淄博烧烤，最近又火起来了。
4月7日夜间，即便大部分居民已经进入梦乡，位于淄博市张店区林泽街的牧羊村烧烤依旧人声鼎沸，不少食客大排长队等着取号。
“没时间统计翻台多少桌。”在中国新闻周刊记者询问一天有多少人就餐时，牧羊村一位工作人员一边忙着收拾桌子，一边快速回复道。她建议，如果不想排队，可以在上午10:30前前来就餐。
夜间的牧羊村烧烤依旧人声鼎沸。陈淑莲/摄
美团数据显示，清明假期淄博文旅订单量（含景区、住宿、交通等）同比增长超130%，除本地用户外，还有来自北京、天津、石家庄等多地的用户选择在假期前往。此外，3月以来，截至4月8日，淄博“赏花踏青”搜索热度环比增长超17倍。
同程旅行平台数据显示，2024年清明假期，淄博酒店预订量同比增长58%，景区门票预订量同比增长超过8倍。
与此同时，“淄博去年只是预热”“淄博公交也卷起来了”“淄博烧烤老板们互相送客人”等相关话题持续在短视频上发酵，引发大量关注。
淄博，似乎又火了。
又火起来了
“煎饼一下子卖光了，东西一时半会儿做不出来，铺子就只能空着放在这里”。对于刚刚过去的清明小长假，淄博八大局市场孙氏煎饼摊一位工作人员告诉中国新闻周刊，他们没想到这个假期会来这么多游客。“我们以为热度早已过了。”该工作人员说。
4月8日上午，中国新闻周刊记者走进大八局市场，里面挤满了前来打卡的游客，基本上以年轻人为主，一些热门店铺前甚至排起了长队。
长期生活在淄博的张川告诉中国新闻周刊，八大局过去只是当地再普通不过的便民农贸市场，淄博烧烤火了之后，原先这里卖肉卖菜的商户一夕之间纷纷转行卖紫米饼、炒锅饼等网红小吃，周边居民日常生活曾一度受到影响，造成买菜困难。
不过，在去年冬季淄博热度下降之后，这些店铺又因缺少游客无法支撑，重新转回米面粮油铺。
如今，八大局南北向街区以网红店铺为主，可以说是三步一紫米饼店，五步一炒锅饼店，在门面、招牌和产品上存在明显的同质化问题。而东西向街区主要面向当地居民，果蔬菜摊林立，店家基本上都操着一口地道山东口音。相比南北向街区的喧嚣，这里显得更接地气一些。
张川说，估计八大局里的商户们也没想到淄博还能再次火起来，“说不定过段时间一些店铺又转行了”。
八大局都能再次被游客“攻占”，淄博烧烤自然早已“人从众”。
放在小炉里继续烤制的肉串。陈淑莲/摄
淄博烧烤。陈淑莲/摄
位于张店区人民西路上的当地连锁烧烤品牌“羊小品”齐悦店负责人濮梦忱告诉中国新闻周刊，他们平日一般接待40来桌食客，但在清明节期间，每天都有近170桌，让他们忙了个措手不及。
他预计即将到来的“五一”小长假，顾客会