【导语】:熨斗古镇有一个非常著名有特色的小吃,叫做八大碗,主要有粉蒸肉、咸菜扣肉、红豆腐扣肉、小酥肉、蒸肉糕、蒸蛋饺、四喜丸子、蒸酿米等
熨斗镇是石泉县历史上有名的古镇之一,因和汉阴县、西乡县、镇巴县相邻,被誉为“鸡鸣四县”之地,古镇依山傍水而建,富水河紧紧环抱,虽经千百年的时代变迁,仍然保留着昔日恬淡、古朴、优雅的风貌,颇具“小桥、流水、人家”的诗情画意。那么,熨斗古镇有哪些特色小吃呢?
熨斗古镇除了有日常的嗯啤酒烧烤和家常小炒以外,还有一个非常著名有特色的小吃,叫做八大碗。
图:石泉融媒
八大碗主要有粉蒸肉、咸菜扣肉、红豆腐扣肉、小酥肉、蒸肉糕、蒸蛋饺、四喜丸子、蒸酿米等。
八大碗非常的适合夏天吃。因为它都是以蒸菜为主,所以非常适合的养生,也适合老人和小孩。
不仅如此,它都是那种软软糯糯的,口感特别的好。来我们熨斗游玩,一定要尝尝八大碗。
熨斗古镇美食攻略
熨斗古镇传统食物很多,尤其蒸盆子、蒸碗子著称。故当地大小席口上都离不开这两样精典菜。
1、蒸盆子:将土母鸡与猪蹄切块放入盆中,再依次放入山药、莲藕、白果以及花椒、八角、当归等香料,入笼蒸三个小时。出茏前,将做好的鸡蛋饺子放在盆里蒸十分钟后就可出笼,味道鲜美,入口即化,是很好的营养滋补食品。
2、蒸碗子:蒸碗子作法较简单,无论什么肉质都可以入碗。一般为碗下放上几种适宜的配菜,菜上放入调好味道的肉后,入笼蒸,蒸熟后待用。上席时,汤碗肉加鸡汤,姜、葱丝后,将蒸熟的蒸碗扣入汤碗中便可,口味香浓,汤清肉酥,尤其适合老人和小孩。
• 推荐指数:☆☆☆☆
• 推荐饮食地点:桂苑、古镇酒店、燕翔餐厅
• 点评:由于制作工艺的限制,只能在当地食用,不能带走,实在是有点满足不了广大食客的要求。但是正因为这样,才保持了他那原始的风味。
3、血粑粑
石泉农家血粑粑,又名血干,是陕南特产。
制作方法:以猪血、豆腐、五花肉为主料,将豆腐制成豆腐泥,五花肉制成肉馅,加精盐、姜末、蒜瓣、花椒粉、等调味品调制成团,手工捏成球状,然后放在竹筛子或篾制烘干架里用柏树丫熏制半月左右,待表面变黑手摁不下陷并有一定弹性即成。制成品表面呈黑褐色,切开光滑红润,其味鲜香可口。
食用方法:先将熏制好的血粑粑用温水浸泡一会儿洗净,然后与大肉混煮或单用水煮40-60分钟左右,切片装盘食用,亦可与豆腐干、大肉等混在一起炒制又另有一番风味。石泉的老百姓逢年过节都要制作血粑粑,也是招待客人的上等佳肴,如果用做下酒菜当是首选。
• 推荐指数:☆☆☆☆☆
• 推荐购买、饮食地点:桂苑、乔泰和、接待中心超市、燕翔洞口土特产品部;古镇酒家、燕翔餐厅
•点评:这个东西长的实在是不讨人喜欢,黑不溜丢的。但是制作工艺是相当的讲究,必须要用上好的柏树枝桠来进行熏制,吃起来有一种特别的香味。来石泉的朋友一定不要错过!!另外这个是可以带走的哦!
熨斗古镇还有什么特产
熨斗古镇还有血粑粑、豆腐干、腊肉、香肠等各种农副产品可以带回去,走亲访友的时候都比较喜欢吃这种有特色的地方特产。