淄博烧烤虽一直闻名，但于现代的正式兴起是在于重工业城市发展背景下，由一群年轻工人所助推的城市记忆。
上世纪90年代，淄博年轻工人追求时尚热闹的氛围，便经常选择搭伙来到烧烤流动摊贩前聚餐，流动摊主用三轮车支起炉子，再摆放三四张小桌，年轻工人们围桌而坐，摊主们会在桌子上再额外放置一个小炉，让年轻工人们随吃随烤，时刻保持烤串温度，独特的大炉加小炉的烧烤方式由此沿用至今，第一批烧烤摊贩也顺势而生。
如今催使淄博烧烤再次重现在大众视线内的，仍然是一群年轻人，不过他们的身份不再是工人，而变成了满载热情与热衷尝试的大学生。
石昕在济南市长清区读大学，不到一个月时间，她已经和舍友坐高铁往返了两次淄博，为的就是吃烧烤。
“起初是刷到抖音上有人推荐来吃淄博烧烤，本身济南到淄博的高铁票价不贵，而且疫情管控政策优化调整之后，我们可以自由进出校园，就抱着试一试的心态，结果吃第一次就被淄博烧烤给圈粉了，没想到价格不仅实惠味道还好。”在石昕看来，人均消费三四十元就能吃饱的烧烤比在济南当地吃烧烤经济实惠了不少。
石昕第一次和舍友一起来淄博是2月26日，当时她们还没有碰到多少大学生，但在3月10号第二次前往时，进烧烤店已经需要排队甚至预约。“店里面人挤人，几乎全都是大学生来吃烧烤，根本找不到空闲的位置。”
据统计，3月8日，“大学生组团到淄博吃烧烤”话题就登上抖音同城榜热搜第一，直至3月15日，该话题已经实现了4589.8万次播放量，火遍互联网的各个角落。据淄博车务段最新数据显示，3月份前三周，淄博站周末客流量屡创新高，仅3月18日，淄博站到达旅客就有33024人次。“高铁站都是大学生，空气里全是孜然味儿”，有网友如此评价大学生组团吃烧烤现象。
但与其说淄博抓住了青年人的胃，不如说抓住了他们的心。“其实第一次对淄博留有深刻印象，还真不是因为烧烤。”石昕告诉记者，在去年疫情爆发时，她们突然被告知要从学校集中到外地隔离，当时石昕被安排到的隔离地点，便是淄博。
起初她十分担心来到一个陌生的城市进行隔离，结果去了发现，淄博政府早已贴心为他们准备好了生活用品、和防疫物资，甚至连指甲刀等细微用品都给提供完备。“每天饭菜不重样，发的水果吃不完，甚至为确保我们能顺利上网课，主动联系运营商为我们办理流量卡。”淄博市政府的系列举动让石昕切身感受到这座城市带来的温情与安全感。不少和石昕有着相同经历的大学生再次来到淄博，不仅是一场故地重游，更是一场双向奔赴。
不仅如此，因以往疫情管控政策的实行，也让青年学生鲜少能有走出校门的机会，如今政策调整后，大学生普遍选择冲出校园，用其灵敏的互联网嗅觉和有限的资金不断开辟发掘新的美食地图，“高铁打卡”“排队打卡”“吃烧烤打卡”“小葱蘸酱打卡”“小饼卷肉打卡”等花式打卡无不彰显着“Z时代”对生活与美食的追求。
所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，升腾起的烟火气息向大学生等青年群体进行着心灵的减压按摩，不断满足其喜欢新鲜感的心理和社交需求，大学生等青年群体大量涌入淄博进行烧烤“热”，同时也是暂时摆脱生活学习压力，寻找真实生活支点，从而获得愉悦感和松弛感的一种方式。
“让青春吹动着我的长发，牵引着我的梦。不知不觉这城市的味道，已记取了我的笑容。”初春三四月，国内各地大学生哼唱着被改编过的《追梦人》，以青春无售价之名义无反顾前往淄博，向淄博烧烤注入了独特的“青年味”。
最美“淄”态
1 打造独特地方IP名片
“一炉烤天下，一串兴一城。”没有人想到，烧烤这种极其大众的美食带火了一座并不出名的城市，淄博烧烤的突然爆火虽多半受到网红经济影响，但真正促使其至今依然热度不减的原因在于城市配套服务的迅速跟进。
淄博烧烤火爆出圈后，淄博市政府专门召开发布会推介烧烤节，同时开通21条烧烤公交专线，在车站口放置专属烧烤地图，青年驿站半价入住，不允许出租车宰客，这些系列措施的实施为各地食客提供了烧烤一条龙服务。“一下列车就能在志愿者的引导下坐上烧烤公交专线直达烧烤店，有一种‘说走就走’的放松感受。”来自青岛的大学生彭涛这样评价道。
与此同时，淄博各地公安相继“发声”保障夜晚游玩安全，市民、机关工作人员自发组成百姓城管志愿服务队向游客提供交通、住宿、旅游引导等方面服务，甚至连喝着奶的幼儿园萌娃也参与到志愿服务之中，“20块钱一斤也好，100块钱一斤也罢，秤上绝对不能少”，淄博商家的诚信热情，政府职能部门的常态化、高标准规范管理都让食客心里感受到厚道齐地的满满诚意。淄博所提供的民生举措与治理体系的迅速调整和创新，让来淄的食客与游客真正感受到了城市所带来的认同感与归属感，全民皆兵的事态不仅温暖着每一位游客，同时充分释放出淄博市场活力，进一步规范市场秩序，也让外地旅客意识到“好客山东”不只体现在口头上，更体现在行动上，成为了淄博烧烤迅速升温的“助燃剂”。
“现在，客流自然是不愁了，但心里也感觉沉甸甸的。”一位烧烤店主说道，流量所给淄博带来的一波波红利终归不是城市长久发展之计，在消费者关注焦点多变，审美极易疲劳的背景之下，淄博更需要在爆红中保持冷静，持续打造独特地方ID名片，将“流量”真正转换为“留量”。
在烧烤热度不减的状况之下，淄博仍要充分利用好烧烤的带动效应，不仅要持续打造“淄博烧烤”品牌，还需联合文旅、商务、广电等相关单位，进一步加强对淄博文旅产业的宣传推介，打造更加具有地方风情与时代特点的城市文化名片，让