【品橙旅游】8月21日，三明市沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司发生工商变更，企业名称变更为三明市沙县区文化旅游发展集团有限公司（以下简称：沙县文旅集团）。对外投资信息显示，沙县文旅集团是沙县小吃品牌的运营主体，旗下全资持股有沙县小吃集团有限公司、福建沙阳文化旅游发展集团有限公司等多家企业。
作为平价连锁餐饮品牌，沙县小吃全国门店已超过8.8万家，年营业额超过550亿元。但对于沙县文旅集团而言，其文旅业务远不如餐饮出名。企业更名是否意在加强文旅板块的印象和比重？是否预示经营战略的调整？而沙县的旅游业，又能否复制小吃界的神话？
改名前后
公开资料显示，沙县文旅集团是区属三大国有企业之一。作为一家国有大型综合性发展集团，其注册资本达1.65亿元人民币，旗下现有国有资产价值超过十亿元人民币。其官网介绍称，集团是区委区政府推动小吃产业发展、壮大文旅产业规模的重要抓手，是集运营、开发及管理为一体的大型综合性发展集团。
企查查显示，这是沙县文旅集团自2008年成立以来，所经历的第二次企业名称变更。2021年9月17日，其将名称从“沙县小吃集团文化旅游有限公司”变更为“三明市沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司”，加入了地理区位和发展集团字样，但并未调整“小吃”和“文旅”两大关键词。
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而距离本次更名已两周有余，但在多个正式或非正式渠道，“小吃”的痕迹依然存在。
9月3日，沙县文旅集团公众号“小吃文旅集团”进行粉丝迁移操作，将全部业务、功能转移至“沙县文旅集团”，其中账号主体由福建沙阳文化旅游发展集团有限公司转变为三明市沙县区文化旅游发展集团有限公司。前者是负责旅游业务的子公司，后者则是集团母公司。不过，其官方网站的logo、文字及相关内容介绍，仍显示为“小吃文旅集团”。
某企业信息查询机构人士表示，企业更名行为其实相当常见，其一定程度上反映出企业业务的变化，但需要具体问题具体讨论，“纯属想更名”也有可能。
就企业更名一事，品橙旅游致电福建沙阳文化旅游集团有限公司。相关工作人员回应称，“我们不能回答任何问题。”沙县区旅游发展中心工作人员则表示，不太清楚相关情况，需要等待领导反馈。
值得注意的是，今年以来，沙县文旅集团曾经历多次人事变动。据沙县区纪委监委官网消息，5月11日，集团副总经理徐振海涉嫌严重职务违法被查；7月26日，集团董事长童友健涉嫌严重职务违法被查；8月6日，集团董事长（法定代表人）变更为曹永康，官宣“换帅”——这是企业更名的两周之前。
小吃大户的文旅探索
不难看出，餐饮和文旅是沙县文旅集团经营的两大主体业务。就餐饮而言，沙县小吃作为驰名中外的地域性小吃品类，有着强大的社会影响力和经济带动力。三明市融媒体中心数据显示，其年营业额超过550亿元，带动30万人就业。不过，据第一财经报道，在沙县小吃8.8万家门店中，并不是都和集团有授权合作（标准连锁店加盟），其中授权数量为4000多家。沙县文旅集团与大多数门店之间的黏性并不强。
而和沙县小吃全国“多点开花”的模式不同，沙县文旅集团的文旅业务只局限于沙县本地。集团官网显示，在文化旅游产业，其负责的主要项目包括沙县小吃文化城4A景区、七峰叠翠3A景区、沙县小吃第一村·俞邦3A景区、淘金山景区、文昌美食街、铁路公园观光火车、鼓楼坪公园、“最美沙县”灯光秀、“印象沙县”水幕秀等景区景点的运营管理。
那么，由沙县文旅集团负责的文旅项目市场情况如何？
沙县区旅游发展中心工作人员向品橙旅游表示，文旅集团只负责全县几家景区的运营。三明市人民政府官网显示，沙县共有7家A级旅游景区，除上述由文旅集团管理的景区外，还包括沙县生态新城湿地公园、沙县荷山红色旅游景区等4家景区。
这其中，沙县小吃城旅游景区是唯一的4A级景区。资料显示，景区以小吃餐饮、休闲娱乐、宾馆客栈及旅游购物“四区”进行规划设计，建设20余幢古建筑群，并配套建设有园林景观、建筑小品、绿化及夜景工程等。《三明市沙县区加快第三产业发展三年行动计划（2023-2025年）》也指出，要将沙县小吃文化城打造成为休闲度假、美食购物、文化体验等为一体的服务业集聚区。
品橙旅游以游客身份致电小吃文化城游客中心，工作人员称，小吃城就是小吃购物（土特产）。进一步询问有无其他娱乐、游憩设施时，其表示，景区内还有KTV、酒吧等。这位工作人员同时介绍，小吃城占地面积不大，顶多用半小时就可以逛完；中秋、国庆等节假日期间会有许多游客到访，但并不至于拥挤，“也还好”。
