原创 打卡大武汉 武汉市文化和旅游局
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晚上去恩施街吃炸炸!
恩施???认真的吗?
提起恩施街,很多武汉人可能一头雾水,但青山居民却对这里的美食如数家珍。365路公交从园林路开往临江大道,两旁绿荫呼啸而过,恩施街一家家小吃店映入眼帘。
恩施街并不在恩施,就像仙桃不产桃,枣阳没有枣。青山老居民们说附近还有黄州街、随州街、鄂州街……这儿的街道都是地名,好记。
过去两三年,青山江滩如垦丁般的小白塔、戴家湖公园工业风雕塑频繁出现在朋友圈和小红书上,青山名副其实成了武汉的网红打卡目的地。而青山人私藏的恩施街,也逐渐出圈了。
最近,这条老字号美食街正在翻新,道路重新铺砌,复古红砖铸起花坛,新栽绿植,不久后,它就要以新面貌亮相了。
假如你从没听说过它,或者还没来得及去品尝这里的美味,这份招牌老店打卡攻略,请收好
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01。
常相聚油炸店
#肉串+鱿鱼+章鱼须#
来青山,必点炸炸。「常相聚」、「小双」、「呆呆」被誉为恩施街的“炸炸三侠”。「常相聚」1992年就从路边摊做起,占据了青山几代人的味蕾记忆。点上一大把招牌肉串,经过热油烹炸,嫩滑飘香。
这里的油泼辣子由老板亲自熬制,芝麻、红辣椒和十余种香料在一起翻滚熬煮,熬成油光发亮的汤汁,刷在肉串上,醇香四溢,是整盘炸炸的灵魂所在。
吃完肉串,鱿鱼、脆骨、玉米、章鱼须等炸炸都悉数上场,老板娘热情招呼趁热快吃。人生一串,五味杂陈,幸好有炸炸解馋。
02。
李李麻辣烫
#牛骨头高汤+牛肉串+掌中宝#
串串与炸炸相比,另有一番温醇滋味。煨汤吊子涮串串,冬日暖心。「李李麻辣烫」是串串界的老大哥,从早期石化店做起,到开恩施街分店,已有28个年头。
瓦罐砂锅里的牛骨头高汤煮了一天一夜,浓香扑鼻。旁边是老板特制的味碟,手碾花生碎配上炒熟芝麻,入味。新鲜牛肉、掌中宝、墨鱼仔都在锅里煮沸,往味碟里蘸一圈,裹上酱料,齿颊留香。
7点过后,「李李麻辣烫」门口排起长龙,一座难求,寒冬里,食客们为这一口温暖慕名而来。
03。
土家吊锅寨
#牛腩牛筋锅+粉皮+椒麻兔排#
到恩施街,怎能不尝尝地道恩施菜?「土家吊锅寨」已经开了16年,4年前才从红钢城搬迁到这里,掌勺大厨就是土生土长的恩施人,吊锅名声早就传到了江的另一头。
牛腩牛筋锅是主打特色,牛肉在吊锅里热气腾腾,煮的软烂滑嫩。豆芽、千张、粉皮作为打底,解腻最好不过。
绿豆粉皮十分爽脆,可谓「土家吊锅寨」的独门秘诀。
点上椒麻兔排、香菜驴肉,再来一壶正宗恩施米酒,三两朋友围坐在烟雾缭绕的吊锅旁,最熨帖的冬季温暖都在这里了。
04。
重庆辣子鱼
#辣子鱼+干煸粉蒸肉+蜂窝玉米#
恩施街上汇集了来自天南海北的美食,「重庆辣子鱼」就是人气最旺的店面之一。这家店已经有十四个年头,老板就是重庆本地人。
辣子鱼是必点招牌菜,晚上座无虚席,好在上菜速度够快,浇上热油的草鱼5分钟就能烹制好,铺上厚厚的灯笼椒和花椒,香而不辣。一锅鱼肉在火锅里发出“滋滋”的响声,筷子扎下去,夹起鲜香爽口的一片,可以直接滑进嘴里。
店里的干煸粉蒸肉也值得一试,粉蒸肉蒸好,放冷回锅,再油炸干煸,炒得香酥干脆,咬一口就像在吃薯片。最后来一道蜂窝玉米作为甜点,淡淡玉米香冲淡椒麻味,真是奇妙搭配。
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恩施街为什么叫恩施街呢?问过青山老居民,也没人能说清楚。
这条老街静静在这里驻扎多年,清晨爹爹婆婆们拉着小推车去生鲜市场,下午中小学放了学,成群的学生在街上结伴同行。
等到夜幕降临,恩施街的故事才刚刚开始。烟火气浓郁的炸炸、串串、吊锅……上演着最热辣平实的市井生活。
最近两三年,恩施街的名号越来越响,两旁翻新的街道,提醒着这条美食街即将焕然一新,不过青山的独特韵味,依然随处可见。
城市日新月异,热闹鲜活的恩施街一边保留着老味道,一边变得更漂亮宽敞。下次再去青山,一起体验它的新风貌吧。
常相聚油炸店
恩施街10附3号
周一至周日 15:00~24:00
李李麻辣烫
恩施街森林大药房对面
周一至周日 15:30~次日01:30
土家吊锅
恩施街与工业二路交叉口西行80米路南
周一至周日 11:00~次日02:00
重庆辣子鱼
恩施街29户25号
周一至周日 11:00~14:30 / 16:00~21:00
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原标题:《武汉这条刁角美食街翻新中,快要藏不住了!》
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