每一个淮南人的心中，
都有一碗最好吃的淮南牛肉汤！
在外的淮南人回到淮南的第一件事，
就是喝一碗淮南牛肉汤！
这个味道是离家的游子，
对家乡的记忆！
这是‘小吃吃’原创的第一篇帖子，可能你要问我，为什么要写淮南牛肉汤呢？
也许别人无法理解牛肉汤对于淮南人的意义，
但对我们来说，它是深深的烙印，
浓缩了整个城，刻在骨子里。
热烈浓香爆辣的牛肉汤，
完全符合这一群人的神韵，
如果说煤炭造就了这个城市的经济命脉，
那么牛肉汤影响了淮南人豪爽的性格。
到淮南，没有吃过牛肉汤，
实在是一种浪费的暴殄行为。
带着探寻美食的信念，‘小吃吃’东奔西走，为看官们带来了一份史上最全的淮南牛肉汤测评！！到底哪一家更好吃？哪一家更正宗呢？以下每一家都由‘小吃吃’亲自试吃！本篇为第一期。
（排名不分先后，强烈建议收藏！）
第一家：北菜市马家牛肉汤
小碗：6元
搭配：烙馍
店铺地址：街里北菜市路口，右手边那家就是。
北菜市地址：狗市第一个路口往左拐向里走就是北菜市。
据老板介绍，这家店从没解放前就开始做牛肉汤，干了两辈人了。‘小吃吃’接过牛肉汤就闻到一股清香，除了豆饼、千张、粉丝等以外，还有粉折，那天吃时觉得汤有点小咸，但是清香味道盖过了牛肉的膻味。在一旁吃牛肉汤的一对老夫妻说，他们是早上专乘坐车从洞山赶过来吃的，就好这一口牛肉汤的香。
推荐星数：★★★★
第二家：北菜市老街牛肉汤总店
小碗：6元
搭配：烙馍
店铺地址：街里北菜市路口。左手边那家就是，和马家对门。
北菜市地址：狗市第一个路口往左拐向里走就是北菜市
‘小吃吃’喝牛肉汤有个习惯，喜欢第一口喝汤。他家的汤喝一口觉得牛肉味十足，能感觉出他家料包很独特，好想知道里面放了些什么（店家绝对不会跟我说的！）。千张、豆饼都蕴含着牛肉的香味，味道麻灿好吃！店门口还挂着现杀的牛肉。
推荐星数：★★★★★
第三家：淮南牛肉汤一店
小碗：6元
搭配：烧饼
地址：公园南门旁，龙湖菜市场对面。
这家属于快餐式的牛肉汤，付了钱拿牌子去窗口领牛肉汤。或许是它快捷、方便，人流量还是很大的。虽然环境比较好，但是‘小吃吃’觉得喝牛肉汤还是坐在小馆子里、摊位上，才有那种feel！兴许是去的不够早，没有喝到头汤吧，这个汤只尝出了咸咸的味道，味道就感觉蛮一般的。不知道为啥还有蛮多的人推荐这家。
推荐星数：★★★
第四家：锁家牛肉汤
小碗：6元
搭配：烙馍
地址：百大斜对面前锋小街进去不到100米右侧
这家店牛肉片切得比较薄，粉丝滑滑的，千张、豆饼都很入味，但是千张是用的那种有味道的。汤底味道淡淡的，不是很咸，大多数淮南人还是喜欢口味重一点的，不太对‘小吃吃’的口味，但是‘小吃吃’的朋友特别喜欢这家，口味略淡些，早上吃完全身热乎乎的去上班咯~
推荐星数：★★★
第五家：谭家牛肉铺
小碗：6元
搭配：烧饼
地址：前锋菜市场往里300米右侧
到这家店早饭来碗牛肉汤，吃完还顺便可以带点牛肉回家。老远处，就看到店外挂在架子上的牛肉。他家生熟牛肉都有卖的。烧饼是电烤箱做的，比较厚，‘小吃吃’的这块烧饼，应该是从恒温箱中拿出的，有点硬了，不够酥。牛肉切得比锁家牛肉汤厚很多，片色颜色也比较深。汤底就够味了，‘小吃吃’喝的时候还在碗里看到了大块的生姜。一旁的食客说，这家店用的牛肉是本地牛肉，牛肉都是现杀，尝他家的牛肉，肉质比较紧致，口感好。
推荐星数：★★★★
第六家：昌繁牛肉汤
小碗：6元
搭配：烙馍
地址：洛河镇，沿着国庆东路一直向东，过了洛河的铁道，中石化加油站对面
他家的牛肉也是现杀的黄牛，一走到跟前，喷香的牛肉味扑鼻。汤底牛肉味十足，牛肉切片比较大，入口特别的好。和前面几家牛肉汤不同的是，这家牛肉汤里居然还有绿豆圆子，让‘小吃吃’感到很意外。而且还有切段的大白菜，粉丝滑滑的，也比较劲道，豆饼的豆味儿很足。汤喝起来纯香。
推荐星数：★★★★★
第七家：明忠牛肉汤
小碗：6元
搭配：馓子
地址：洛河镇，看到洛河镇的路牌后，前面的红绿灯路口，向前30米右侧就是。
一旁的食客告诉‘小吃吃’，这家店是东部开牛肉汤比较早的店，口味适中，适合大众口味，所以老顾客特别多。份量足，牛肉给的蛮多，汤底牛肉味比较足。只有在东边，才能吃到牛肉汤配着馓子，这种搭配真的很棒，粗脆的馓子与辣乎乎的牛肉汤，碰撞出了不一样的味道。豆饼、千张、大白菜等配菜牛肉味也比较足。而且他家的辣椒，是自家做的，特别香也特别辣！
