但,袖珍,面积只有0.014 km²
这里的人
或种地,或 下海捕鱼
这里也被誉为
“鱼米之乡”
好吃的密度非常高
所拥有的
都是各种古早味的美食
(几近失传)
万能的那哥鱼...变身...
濠城坐拥天然良港,海产丰富
盛产一种万能的鱼
“那哥鱼”
古老的潮汕流传着一种说法,
那哥鱼给女人补身子最合适不过
但新鲜的那哥鱼,太腥
于是淳朴的濠城人民们便绞尽脑汁
把那哥鱼做成了 鱼丸
从此,达濠鱼丸变成了濠城最标志的特产
请隔着屏幕感受一下这份Q弹弹弹~
海旁路上,李老二、晶华、蒂蒂香
一堆老字号目不暇接,这里真是
五步一卖鱼丸,十步一tao鱼丸粗面。
(潮汕话,类似江浙人说“浇头”)
忽地闻到某巷子里飘来
一阵阵鲜而香的鱼味
探头一看竟是那
刚做好的鱼丸一筐筐在晾凉
打趣问老板,不怕鱼丸被偷了吗?
老板大手一挥,好自信说
“都是街坊,我们这里没有小偷!”
质朴的笑容仿佛自豪地述说
这濠城的淳朴民风
提着新鲜出炉的鱼丸
美滋滋地走着
眼尖的我逮到了
一店里正在做菜头丸子!
哇这可是以前放学路上的最爱!
现在在汕头市区几近绝迹
然而凑近一看
“浮”的竟然还是那哥鱼丸
(潮汕话,油炸的意思)
这像极了菜头丸的那哥鱼丸
乘热咬一口,外脆里嫩
混杂着马蹄和芹菜粒的那哥鱼浆
完美避免了鱼腥味
胡椒和盐粒的调味更提了香
excellent!
谁还不爱这一口油炸的香酥呢
📍店铺不起眼点评上也没有,就叫浮丸
在红桥路贵喜甜汤对面
那哥鱼的肉已经变身鱼丸,
那有没有人知道 鱼皮哪去了呢?
好奇宝宝向店家抛出这“死亡询问”
老板轻飘飘回了一句
“那里”
于是就看到了
塑料袋捆着一片片的小玩意
原来老眼昏花的我
方才以为的“ 虾片”
是那哥鱼的优秀产物
鱼皮在濠江是种零嘴
炸和没炸都是10蚊一大袋
老板娘建议我买回家自己炸着吃
又热又脆又咸香
买上两袋哄哄家里人
我就是全家人最爱的仔
古早吃法 绿豆爽配油条
吃了金灿灿的“浮丸”
试了酥酥脆的鱼皮
此刻应该来碗甜汤润润喉咙
来的这家店
据说是很多濠江人儿时的回忆,很甜
店里就卖2样甜品:薏米汤和绿豆爽
看老板那一碗三秒盛法,练过的!
📍:濠江古城苏州街,5元一份
一直久闻濠江有个
全潮汕最奇特的吃甜汤大法
绿豆爽去勾芡+油条
百闻不如一见,竟然如此和谐!
不似广式绿豆沙糖水
潮汕人好用脱皮绿豆做甜汤
去壳绿豆瓣蒸熟再去熬甜汤
有颗粒感又容易嚼粉
有灵魂的吃法
汤底勾了茨
还加上了马蹄和和陈皮
偷听隔壁桌小情侣说
这碗甜汤可以去火
哼!谈恋爱我输了,养生我可不能输
配着这甜蜜蜜狗粮
吨吨吨我整碗喝到见底嗝…
百年甜品 油麻糕
油麻糕,又是一款濠江特有甜品
原料未知但带有特殊的香味
(小编按:油麻=芝麻。然后可以顾名思义了)
长得有那么丢丢像栀粿,
但是又不像栀粿那般苦涩
称斤卖,一份5元起步
长得晶莹剔透
软趴趴的口感像果冻
本身没啥味道
还要靠芝麻粉糖和黑糖酱去调味
黑糖酱里该是加了陈皮熬制
此等特色给100分
都不怕濠江阿嫲们骄傲
店里还售卖
另一款濠江特有甜品
饭糕
糯米裹上豆沙
披着一层豆腐皮
用力一卷
潮汕版驴打滚出炉
吃法也讲究,
淋上橙酱,趁冷吃
对,没看错
冷吃!冷吃!冷吃!
