大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
莲藕玉米胡萝卜排骨汤
准备食材:莲藕,玉米,胡萝卜,排骨,姜片,葱花。
做法步骤:
1、莲藕和胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
2、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。
3、将排骨、莲藕、胡萝卜、玉米和姜片放入汤锅中,放入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。
家常炒茄子
准备食材:茄子、青椒、大蒜、盐
做法步骤:
1、茄子洗净,切段。待水沸腾后,将茄子段放入蒸锅中,蒸煮约15分钟,直至茄子完全软糯熟透。
2、取出蒸好的茄子,趁热用手轻轻撕成细长的条状,这样不仅能保持茄子的原汁原味,还能更好地吸收后续的调味料。
3、在炒锅中倒入适量食用油,待油热后,先放入切好的青椒片,快速翻炒至青椒断生,再加入蒜粒翻炒,让蒜香充分释放。
4、接着,将撕好的茄子条放入锅中,加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油,快速翻炒均匀,让茄子充分吸收调料的味道。
5、当茄子完全入味,色泽鲜亮时,即可出锅装盘。一道色香味俱佳的家常蒸茄子就这样完成了,既健康又美味。
手撕包菜
【食材】:包菜、肥肉、葱蒜、小米椒、胡萝卜。
【调料】:盐、酱油、味精、白糖、醋、食用油。
【步骤】:
1、包菜手撕成小块,清洗几遍,再沥干水分备用。然后将配菜都清洗切配好。
2、切点肥肉丁,然后放入锅中,开火熬出猪油,将肥肉丁熬出猪油渣。
3、再加葱蒜、辣椒和胡萝卜炒出香味,然后放入包菜,加一勺盐,大火一直煸炒至包菜断生。
4、最后开始调味,加勺酱油、少许味精和白糖,淋入适量醋,大火快速翻炒1分钟就可以出锅了。
椰子马蹄鸡汤
准备食材: 鸡肉、椰子、马蹄、去核红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,倒入炖锅中。
2、椰子打开,然后取出椰汁和椰子肉,再将椰子肉切小条放入炖锅中,接着把马蹄去皮清洗干净,也一起倒入。
3、清洗干净去核红枣,然后和姜片一起放入炖锅中,再往里加入适量的清水,接着中小火炖煮两个小时。
4、最后加入适量的食盐调味,接着撒入一把枸杞子点缀提鲜,即可出锅开吃。
山药排骨汤
准备食材:排骨,山药,红枣,枸杞子。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。山药削掉外皮,清洗干净切成小段。
2、将排骨、红枣和山药都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上枸杞子,即可出锅开吃。
海带排骨汤
1. 准备食材:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片适量。
2. 将海带浸泡后,放入笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。
3. 排骨洗净,剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
4. 净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用大火煮沸,撇去浮沫。
5. 用中火煮约30分钟,倒入海带,再煮10分钟。
6. 加盐调味即可。
丝瓜炒虾仁
所需材料:丝瓜一根,虾仁7、8个,葱姜蒜适量,料酒、淀粉、生抽、盐、糖、鸡精适量, 色拉油适量
做法:
1. 首先处理虾仁:将虾仁去壳、去虾线,洗净后置于碗中。加入少许料酒、淀粉、生抽腌制一段时间,以提升口感。
2. 丝瓜去皮,切成滚刀块,备用。
3. 烧热锅,加入比平时炒菜多一些的油,放入虾头,用中小火将虾头炒至出红油。然后捞出虾头,备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,接着放入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色。此时可以将虾仁捞出,备用。
5. 使用锅中剩余的油,继续翻炒丝瓜。当丝瓜变软,即将熟透时,将炒好的虾仁倒回锅中。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀,出锅即可。
鸡蛋蒸鱼片
食材:
新鲜鱼片、鸡蛋、姜、葱、盐、胡椒粉、酱油、香油、食用油
步骤:
1、准备鱼片:将鱼片清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,然后加入适量的盐和胡椒粉,轻轻抓匀,腌制10分钟。
2、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,用筷子打散,搅拌均匀。
3、混合蛋液和鱼片:将腌好的鱼片放入打好的鸡蛋液中,轻轻搅拌,使鱼片均匀裹上蛋液。
4、准备蒸盘:在蒸盘底部铺上一层姜丝,将裹上蛋液的鱼片平铺在姜丝上。
5、蒸制:将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中,中火蒸约8-10分钟,至鱼片熟透。
6、出锅:蒸好后,取出蒸盘,撒上葱花。
7、调味:将酱油和香油混合调成汁,均匀地淋在蒸好的鱼片上,增加风味。
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