推荐星数：★★★★
第八家：小宝牛肉汤
小碗：6元
搭配：馓子
地址：洛河镇，看到洛河镇的路牌后，前面的红绿灯路口，向前30米右侧，明忠家隔壁。
这家店的汤底味稍微淡，粉丝也是属于劲道的那种。‘小吃吃’发现洛河牛肉汤的里都有大白菜，大白菜的到来中和了牛肉汤的油腻。这家也有配绿豆圆子，泡在牛肉汤里的绿豆圆要趁着没泡软赶紧先吃。这家的辣椒也是自家制作的，真的是香辣过瘾！
推荐星数：★★★★
第九家：老铁馓子 杨氏牛肉汤
小碗：6元
搭配：馓子
地址：上窑菜市向内五十米右侧
老铁馓子，在上窑小有名气。住在上窑的朋友，都喜欢吃牛肉汤配馓子。‘小吃吃’来到上窑，当然一定要尝一尝老铁家的馓子啦！于是顺便就在他家喝了牛肉汤。感觉汤味道很一般，能喝出来胡椒粉的味道，牛肉味略淡的。虽然周围也有好几家牛肉汤店，但是却不知道哪家最正宗。如果你是地地道道的上窑人，那就给‘小吃吃’推荐一家呗~
推荐星数：★★★
第十家：许记牛肉汤总部
小碗：6元
搭配：烧饼
地址：国庆东路，晨光眼科医院右侧，靠近十字路口
这家也算是一家老店了，群众呼声蛮高。但是‘小吃吃’去喝的时候，感觉汤底的牛肉味道有点淡，没有惊喜的感觉。他家门口的油酥烧饼味道不错，是用铁炉烤的，脆酥脆香。
推荐星数：★★★
第十一家：老吴市牛肉汤
小碗：6元
搭配：烧饼
地址：大润发往东十字路口，再走大概300米
终于写到‘小吃吃’每次回家必吃的一家了，或许是这家店离‘小吃吃’家比较近的缘故。烧饼也是铁炉炕的，脆脆的很好吃。他家的最大的特色，就是汤底感觉好像加了一点糖，味道有点甜丝丝的，‘小吃吃’每次都会把汤喝个精光。
推荐星数：★★★★
第十二家：屠氏牛肉汤
小碗：6元
搭配：实(si)面馍
地址：家乐福旁边的柏园巷子
这家的牛肉汤闻着不够香，但是吃起来，味道还是不错的。汤里还有粉折和大白菜。牛肉切片比较的薄，口感不错。‘小吃吃’觉得他家的是实面馍好吃，上面撒了芝麻，一位阿姨在一旁现做的，馍吃起来劲道，还可以夹点神仙豆和雪菜（臭豆子和拉菜）。这家地理位置优越，在商贸周边人流量大，从早到晚都不缺食客。
推荐星数：★★★★
第十三家：金铭纯汤牛肉
小盆：60 中盆：80 大盆：100
搭配：焦烙馍
地址：凤台一中南门大坝上
这是凤台很有名的一家店。他家牛肉汤的特色就是大盆装，更尽兴。几个人点上一盆牛肉汤，点几道小菜，喝点小酒，叙话拉呱，惬意得很。这家牛肉汤和别家不同的是，没有千张豆饼，只有粉丝。每一盆都是单独烧的，从大缸里挖几大勺原汤，抓一把粉丝，现烧现做。汤淳香，辣椒也香，汤上面飘着一层红红的牛油，牛肉切片也很大，综合起来口感很好，‘小吃吃’连喝了好几碗汤。他家的烙馍也很独特，馍表皮金黄酥焦，一份五元。这家还有一个特色，就是菜不能点，只需说几荤几素几凉菜，由店家给搭配好。但‘小吃吃’不得不说的是，炒菜挺不好吃的，价格还略高，不建议点。
推荐星数：★★★★★
第十四家：成龙正宗牛肉馆
小碗：7元
搭配：死面饼
地址：凤台淮河大桥向东约200米门朝北
这家也有大盆装的牛肉汤，汤底的牛肉味还是很足的，也是加了大白菜，豆饼是长条的那种，泡了不会散，比较劲道，‘小吃吃’最喜欢吃的就是凤台这边的豆饼啦，这可是凤台牛肉汤的精髓所在。千张和豆饼都有足足的豆味儿，口味还是不错的。
推荐星数：★★★★
第十五家：锦润清真牛肉馆
小碗：7元
搭配：洛馍
地址：凤台淮河大桥向东约200米门朝北，成龙家隔壁
这家的牛肉汤感觉汤底有点咸，汤底味道没有成龙家的味浓，但是清真的原汁汤。豆饼比成龙的薄一点，总体一般。
推荐星数：★★★
第十六家：亚辉经典牛羊馆
小碗：7元
搭配：洛馍
地址：凤台淮河大桥向东约200米门朝南，加油站旁边，成龙斜对面
这家汤底味不够足，特点是在端上来之前，会加一勺类似白胡椒的调料，感觉白胡椒味很浓，和其他的牛肉汤口味不太相同，‘小吃吃’不是太喜爱，便不做过多赘述。汤里的豆饼，有圆的也有长的，都是劲道的那种。
推荐星数：★★★
以上就是‘小吃吃’截至目前为止，
为大家去探寻的淮南牛肉汤店啦！
当然，还有许多小有名气的店，
‘小吃吃’还没有去吃过，
请各位专业级吃货推荐推荐吧！