老板再三强调
加热可就不好吃了呢 !
口感糯糯,有点小甜
喜欢的人能吃一盘
最后还去了上过今日视线的贵喜甜汤
午后打包的人络绎不绝
📍:濠江古城红桥路90号, 5元一份油麻糕
2元炉窗粿,古城下午茶标配
巡司埠斜对面有家水果摊
围着好多人
招牌写着炉窗粿
陌生的名字
让我情不自禁凑热闹
铁盆里装着瓜册糖、
黑芝麻和花生混杂而成的馅料
盲点了个瓜册糖+芋泥的
老板快手快脚地涂上面酱
又给我加上瓜册糖和芋泥
再继续封上层面酱
感觉炉窗粿最重要
要 火够大够猛
出品才能焦脆paopao
圆圆炉子一分为四
点一份就是一三角形
刚刚出炉的可烫手了
如果不是铁手
建议要个袋子哟
一咬,陷料甜到我牙疼
不爱吃甜的
记得跟老板说
少下糖!!!
忘记甜死人的陷料
猛火做出的皮
真的该夸一夸
又脆又热
📍:古城巡司埠斜对面的水果店,煎饼果子铺隔壁
姜枣下肚 暖过秋裤
无意看到这堆黑乎乎的东西
好奇问了句这是什么?
老板一句
“姿娘吃了有补,姿娘得吃这个”
养生老阿姨立马上线买了一袋
啃了一口发现是
姜切成丝,熬成姜汁
加糖,做成反砂黑枣
回家闲着无聊吃几颗
有点甜又有点辣
味道很上头
这养生小零食实力推荐!
📍:濠江古城红桥路,贵喜甜汤斜对面,20元一斤
古城味道,在吃在走在建筑
去的那天是农历十四
濠江人对祭祀的态度传统而又虔诚
初一十五拜神毫不马虎
因此街上很多摊位都在卖粿
皮薄,晶莹剔透泛着光
红红火火的颜色更是增添了喜气
感觉一个下肚妥帖了
冒着热气的粿,在晾凉
心灵手巧的濠江人民
擅长做粿做饼,是出了名的
除了这些,我们还找到了
青糖饼、米润、大朥饼、
姜薯桃、豆方……
在菜市场附近逛一逛
就会惊叹于“民以食为天”
在这里真真切切地实践着
姜薯桃
海旁路上,一连几家潮汕喜事店
卖着传统潮汕工艺品,艺术在民间
靠近古城,苏州街的几条老街
还保留当年的板房店铺
有几家卖中药店铺
店貌保护比较好
想起李荣浩那首《老街》:
窄窄的长长的过道两边
老房子依然升起了炊烟
旅游指引
达濠古城
交通路线:
2020年元旦开始取消礐石大桥过路费, 全家老小建议选择自驾。
(但最好先找地方停车,再边走边逛。因为古城前面的道路是单行道,加上小路多,容易出现无路进退的窘境。)
公交,汕头市区乘坐8路、35路可到达。
关于食物:
濠江人民嗜甜,口味偏重,所以小吃甜食出品普遍都会比市区更加 甜一些,如果实在不爱吃甜的人,建议多多跟店家强调这一点。
至于那哥鱼和其它鱼的各类变身,虽然好吃且万能,可不要贪心买多噢!
因为无论是鱼丸还是鱼面鱼册,都是不能冷藏只能保鲜的(鱼丸包在保鲜袋内,下面打一盘水浸着),因此保质期可都不太长。
当然,濠江远不止小吃,濠江的大排档其实水准还蛮高。
全家出游还可以选择 阿禄食店、南山湾鱼仔、洪记餐室、晶合酒楼等 (排名不分先后)的小炒饭店搓一顿,感受一下鱼米之乡的富庶生鲜。
周边景点:
濠江不小,但古城很小,大概15min就可以走完。
但濠江远不止于此,喜欢的话还可以选择去 中海度假村(最美海滩)、礐石风景区、双泉公园、南山湾、北山湾(灯塔)等看一看瞧一瞧,感受下海对岸的这片室外桃源。
转载自潮汕路人甲id:gdliu8
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