阳朔十八酿
“十八酿”，即十八种酿菜，很有桂林特色。酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等。
斑鱼火锅
如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼，采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜，用鱼头与鱼尾一同熬制而成的鱼骨汤甜而不腻，喝上几碗不在话下。
米粉
阳朔最常见美食就是桂林米粉。米粉里有浓浓的汤，还有如炸黄豆、酸豆角、酸萝卜等各种配菜，食客可以根据个人口味调配。
干锅鱼
阳朔的干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种，“干鱼”是油炸后晾干制成，味道香脆；“生鱼”则是活鱼，现买现煮，味道清甜。有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷叶的清香，鲜香可口、味道一流，配料足。
白果炖老鸭
白果炖老鸭桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林共安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。
桂林田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅均可吃到。吃宋田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。
恭城桃乡油茶、南瓜饼
"打油茶"有祛寒湿、提神、饱腹之功能。亦是桂林人用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，"文君"当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。
南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚。
子姜炒鸭
子姜炒鸭是大众非常喜欢吃的肉类之一,用子姜和鸭肉一起烹饪出来的子姜炒鸭的不仅味道好,营养价值也很高。独特的味道会瞬间勾起你的食欲,做法单,实为人间极品美味。
串串香
串串香底汤尤为重要。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药，不用担心上火。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，解辣解燥。
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