楼主带着一个1岁的娃，这个前提条件得一开始就说清楚，带娃不带娃，差别很大的。如果小孩基本上靠婴儿车出行，走不了几步路，无法爬台阶，那么爬山的景点直接就放弃吧，例如楼上说的庐山、神农架、恩施大峡谷之类。
适合的目的地，一个是大城市里逛街逛商场逛公园。自驾很重要，因为婴儿车、儿童滑板车之类的东西随私家车带出去很方便。虽然目前很多二线城市、旅游城市都有地铁了，但全程带着婴儿车去搭地铁搭公交还是很麻烦的。推荐长沙、南昌、南京、合肥、洛阳、开封、九江、襄阳，一般开车4-8小时可达，5天假期可以保证有3个完整的白天可玩。自驾旅游不必在乎什么人挤人，因为你自驾是非常灵活的，比如早晨提前2小时出门，体验就会比普通游客好很多。我记得我长假期间自驾去秦始皇陵，头一天晚上就住到附近，第二天一早就杀进去，等我逛得差不多了，西安市区过来的浩浩荡荡的旅游团队才入场。
一个是去度假酒店，5天时间恐怕你去不了海边，只有找内陆的亲子度假酒店了，每个城市周边都有，就好像武汉周边的亲子酒店或者网红民宿可以在鄂州咸宁黄冈去找一样。