原创 迷你human 三联生活实验室
江浙沪的美食鄙视链，一向是非常内卷，因为这里从不缺乏鲜美的食材。这里云集着世界各国的餐饮杂烩，由于食客们的眼界广，口味刁钻，所以如果一家餐厅不好吃，眨眼之间就会被差评淹没，随后倒闭。
然而有一家连锁餐厅，却能在江浙沪长期屹立不倒，单凭一碗米饭就能打天下，不仅喂饱了打工人们的胃，更走进了他们的心里，是无可替代的存在——老娘舅。
图源：Takuya
老娘舅，表面看来只是一个平平无奇快餐品牌，实际却是江浙沪美食圈的幕后boss，硬控着江南一带的全体打工人。
不管大家平日的人设是精致中产还是草莽英雄，一定都曾在某个工作日里，急头白脸地炫过一顿老娘舅来过瘾。
“打工人们平时吃快餐，都是随便吃几口菜敷衍了事，但是吃老娘舅，却可以一连吃两碗大米饭。因为老娘舅的米饭，据说是伴着猪油煮熟的，异常软糯且有着丰腴的油脂香气，打工人们就算不配下饭菜，也能炫上好几大口老娘舅的大米饭，越吃越上头。”
在各方面都内卷的江浙沪，大家在日常生活里获得松弛最简单的方法，就是吃一顿老娘舅。
因为它的口味特点，就是喜欢像本帮菜那样主打浓油赤酱，“高糖高油高碳水，但凡是个地球人，吃了都能获得一种本能的满足感。”
老娘舅就像是江浙沪打工人们的安抚奶嘴，“大家压力大的时候总会忍不住骂骂咧咧，但只要嘴里扒拉一口老娘舅的米饭，就立刻老实了。”
有人说老娘舅是属于江浙沪人的应急饭，“说到底它毕竟是一个中央厨房生产的快餐，要说口味有多好那也不至于，但起码用料实诚。比如银鱼水蒸蛋，里面是真的能揪出几条完整的银鱼，个头颇大，并且能吃出食材至少新鲜，没有腥味。”
“把老娘舅当成扎实的管饱饭，减脂期吃它是犯罪，但如果你此刻已经饿到两眼发黑，那便只有老娘舅能救急，给你的肚子加满油水，大脑快速充碳。”
尤其是打工人们出差在外时，老娘舅更是大家漂泊时的坚固依靠。
“比如大家赶高铁时，你的真娘舅也只能把你送到入站口，剩下的路只能自己走。但是老娘舅却可以外卖配送上车，并且每一站都能点到，保证你随时都能吃一顿饱饭。”
江浙沪打工人长期以来的吃饭难点，一个字而言就是贵。
“像上海和苏杭这些一线城市，写字楼附近的外卖，起送价人均都在三十左右，想要吃好就得花四五十。如果不想为吃饭花掉半天的工资，那么一份菜只要十几元的老娘舅，就是最保底的选择。”
“因为老娘舅的饭干吃也很香，所以别人吃下饭菜，你可以反过来吃‘下菜饭’，点一小份菜意思一下，然后多点两份饭库库炫，不愁吃不饱。”
有人从学生时代起，就是老娘舅的忠实信徒，“爸妈给的伙食费，一般只够吃食堂，但这样会让每天的午休时光，都变得索然无味，而老娘舅和麦当劳，便是学生党唯二能当校外食堂的存在。”
图源：Takuya
随着年龄增长，打工人们吃老娘舅的心态，也会发生一些变化。
“当你尚处奋斗阶段时，吃老娘舅通常一餐只舍得点一份菜，等到财富自由后，才会把它家四十多一份的商务套餐，吃成自己的体恤餐。表面上，你只是比平时多吃了两菜一汤，实际对外传达的信息，是你衡量生活的标准，已经从性价比进化成了质价比了。”
图源：三墩林志玲
沪漂两年的仔仔，已经记不清自己是从什么时候入坑老娘舅了，只记得当年是吃了它的一碗米饭后，就被硬控了。
“老娘舅的菜里原本就有很多酱油，加上它的米饭也很油，拌在一起就是能横扫南北方口味的王抓组合——口味无限接近于猪油拌饭，让人吃一口就停不下来，越吃嘴越壮。”
如今仔仔工作压力大的时候，每次都会点一份老娘舅吃。对他而言老娘舅是一种解压神器，“可以让你不由自主的大口炫饭，吃到嘴角流油，然后会晕碳。迷迷糊糊睡着后醒来就没有烦心事了”，他对老娘舅最高的赞美是，“它就是更适合沪漂宝宝体质的‘食疗冥想’。”
图源：Takuya
纵观江浙沪，杭州是老娘舅风评最好的主场。有人形容“在杭州这片美食荒漠，大家能吃成食堂的东西，除了芭比馒头就是老娘舅。”
