毛豆腐又叫徽州霉豆腐，是徽州的传统风味小吃，也可上筵席大餐。《舌尖上的中国》里也曾对其做过介绍。用来霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，坠地不溢，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。
3、徽州石鸡
是大补食品，不少游客都冲着它而来。为栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。最经典传统的做法是清蒸，清汤见底，盖碗清蒸原味不失。多吃石鸡，夏天可以不长痱子、疮。若烹饪时保留石鸡皮，风味更佳，营养更高。
4、一品锅
黄山人冬季常吃的一种火锅。相传是因皇上到石台县“四部尚书”毕锵家里亲品后定名的。一品锅的烹调较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。
5、清炒蕨菜
是黄山民间常食的野菜，长在山丘上，形状如细竹笋，呈紫黑色，春季采摘。蕨菜营养非常丰富，维生素C、粗蛋白、粗纤维和少量的钙、磷等物质。食用鲜蕨菜有清热解毒、活血止痛、防癌强身等功能。制作时将鲜蕨菜除杂洗净，切成小段，用素油加佐料炒熟即可食用。其味道清香、鲜美润滑。
6、黄山河螺
黄山风味小吃。黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺蛳，质地高出田螺一筹。肉青白细嫩，且无泥腥气。黄山河螺略小于田螺，加工时，先剪去其尾端，配上油、盐、葱、姜、醋，入锅烧炒，滋味特别鲜美，深受食客喜爱。
7、徽州圆子
是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称，色泽金黄闪光，吃起来外层松酥、馅心香甜味美，是一道深受欢迎的大众菜。
8、徽式炒面
徽州风味小吃。炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料，炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑，吃而不腻。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。
9、火焙豆腐
徽州风味小吃。“火焙豆腐”是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。具体制作方法：将老豆腐切成方块，放在架上发酵，然后在木炭火上烘焙，两边烤成蜡黄，随烤随吃，吃时在豆腐上抹上辣酱、麻油等佐料，入口更为鲜美。
10、甜酒酿
徽州风味小吃名。“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖“甜酒酿”。 “甜酒酿”的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉;热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
二、餐厅Top10
黄山美食攻略之特色餐厅篇
屯溪美食老街
1、屯溪老街第一楼
在老街，提到吃饭的地方，通常非“老街第一楼”莫属。在这里可以吃到经典徽菜，价格与其他省市的旅游区相比较为实惠，招牌菜：一品鸡、臭鳜鱼。
地址:黄山市屯溪区屯溪老街247号(老街口)
2、汪一挑馄饨店
“不吃汪一挑，白走老街这一遭”。这是当地流传的说法。汪一挑的馄饨都是现场制作，手法特别熟练，3分钟即可起锅;吃起来皮薄馅多，汤头鲜美，味道令人印象深刻，最后还送一调羹。
地址:黄山市屯溪区华馨路43号
3、宏村居善堂
宏村当地很好吃的一家私房菜，虽然位置不太好找，但是以双石和五加皮炒蛋、臭鳜鱼等菜而备受称赞。平日里店面火爆，一般需要提早预订。
地址:黄山市宏村上圳6号(近水源上游)
4、美食人家
美食人家是徽州小吃的集大成者。东西品种琳琅满目，臭鳜鱼个头很大，味道很鲜;红烧毛豆腐外皮很有韧劲，内里口感又粉嫩;水馅包馅料丰富，非常鲜香。不仅如此，点单方式也很独特，长案上一溜小吃菜式的图片，只要把前面对应的代码填在点菜单上，交给服务员就可以了。价格挺实惠，与一般旅游区饭店有所不同。
地址:黄山市屯溪区老街247号(近老街第一楼)
5、老街饭店
这家饭店已经开了很多年了，比较有本地的特色，不管是从装修还是菜上，一到饭点人就特别的多，人均消费在60元左右，相对来说比较实惠，是宏村当地较有名的一家饭店，店内的臭鳜鱼真是黄山一绝。
地址:黄山市宏村景区宏村商业街前街003号(老村口两棵古树谢裕大茶行旁)
6、大傻徽菜园
大傻徽菜馆是一家夫妻徽菜馆，位置就在屯溪老街的入口处，老板很热情，一般进屋就会先给泡上了毛峰。大傻徽菜馆菜价也十分公道，也可以团购代金券，非常实惠。菜馆最有名当属跳水鱼了，很多食客都冲着此菜而来，实在是美味至极。
地址:黄山市屯溪区老街三马路37号
7、披云徽府菜
该店源于宋徽宗宣和三年(公元1121年)，与徽州府衙官员和徽商足迹渊源甚深。披云徽府菜立足基础，融合不同风俗和饮食习惯，融入民间菜肴，采平和从容意境，于冷静中深烹慢炖，体味民俗与自然地融合，结合徽州百变纷呈之乡风、乡俗、乡味与徽州传统厨艺，体现徽府家宴的高贵之气，更趋重与民间美味。