不过，今年4月，有网友以“自驾游沙县小吃文化城的真实感受”为题发布的实地探访视频中，小吃城内许多店面卷闸门关闭，处于长期停业状态。该网友指出，“沙县特色店冷冷清清，只有和沙县没任何关系的串串香晚上有人排队”。也有网友称，自己是因为综艺《奔跑吧兄弟》曾经在小吃城内进行拍摄，才特意前来打卡。
通过沙县文旅公众号4月发布的“沙县美食图鉴”，品橙旅游联系到几位在小吃文化城开有店面的小吃商家，询问其经营情况。其中有店主表示，自己“已经不做了”；也有店主称，采访需要集团安排才会参与，客流，营收等信息不便直接透露；另有店主反问称，“你说生意好不好”。
同样值得注意的是，2019年9月11日上午，福建省旅游资源规划开发质量等级评定委员会曾对沙县小吃文化城给予严重警告处理。通报指出，景区存在游客中心工作时间未开放，厕所革命严重滞后，景区产品维护创新不足，环境卫生条件差，垃圾清理不及时，旅游基础及服务设施不足，标识导览系统功能和维护不力，经营管理不到位等突出问题。
除沙县小吃文化城外，沙县文旅集团旗下的文旅项目中，俞邦村和小吃城定位类似，都以美食资源作为主要的吸引物；沙县人民体育公园、鼓楼坪公园等“城市公园”类型的文旅场景，大多为免门票或低价格门票，盈利能力并不突出，更偏向于服务市民的日常休闲需求；而“网红”性质更浓厚的灯光秀和水幕秀，以及七峰叠翠玻璃栈道，也都面向游客免费开放。
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在线上营销上，上述小吃城工作人员称景区没有自己独立的账号，会整合通过集团进行宣传。而沙县区旅游发展中心工作人员表示，目前整个沙县景区的推广渠道主要集中于沙县文旅公众号和当地的融媒体平台。品橙旅游搜索发现，目前无论是沙县文旅集团，沙县文旅或下属各景区，都并未入驻抖音、小红书等大流量社媒平台。
县域旅游的一个缩影
景点吸引力有所欠缺，游客消费意愿不强，比起餐饮业务，沙县的文旅产业发展显然并不“出圈”。
《三明市沙县区加快第三产业发展三年行动计划（2023-2025年）》提出，力争至2025年游客接待量达750万人次，旅游总收入达60亿元——以因为麻辣烫一跃成为目的地顶流的天水为例，其2024年上半年全市接待游客3104.14万人次，旅游收入达177.58亿元。即使前者只是地级市的一个辖区，在接待能力和体量上无法直接对比，但成倍的数据差距无疑表明，沙县一直都并没有迎来自己的泼天富贵。
不过好消息是，沙县文旅的三年目标在2023年当年就几乎宣告完成。《关于三明市沙县区2023年国民经济和社会发展计划执行情况与2024年国民经济和社会发展计划的报告》显示，全区接待旅游人数超800万人次、实现旅游收入约53亿元，分别达到2019年同期水平115%、121%。
2023年沙县区国民经济和社会发展统计公报显示，全年实现地区生产总值347.33亿元，第三产业实现增加值 134.06亿元，也就是说，旅游收入占沙县2023年GDP15.3%，占第三产业增加值近40%。旅游业无疑是当地经济的重要支柱。
尽管在旅游产品供给，游客接待能力上和一线旅游城市有所差距，但即使是“不温不火”的流量也足以支持产业发展。类似的情景不止出现在沙县，也出现在今年以来因“县域旅游”走红而进入大众消费者视野的低线目的地。中国旅游研究院副研究员黄璜博士认为，县域为游客提供了新的旅游休闲空间，随着目的地的不断成熟发展，县域市场的兴起将是必然趋势。
而以沙县为代表，对旅游经济依赖程度高的县域目的地，所要面对的则是如何在行业红利上继续精研深耕，把文旅做大、做深、做出彩的挑战。
黄璜认为，县域旅游不能照搬照抄成功模式，而应因地制宜挖掘自己的文化特色，找准方向。沙县小吃的知名度和美誉度，实际上已经为沙县提供了发展旅游业的优势条件。不过，虽然景区的宣传可以通过热点（如美食等）来引爆，但最终还需要目的地一整套吃住行游购娱的体系来承接。如果只是单一就美食论美食，那么其产品将很容易被复制。如果目的地无法为游客带来全面的，好玩的，有差异化的游览体验，那么即使一时热度高涨，也终将消散。他表示，“沙县（旅游）是不能只靠小吃的”。
要实现高质量的文旅发展，作为当地的龙头企业，沙县文旅集团势必将在当地的产业升级转型中承担重要角色。尽管就上述归纳和分析来看，在集团的文旅业务中，无论是文旅投资，景区管理还是营销推广的层面都仍然存在不少待改进之处，但也不能断言，其背后反映的是单一企业的管理不善，还是在当前市场环境下，国资文旅集团经营和小众目的地旅游所面临的共性问题。
有网友评论沙县文旅集团称：以前沙县小吃是沙县人民自已做，后来文旅集团来了，“沙县小吃”这四个字就成了他们的了，吃拿卡要样样俱全。
而当文旅集团把小吃二字“还回”人民，回到文旅的“老本行”，其旅游业务能否更上一层楼？我们依然等待答案。