“活久见”，淄博烧烤再度上分，网红店家们因为太忙互相送起了顾客。网友：生意太好也是一种烦恼。
记者丨张天元
甘肃天水麻辣烫火了之后，曾经的“顶流”美食淄博烧烤现在如何？
近日，进淄烧烤“翻红”，虽然部分店家称客流不如去年，但排队上百桌数小时已超越过往。
继去年上半年走红，下半年被质疑“凉凉”后，如今的淄博烧烤在“备烤”上亦在成长，部分门店不断规范化，不仅增加了扫码点餐，人员配备亦在升级。
随着全国各地逐渐入夏，烧烤品类愈发火热，淄博的烧烤逐渐从“流量”向“留量”转变，成为淄博的一张金名片。
单店日接待超300桌
随着淄博“复烤”热度提升，这座网红城市再度迎来一波新的流量。近日，淄博烧烤再度上分，即便是新赛季依旧强得可怕，不仅烧烤店家累到贡献诸多表情包，网红店家为对方招揽客流的反向“商战”更是引得消费端喜闻乐见。北京商报记者也采访到了几家淄博的网红烧烤店，一同揭开如今的淄博现状。
赵大爷和“金岭日日鲜”两家烧烤店因为太忙互相送起了顾客，这相爱相杀的cp感更是在互联网上引发热议，网友直呼：生意太好也是一种烦恼。工作日上午10点多，北京商报记者拨通了赵大爷的电话想要进行采访，赵大爷表示“已经开始排队了，你打的不是时候”便挂断了电话，随后记者多次拨打却未得到回复。
与此同时，去年因顾客没排上号老板跪求谅解走红的牧羊村烧烤店店长在接受采访时表示，随着天气转暖，烧烤需求也在逐渐提升，目前牧羊村烧烤总店一天接待300—400桌左右，直营店100—200桌。
虽然较去年有所下降，但在刚刚过去的清明小长假中，淄博烧烤的热度可谓再上一层楼。有消费者在社交平台上分享排队经历，称清明假期第一天上午11:40左右玉米地烧烤(总店)就已经不放号了，晚上7点左右再来时发现前面还有176桌。北京商报记者联系到该品牌，对方表示不接受采访，并称“哪些店想出名可以找他”。
还有消费者表示，清明节下午3点来小寒羊烧烤(凯瑞时代大厦店)时取到的都已是200多号，晚上8点终于吃到。北京商报记者4月8日下午6:30左右通过线上取号程序看到，该门店中桌等待33桌，足以见得淄博烧烤的火热程度。
“相较于去年，客流肯定没有那么火爆，跟风打卡的消费者少了，