吾闻昔日西凉州，人烟扑地桑柘稠。
武威又称凉州，是一座独具风骨的人文之城、生态之城。屹立千年，阅尽过往，地处甘肃河西走廊东端，是中国旅游标志——铜奔马的出土地，先后被命名为国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国葡萄酒城。
回望过去，他曾着实威武。汉武帝为彰显大汉帝国军队的武功军威赐名武威；很多人也因“马踏飞燕”出土而认识他；中国文化宝库中的明珠——凉州词更是被人们千古传诵。
但说起根植于记忆里的美味，三套车可是首选。
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凉州三套车，堪称中国套餐鼻祖
很多外地朋友第一次听此名以为是运输工具。
其实，它是甘肃武威当地一道闻名遐迩的组合美食。一碗凉州行面，一盘特制的腊肉，一杯冰糖红枣茯茶，这就是凉州三套车。三种美食如三驾马车一样，搭配食用，缺一不可，少了任何一样都不会完美。
面要爽滑筋弹，汤汁卤香鲜亮，腊肉肥而不腻，茯茶温润养人。这大概是中国式套餐的鼻祖，有主食、有配菜、还有饮品。三套车是武威舌尖上的城市名片，在懂得感恩的武威人心中，三套车绝对不比兰州牛肉面“肉蛋双飞”名气小。
爱上一座城首先要从美食说起，凉州“三套车”就是代表着武威这座城的味道，它融合了河西走廊最优质的小麦粉，结合当地最地道的卤肉，同时一杯茯茶道出了当地人的好客和朴实，也把当地茶文化和饮食文化巧妙地结合在了一起。
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武威面皮子-舌尖上的乡愁
若要武威人一口气说出三个特色美食，面皮子肯定是其中之一。
它是一种面粉制作的晶莹黄亮、半透明如玉的特色食品，独特之处是把面粉通过泡洗过滤工艺分离出蛋白质和淀粉，再上笼热蒸成面筋和半透明的面皮。
吃时浇上特制的汤料，其口感酸辣凉爽，柔韧可口，在武威极受食客喜爱。对于很多武威人而言，那是一种只要走出家乡便再也无法复制的味道，那是一种一旦提起，都会勾起味蕾最深处记忆的味道。
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武威“炉盔子”-凉州人的年馍馍
武威“炉盔子”，也叫“年馍馍”或“烧馍馍”。以前每逢过年，武威农村家家户户都要做“炉盔子”，因为它是走亲访友的必备礼物。近年来，随着时代的变迁发展，会做能做地道正宗“炉盔子”的人家越来越少了，但武威人对于“炉盔子”的喜欢却丝毫未减。
古时候凉州人烧炉盔子用的是一种叫“鏊子”的炊具，现在烧炉盔子在一种用土坯砌的、拱形状的土窑中进行，中间支架上放置一块铁皮，炉盔子摆放其上，慢火烘烤。烤熟的炉盔子，外表金黄，散发着一缕麦草和五谷的清香之气，酥软适口，唇齿噙香，真乃西北美味也！
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米汤油馓子-游子难忘的乡愁
米汤油馓子是凉州的特色小吃之一，对于武威的游子们来说，每次回故乡早晨起来在古城中寻找米汤油馓子店才是正事，因为那里有小时候味道，