地址:黄山市披云路5号
8、椿源徽菜馆
如果你想很经济地吃一顿，不妨去试一试地地道道的黄山家常菜，价格很实惠。20元可以炒两个不错的菜，品品徽州家庭妇女的手艺和热情。 招牌菜：黄山臭鳜鱼红烧小河鱼 红烧土豆腐 茶笋老黄瓜 豆腐衣肉圆煲 地址：老街东入口左巷--青春巷入口处，距离老街青年旅舍约30米。 青旅出来右转第一个路口左转进去就是。
地址：黄山市屯溪区老街一端胡同内(近老街第一楼)
9、1314客栈餐厅
黄山山脚下，待客客栈中。1314客栈附带的餐厅，住宿的游客吃饭非常方便。徽菜口味地道，份量适中，臭鳜鱼、黄山一蕨、石耳炒蛋、炒野菜等特色菜品应有尽有。虽然紧挨着景区，但价格并不贵，店面装修整洁雅致，美美地吃一顿晚餐过后，还可以听一听爬山需要了解的注意事项与路线等信息。很适合专为爬黄山而来又希望吃到特色菜的小伙伴们呢，性价比之选。
地址:黄山市汤口镇汤口邮政局左侧
10、好再来烧饼
黄山名吃——烧饼良莠不齐，推荐这家店，价格也很合理，干净卫生，值得购买。烧饼是现烧现卖的，十分好吃，口味有点辣有点咸还有点焦味，不过一嘴热乎乎的小烧饼也还是蛮好的。袖珍大小，0.5元一个，15块一斤。
地址:黄山市屯溪区老街石拱门内
三、手信Top10
黄山美食攻略之手信篇
黄山特产之一徽州烧饼
1、黄山烧饼
黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，是徽州特色小吃，随处可见。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。买烧饼的时候最好选在炕上新鲜的，记得入袋后把袋口打开，等饼凉了才包好，不然饼就被蒸汽弄得不脆了。
2、屯溪醉蟹
屯溪风味小吃名品。酒酿蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。民国以前，浙沪客商多原坛购买，作为礼品，债赠亲友。
3、五城茶干
徽州风味小吃。“五城茶干”是黄山传统特产，五城茶干”是品茗之佐餐，下酒之佳肴，其味美适口，老幼皆宜。过去因手工制作，市面上出售不多，现在休宁县粮油食品总公司下属厂采用先进技术，成批生产“龙湾”牌“五城茶干”。
4、绿豆兜
徽州风味小吃。事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和如糊，舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中，粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。绿豆兜酥松香脆，风味独特。
5、徽州裹粽
黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。“徽州裹粽”大多是“枕头粽”。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。
6、麻酥糖
徽州特色名细糕点。“麻酥糖”为传统名品，从南宋流传至今。抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙，不粘纸，老幼皆宜。徽州习俗，过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人，到亲戚家去拜年，一定要送上麻酥糖。徽州民谚曰：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”。
7、贡菊
黄山贡菊产自安徽省著名的世界旅游胜地黄山，以它独特品质和加工工艺优于其他菊花品种。黄山贡菊色白、蒂绿、花心小，均匀不散朵，质柔软，气芳香，味甘微苦，被“中国药典”誉为“菊中之冠”、“民族瑰宝”，而名列全国四大名菊之首。
8、茶油
茶油是黄山有名的一种纯天然高级木本食用植物油，是茶树上“油茶果”提取而成，油茶果从开花，授粉到果子成熟需整整一年，历经秋.冬.春.夏.秋五季之雨露，山茶花开于秋季，果实成熟于次年话开时节。采摘时分山茶花已是盛开怒放。花果并存。同株共茂。乃自然界一大奇观。油茶树对生长环境有特殊要求。生长在连绵叠嶂的群山之中，饱含天地灵气是纯天然有机绿色食品。
9、牯牛酱
小编力推手信之一，“牯牛降”牌系列辣酱精选优质辣椒和山泉水酿造，采用传统酿方、高温真空杀菌、自动流水操作、高标准工艺检测等技术精制而成。酱色鲜美，风味独特，有开胃、助食、添鲜、流香之功效。是纯天然、无污染、绿色健康食品，这种酱在合肥很难买到，价格也很便宜，值得购买。
10、魔芋豆腐
徽州特产副食品。以魔芋为原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷，徽州各县山区均有出产。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。具体制法：魔芋磨成浆，煮成糊状，置于盆内，冷却后即成豆腐。
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