龙脊梯田始建于元朝，成形于明朝，完工于清初，距今已有近700年历史。它规模磅礴壮观、气势雄浑，集成世界梯田造型之精华，线条如行云流水、潇洒流畅，堪称“天下一绝”。龙脊梯田风景名胜区是一个以梯田稻作农耕文化为主体，集自然景观与少数民族人文景观相结合的风景名胜区。经过十多年的旅游开发，目前已形成平安壮族梯田、金坑红瑶梯田、龙脊古壮寨梯田文化等三大观景区。各观景区各有特色：平安壮族梯田观景区是最早开发的一个观景区，是“七星伴月”观景点的所在地，梯田秀美线条流畅；金坑红瑶梯田观景区群山环绕，酷似一个天然的天坑，梯田大气磅礴，是红瑶聚集的村落，在2007年被评为“中国经典村落景观”；龙脊古壮寨梯田文化观景区，村寨的吊脚木楼依山而建，远远望去整个村寨刚好坐落在龙腰之上，四周的梯田似一圈圈的年轮环抱着村寨。
景区负责人介绍，每到阳春三月，春暖花开，各观景区的层层梯田上翻滚着金色的花浪，一朵朵金灿灿的油菜花在风中摇曳，阵阵花香袭人醉，漂荡在龙脊的云雾里。五月春耕时节，水满田畴，如串串银链山间挂；七月盛夏，稼禾吐翠，似排排绿浪从天泻；十月金秋，稻穗沉甸，像座座金塔顶玉宇；腊月隆冬，雪兆丰年，若环环白玉砌云端…… 龙脊梯田一年四季各有神韵，均是旅游观光的理想时节。
当天，龙脊天梯田景区下雨起雾，大家驱车沿着盘山公路而上时，看到四周云雾缭绕，都是白茫茫一片。好在大家到达平安壮族梯田景点观景台后不久，此处的雨雾消散了不少，如链似带、从山脚一直层层盘绕到山顶的稻田和远处依山而建的壮族村落依稀可见……雨雾缥缈中，平安壮族梯田观景区以一种别样的美呈现在大家眼前。
不少人啧啧赞叹，觉得虽然是远道而来，但能实地看上一眼，也是值得的。西部网记者罗毅伟拿出手机，随手一拍，就拍出了一幅精美的照片。他说，完全不用再处理这些照片，就可以直接用来做自己的电脑桌面背景图。“我也是第一次来到这里。我之前通过网络看过一些晴天时的龙脊梯田的美照。但今天下雨，只能‘雾里看花’了。”齐鲁网双微主编王春令表示，“我一定会和朋友一起再来这里看一看！”
最后，附上攻略
龙脊梯田分布：哪片最著名？哪片人少又好看？
龙脊梯田是一个大景区的统称，由多个梯田组成，分为金坑红瑶梯田，平安壮寨梯田，古壮寨梯田，小寨红瑶梯田。
平安壮寨梯田：开发较早，较为知名，游客较多，居住村民以壮族为主。
金坑红瑶梯田：以大寨瑶族梯田为主，比平安开发晚，居住村民以瑶族为主。
龙脊古壮寨梯田：人烟稀少，交通相比没那么便利，居住村民以壮族为主。
小寨红瑶梯田：新开发的梯田，比较小众，居住村民以瑶族为主。
摄影：龙脊梯田摄影的最佳观景点与时间
很多人去龙脊梯田，就是为了拍下龙脊梯田壮观旖旎的风光。在这里将重点推荐金坑梯田与平安梯田的5个最佳摄影点。分别是千层梯田、西山韶乐、金佛顶、七星伴月、九龙五虎。
金坑梯田最佳摄影点：
1.千层梯田（离寨子最近，视野开阔，梯田集中，可观日落）
2.西山韶乐（最高点，看日出，最有意境）
3.金佛顶（看日落，梯田全景，最壮观，最远），可以看到"雄鹰展翅"和"金线吊葫芦"及日落的景观，也是拍照的最佳地点。
购物：不得不买的龙脊特产好物有哪些？
龙脊四宝：
1.龙脊辣椒：颜色鲜艳、肉厚籽多、辣味浓郁的特点，独具香味，十分诱人。
2.龙脊水酒：龙脊壮乡酿的酒，称为"龙脊水酒"。九月重阳，气候温和，是酿造龙脊水酒的最好时机。故"龙脊水酒"又名"重阳酒"。
3.龙脊云雾茶：茶园海拔高度在八百米以上，四季分明，雨量充沛，有机含量高，日照短，温度大，晴日早晚遍野茶，阴雨连天满山云的无任何污染独特的生长环境，是形成高山云雾茶的理想之地。
4.龙脊香糯：就是龙脊水酒的酿造主材，只有在龙脊才能吃得到，绝无二处。
图：龙脊辣椒。
手工刺绣、蜡染、银器：
田头寨有瑶族的手工刺绣、蜡染和银器，基本家家都有卖，做工不错。手工刺绣有头巾、手机套、背包、挂幅等，刺绣中工艺较高的是十字绣；蜡染有头套、披肩、台布等；银器主要是手饰，卖东西的一般是妇女，这里价格相比其他景点要便宜。建议大家讲价出对方开价的一半，再与对方讨价还价。
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