为什么这么讲？因为无论在与赤水河的相互支撑关系，还是与贵州名酒的地理关联，抑或是对贵州白酒酿造的影响，大娄山山脉均具有举足轻重的作用。
在地形上来看，大娄山西起毕节，东北延伸至四川，分为三支：
西支：位于桐梓与习水之间，呈东北—西南走向，南起四川古蔺，经贵州而北入重庆綦江；中支：由仁怀经桐梓、松坎而向北延伸至四川；东支：位于桐梓、遵义之间，由金沙向东北延伸至四川。
大娄山山脉形成合抱之势，将赤水河纳入怀中，形成河谷，对赤水河流域、黔北、黔西、黔中、遵义、仁怀、茅台镇起到重要影响。从品牌上来看，中国老八大名酒有两例在这里，即茅台酒、董酒，而贵州大多数美酒亦均与娄山山脉有着千丝万缕的关联，所以，大娄山山脉势必对整个贵州酿酒业有着隐藏的风土关联。那么，具体有哪些影响呢？笔者经过总结发现如下。
01
发现“中国美酒山”：
娄山山脉如何影响贵州酿酒风土？
第一、对酿酒地貌的影响：有了山脉的格局，才有河谷的形成。
首先，大娄山山脉促进了赤水河河谷的形成。贵州以山地为主，全省除少数地区外，大致背斜成山、向斜成谷，山脉走向与构造线延伸方向一致。具体而言，赤水河河谷所在的黔北地区，在构造上背斜开阔、向斜狭窄，构造线呈东北—西南向的褶皱带，背斜形成高山峻岭，向斜形成盆地和低丘，赤水河河谷正是其一。
再者，大娄山山脉造就了赤水河乃至于黔西、黔中、黔北酿酒地区自然风貌的优越。大娄山山脉地区，高山连绵，河道纵横，不发达的交通，造成相对封闭的环境，保存了大片原生性很强的自然生态和历史文化生态，该山脉上先后共建立了4个国家级自然保护区、28个地区（省、市、县）自然保护区，森林覆盖率达90%以上，许多珍稀的国家保护动、植物都在这里建立保护栖息区，比如，珙桐、南方红豆、鹅掌楸、黑叶猴、白冠长尾雉、红腹锦鸡等等。
▲ 娄山关。（拍摄/李虓）
第二、对酿酒水文的影响：形成贵州酿酒两大美酒流域。
大娄山山脉，在贵州地理上是重要的水分分界线，即成为赤水河和乌江的分水岭。
赤水河，经贵州省毕节市的七星关区、金沙县与四川省叙永县、古蔺县边界，进入仁怀市、习水县、赤水市，至四川省合江县入长江。从大娄山脉之间，环绕而行。
乌江，流域跨云、贵、渝、鄂四省的46县市，包括贵州省毕节、六盘水，安顺、贵阳、遵义、黔南、铜仁和重庆涪陵等地州市。其重要支流湘江，发源于大娄山南麓之绥阳县境南部，在遵义市播州区三星场汇入乌江。乌江由西南流向东北，湘江从北部流向南部，与西部的大娄山正好成为合抱之势。
因此，大娄山山脉一分为二，形成了贵州两大美酒流域——“大娄山山脉-赤水河”与“大娄山山脉-乌江、湘江”。
除了地上水文，大娄山山脉还促进了地下水质的优越。已发现的地下溶洞高达几十处，代表性的比如，枫香龙岩洞、金鼎山水溶洞、毛石石花洞、绥阳双河溶洞，均具有很高的观赏和科研价值，碳酸岩地层里也蕴藏有丰富的矿泉水，比如，遵义枫香温泉、石阡城南温泉、吴家湾温泉、金沙岩孔水口寺温泉、开阳马叉河温泉、董公寺北郊金鼎山地下泉等，水质极佳，含偏硅酸、含氡、含锶而低钠。
▲ 遵义海龙水库大坝。（拍摄/李虓）
▲ 海龙水库附近的饮用水水源标识。（拍摄/李虓）
第三、对酿酒气候的影响：让这里的气候与气温更具神秘性。
在气候带上，贵州属于亚热带高原季风湿润气候，但由于大娄山山脉的地势优势，让这里的气候呈现了不典型性，赋予了