杭漂思思说，自己初来杭州的第一年，全靠老娘舅在硬撑，“杭州的工作节奏特别快，很多公司的午休时间只有40分钟左右，根本来不及纠结中午要吃什么。怕随便点一家外卖怕翻车，所以经常会一周吃上四五次老娘舅，不说好不好吃，起码它家的品控比较稳定，所以味道总归是在预期之内。”
就像是折叠进江浙沪人生活的小程序，只要你身在江浙沪，那么无论走到哪个商场，几乎都能随机刷新出老娘舅。哪怕你此刻正在一辆行驶的高铁上，老娘舅也可以悄然降临在你的小桌板上。
有些人第一次路过老娘舅的门店，还嫌弃这个名字土气，最后总会在某个饥肠辘辘的时刻，走进来急头白脸地吃上一碗银鱼蒸蛋。
有人说，老娘舅能制霸江浙沪的原因，是因为这里的人做事都讲究效率。老娘舅在江浙沪，都是一副精心排兵布阵过的模样，无论你身在何处，老娘舅都可以确保饭菜在30分钟内送到你手上。
有人急着赶路时，唯一敢放心点的饭，就是老娘舅。“就像一个体贴的亲人那样，总在你出行时提前做好饭菜，保证你能赶得上火车或飞机。”
老娘舅的快餐盒还有放骨头的设计
江浙沪三地的饮食，本来还是有一些参差在其中。“浙江人爱好清淡，觉得上海人的口味太甜；上海人则觉得苏南，才是口味最重的区域。但是老娘舅的口味，却能达成一种大家一致喜欢的微妙平衡。既有清淡的银鱼蒸蛋，又有油汪汪的板栗焖鸡，如果有江浙沪打工人挑剔老娘舅不好吃，别人可能只会觉得是这个人有点矫情，不是老娘舅的错。”
在上海打工的四川姑娘桃子，刚来到上海时还不习惯此地的口味，直到在老娘舅里，才体验到了一种被完全包容的感觉。
“老娘舅虽然主打江浙口味的快餐，但却会顾及到方方面面不同人群的口味，给小朋友准备的番茄宝宝套餐，也会给口味偏辣的人准备毛豆辣子鸡。甚至这里既有绍兴人的家乡菜梅菜扣肉，也能用小鸡炖蘑菇来抚平东北人的乡愁。就像一个热心肠的大姨，总是细心记下每个人的口味，从不亏待任何人。”
因为老娘舅太火，江浙沪人一直在争夺老娘舅的归属权。上海人说老娘舅这个词就是源自上海话，和本地很火的一部电视剧也重名，但是浙江人坚称老娘舅就是起源自湖州。
大家如此争抢老娘舅的原因也不相同，上海人只是觉得，老娘舅是属于自己的安全感，但是杭州人却是在试图抓住美食荒漠里唯一一颗救命稻草，然后把老娘舅和巴比馒头并列，对外宣称它们都是浙江本地的特产。
作为全中国最讲究吃的一群人，江浙沪地区的饮食讲究一个新鲜和时令。“比如春天该吃春笋和蚕豆，夏天吃丝瓜和带鱼，等到中秋前后就把大闸蟹安排上。”
因此每当江浙沪人离开老家后，他们最不习惯的事情，就是吃不到家里做的菜食，因此只能把老娘舅当作一个解嘴馋的美食基地。
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80后浙江人淼淼，说老娘舅就是工作餐的高配，“去出差时如果对方单位给我们点老娘舅，大家都会很开心。而且因为价格在工作餐里不算便宜，因此大家也会觉得这是正经的一顿饭，而不仅仅是填饱肚子的碳水而已。”
甚至有人平时聚会，即便做了一桌子菜，或者是点了别家的豪华的外卖，点睛之笔永远都是再来一份老娘舅的米饭，作为胃里的美食地基。
ENDING
虽然大多数人都把老娘舅当作外卖店吃，但当有人去老娘舅堂食时，还受到了意料之外的待遇。“老娘舅的餐厅里，通常会提供免费的充电线，你无需花钱扫充电宝。甚至一落座，服务员就会给你倒大麦茶喝，明明只是快餐店，却硬生生整出了大酒楼的服务水平。”
老娘舅的员工还给不舒服的顾客提供了红糖水
在寸土寸金的江浙沪，这里的免费Wi-Fi和空调，让不少人把老娘舅当成了午休大本营。有人迷茫或者无处可去的时候，就会去老娘舅里面呆一会儿，把这里当作了城市里的诺亚方舟。
“因为它的名字本来就叫老娘舅，因此我去这里吃饭，情感上也就相当于去亲戚家串了个门。我既能不疾不徐地在这里好好吃顿饭，心理和钱包也不会有任何负担。”
原标题：《江浙沪最有“人夫感”的餐厅，三个字》
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