半熟财经
在淄博做了三十多年烧烤的王小立怎么也没有想到，自己会受邀去政府开会。先是淄博市政府，后是张店区政府，讨论的都是成立烧烤协会的事宜。
2月底3月初，还未到典型的烧烤旺季，淄博烧烤却毫无征兆地突然火爆起来。王小立的“王牌烧烤”也是在3月3日周五那天客流激增。“那晚水晶街店的食材不够，我现从另外两家店调了很多过来。”
王小立跟店里的顾客聊天，才知道他们很多人是从济南过来的，专程来吃烧烤。同在那个周末，淄博各家烧烤店座无虚席，专程来此的外地食客铺天盖地，就连淄博火车站的旅客人数也创了纪录。
图源：抖音
这些来吃烧烤的外地人大多都是学生。李青在济南市章丘区读大学。不到半个月的时间，她已经同室友坐高铁往返了两次淄博，为的就是吃烧烤。第一次是2月27日，当时她们还没碰到多少大学生，但3月12日第二次前往时，淄博的各家烧烤店已然全部“沦陷”。“都是大学生，人超级多。”
抖音关键词指数显示，“淄博烧烤”在3月5日-6日迎来了第一个热度高峰。当时的热门搜索内容有“淄博烧烤为啥火了？”“薛之谦淄博烧烤”等。到了下一个周末，搜索热度又上了一个台阶。
近一月抖音平台的“淄博烧烤”搜索指数 图源/巨量算数
在这样的热度下，淄博政府做出了迅速的反应：发布了淄博烧烤地图，新增21条烧烤定制公交专线，筹备烧烤协会，并且准备在五一前后组织烧烤节。为了让食客们多玩两天，淄博本地的文旅产品、景区优惠政策也相继出炉。
不同于早早就四处散枝落叶的东北烧烤，寂寂无名的淄博烧烤即使在省内的很多地市也鲜见其踪。眼下火爆出圈，淄博烧烤的春天会不会就此到来？
大学生组团三月的第一个周末，淄博的气温攀升到了令人舒适的20℃，小孙家烧烤店里的气氛也突然热烈起来。老板孙洪亮发现，来店里吃烧烤的年轻人多起来。“我们不是什么网红店，平常都是些当地的老顾客，所以平常年轻人不是很多。”
与此同时，孙洪亮的电话也应接不暇，济宁、日照、青岛……都是外地的年轻人打过来的。小孙家开了三十多年，从未在网上做过营销推广，甚至连团购都没有。饶是如此，这家店还是被不少大学生们发现了。
“过完年之后，抖音上会有零星出现的一些 （淄博烧烤的） 热度。凡是从外地来打卡，拍个小视频啥的，流量都特别大。” 吴氏烧烤人民西路直营店的负责人曹先生之前就注意到了，短视频平台上淄博烧烤相关的内容正在起势。
2月17日， 在抖音上有三百多万粉丝的博主刘英杰带着父亲来淄博，他们吃烧烤的视频收到14.3万的点赞。之后几周的热度则是由大学生直接带起来的。3月5日，#大学生组团到到淄博吃烧烤#的话题登上了抖音淄博同城榜热搜第一，搜索量高达525.3万。
2023年春季学期开学以后，大学生们终于可以自由进出学校，压抑了许久的外出游玩需求在春暖花开的时节释放。山东的大学生们纷纷走出校园，有些去登顶泰山，有些去“占领”青岛小麦岛，还有一些，来到了淄博的烧烤炉旁。
小倪就是这些大学生中的一员。她周五下午从位于菏泽的学校出发，先是坐火车硬座到济南，再转乘高铁，用了四个多小时才到达淄博。下了车，她们就马不停蹄地来到一家名为“黄桑犇羴鱻馕坑烧烤”的店，在店里排了大概两小时，凌晨十二点多才吃上这一口。
除了大学生，还有不少刚走出校门不久的年轻人。26岁的遛遛跟朋友去了张店区的“牧羊村烧烤”。店里人挤人，等位的队伍排出去两百多米。“同学介绍说薛之谦宣传过这家店，网络上对它也有一定程度的美化。”的确，在众多淄博烧烤话题下的短视频里，都可以见到网红店牧羊村的身影。
王小立经营着一个名为“王牌烧烤”的品牌，目前在淄博拥有三家直营店，其中两家在商场内，一家位于山东理工大学北门的水晶街。“ （水晶街店） 每天的营业额要比原来翻了一倍，周末还要