朋友,多久没撸串了?
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阔别两年,走遍南北东西,《人生一串》再次出发,这一次依然带我们走进烟火气的烧烤江湖,为你我讲述一个个平凡却滚烫的故事。
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b站前两季播放量破两亿,新一季开播即破千万,都是《人生一串》创下的奇迹。
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和前两季均在火热的夏季开播不同,《人生一串》第三季在时隔两年后选择在初冬和观众见面。
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有眼尖的山东网友发现,作为山东烧烤的代表--淄博烧烤出现在了节目的第一集。
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-淄博烧烤-
第一集的主题为“地不地道”,主要探讨的是烤串儿食材的独特地域性。纪录片的开始,就是从山东大葱讲起。
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耿直的山东人,爱吃葱和饼,齐鲁子弟们豪爽纯良,就像葱一样慷慨大方。而烧烤、小饼和葱,更是空前绝后的搭配。
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在充满生活气息的老城区,璀璨的夜幕刚刚拉开,小矮桌配小马扎,几个人围着一方炉火,这便是淄博人的烧烤天堂。
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©刘可可非常可
在绝大多数正宗的淄博烧烤桌上,一定会有这三样,一是小饼,二是小葱,三是小火炉,这三种辅料聚齐了淄博人的智慧,一起为淄博烧烤注入灵魂。
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©离支
淄博烧烤与其他地方的烧烤不同,它最大的特点就是食客可以拥有一个属于自己的小炭炉,老板会将烤到八分熟的肉串放到食客面前,剩下的就可以自己动手啦!
同时拥有制作和享用美食的双倍快乐,堪称吃烧烤的究极形态~
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©Lanziiii
在火炭的烘炙下,每一块串在铁签上的五花肉,都开始滋滋作响,脂肪因加热而被逼出,散发着让人垂涎欲滴的香味,撒上孜然和辣椒面,直接原地封神!
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©gim
好串要配好饼,而麦香则是北方人最爱的碳水化身。
发酵好的酵母劲道有韧性,经过压制烤烙,饼皮上冒出数个焦黄色气泡,面香溢出屏幕来,这才是一张完美的饼。
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诶...烤好的肉串先不要急着吃,淄博烧烤的灵魂三件套还没就位。
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拿一根小葱,蘸一口甜面酱,与烤肉一起卷到小饼里,一口咬下去,油脂在口中炸裂,葱香和甜面酱的鲜味,都在刺激着你的味觉神经……
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△//灵魂三件套 小饼、小葱、甜面酱
©刘可可非常可
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©候厚厚吼
淄博人好像就是有这种天赋,把滋滋冒油的肉块,搭配看起来平平无奇的薄饼,在夜的加持下,便产生了这恰到好处的互补效应。
美食指路:
高丽烧烤:淄博市临淄区齐兴路与大顺路交叉口北行50米路西
牧羊村烧烤:淄博市张店区北京路(西十路)与林泽路交叉路口
蛮牛烧烤:淄博市张店区人民西路225号
六禾烧烤:淄博市周村区泉王路(王村汽车站东侧约250米)
除了淄博烧烤,在山东烧烤的版图上,济南烧烤以及青岛、烟台等地的海鲜烧烤也占有一席之地。
-济南烧烤-
在济南,有一种执着叫“撸串”,正所谓“在天愿作比翼鸟,不如济南吃烧烤。”
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©zhangboyya0623
风靡大街小巷的烧烤摊,为济南赢得了“串都”之名。串,是济南美食不可缺少的一部分。
油炸或是碳烤后,在喧嚣的氛围中,散发着诱人的香气,演绎着济南的人间烟火。
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©吃么儿
别地儿吃串,吃的是啥咱不知道,济南人吃串,吃的就是那个氛围!
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©kopppo77
对于济南人来说,除了喜欢烧烤本身的滋味,还有它最接地气的风土人情。
在济南吃烧烤,最正宗的就是,一群人坐着小马扎,围坐在四方桌前,喝着扎啤,吃着凉菜,若能遇上球赛,和隔壁桌都能一起开怀畅饮!
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©吃么儿
在济南吃烧烤的基本流程,要知道如何组cp才能是王炸。
前菜:小马扎、矮方桌、一碟花生毛豆、大杯扎啤、拍黄瓜、豆腐皮、炒田螺……
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©铭狗子
小菜吃起来、扎啤喝起来,再后才是烤串出场。济南串,最符合“北派烧烤”,济南烧烤的“烤羊肉、掌中宝、烤板筋、红白腰”被称为烧烤界的“四大天王”。
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©Superkiki_L
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©你要等turbo
济南烧烤里包裹的不只是肉香,还有着人生的五味杂陈。
美食指路:
老胖串店、三寶烧烤、老金烧烤、一九和平烧烤、珍祥烧烤等
(多为连锁店,导航即可到达)
-青岛烧烤-
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青岛烧烤最大特色就是,烤“大海”,只要是海里能吃的东西都可以放在烤炉上烤一烤,与内陆的烧烤相比,多了几分大海的鲜气。
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在青岛烧烤摊上,烧烤+青岛啤酒是不可分割的cp,此青啤非彼青啤,到了烧烤摊,就要喝最新鲜的扎啤,肉香、海鲜香、啤酒香汇集在一起,再加上迎面吹来的海风,这生活舒服得很!
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而烧烤的前驱,是野馄饨。
作为国民小吃,馄饨占据着北方人心目中早餐一哥的地位,在青岛,它却是夜的代名词。
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水饺喜欢吃妈妈包的,馄饨喜欢吃野的,在深夜11点之后才开始营业的馄饨摊才叫野馄饨,皮薄馅多的馄饨,咸鲜的棒子骨头汤加上紫菜和蛋皮,一口一个那叫一个得劲儿。
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野馄饨名义上是吃馄饨,可馄饨只是引子,烧烤才是关键。啤酒烧烤撸个串,青春献给野馄饨~
美食指路:
老谢野馄饨:青岛市市北区延安路142-1号
小谢馄饨:青岛市市北区汉口路69号
鲁冰花野馄饨:青岛市崂山区香港东路与海兴路交叉口南角
这一刻,在烧烤摊上相遇,我们还是闲话少叙,啤酒烧烤点上!
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