没有“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”。
生活中，我们经常会听到“垃圾食品”这个说法，有媒体整理出各种"垃圾食品"名单，包括方便面、薯条、可乐、汉堡、炸鸡、火腿等。这些食品通常含有较高的热量和糖分，营养成分单一，食用过多容易使人肥胖。
虽然人们的生活水平不断提高，越来越注意饮食健康。但“垃圾食品”却总能俘获人心，让人又爱又狠。你有没有这样的经历：明明肚子不饿，却总是抗拒不了香喷喷的薯条；明明知道炸鸡吃多了不利于健康，却停不下来。
数据显示，爱吃“垃圾食品”的中国人越来越多。2015年3月，医学杂志《柳叶刀》杂志刊登的一项研究指出，在全球范围内，人们饮食“垃圾化”的趋势愈发严重。其中，中国“垃圾食品”消耗的增长率全球最高。
与之对应的是，中国有近9千万肥胖者。据《柳叶刀》今年发表的全球成年人体重调查显示，中国在2014年超越美国，成为肥胖人口最多的国家，拥有4320万肥胖男性和4640万肥胖女性。
为什么甜点和油脂含量高的“垃圾食物”总是能勾起食欲？那些健康的食物却不能，比如青菜或苹果？真的只是自制力问题吗？
喜欢吃“垃圾食品”的原因祖先遗传大多数人感到特别饿的时候，为了填饱肚子，即便是平时不喜欢吃的食物也能吃下去。营养学家认为，饥饿感（或食欲）是身体确保能获得能量补充的一种表达方式，是大脑中多种化学物质共同作用的结果。
首先是多巴胺，当人经历新奇的体验时，大脑就分泌多巴胺，负责传递喜悦及兴奋；其次是阿片样物质，让人们感觉到开心和享受。多巴胺和阿片样物质共同作用时，能使人产生愉悦感。如果某些行为能让大脑分泌这两种化学物质，大脑就会让身体不断重复这些行为。
高脂肪、高糖分的“垃圾食品”能够迅速满足人们的饥饿感。人们对这种食物的钟爱可以追溯到史前社会。史前人类物质匮乏，难以糊口，只有高热量、高糖分的食物能提供