马剑馒头同样以面粉为主要材料，但在制作过程中因为加入了酒酿制成的酵母，所以发出来的馒头格外的蓬松，又大又发，马剑人昵称为“大发馒头”。
正因如此，老百姓们希望生活过得就像这马剑馒头一样“大发大利”，它也就成了不少家庭逢年过节的必需品，住新房、办喜酒时都会将这道马剑馒头作为点心。
第二碗：马剑乌肉
作为肉届的翘楚，马剑乌肉一直在肉食小伙伴的心中占有一席之地。
它的正宗吃法是：把马剑馒头掰开，将乌肉夹在馒头中间，大口咬着吃，肥而不腻，鲜中带糯。
土猪肉每块都切成正方型，在烧制时用冰糖一起炖煮成乌色，直到猪肉把汤汁都吸收进去，这时候的一碗乌肉真是色泽锃亮、香味扑鼻，所以称为“乌肉”。
马剑馒头夹乌肉的典故：相传明朝时朱元璋打下江山，因“朱”和“猪”同音，民间百姓不敢吃猪肉，有人偷偷把猪肉夹在馒头中吃，发现味道绝佳，渐渐这种吃法就流传开了！
第三碗：马剑长寿面
在诸暨打面、干面、活面……品类繁多，但要说哪里的面极具特色，那还得属马剑的长寿面！
据说，马剑长寿面已有六百多年历史。这面条只在秋冬季节农忙结束天气冷了后，才能细条慢理地“开面”制作，十几道工序全靠手工制作，面条成败与否完全取决于手艺人的经验与技术。
长寿面在晒制时那简直是一道风景线！人穿行其中，就像戴着面纱版朦胧，又像披着雪白的纱巾，若隐若现，映着阳光，场面相当壮观。
马剑长寿面本身带有许多文化元素，它和许多民间习俗密不可分，祝寿时是“长寿面”；女子坐月子时庆生，放入鸡蛋，称为“诞面”；结婚订亲男方送女家系着红纸条时，叫“喜面”；迎客入门煮索面以示情谊长，为“太平面”。
第四碗：马剑三鲜
如果要提诸暨的特色菜，除去西施豆腐可能就是这道三鲜了。
马剑的三鲜和草塔三鲜其实差不多，都是非常厚重殷实，层次分明，蛋皮包裹着鲜香的肉，需要小心夹起才不会碎。
虽然是叫“三鲜”但食材并不止3样，有手工制作的蛋卷、肉丸、发制的肉皮，还有河虾、鹌鹑蛋以及猪心猪舌。
第五碗：马剑清明粿
作为清明节的代表性食物，曾经清明粿一年只会出现一次，但这丝毫不影响它在人们心目中的地位。
时过境迁，清明粿已不再单纯的用于清明祭祖，它还包含着浓浓的亲情、乡情，特别是那些在外的游子们，一想起那青青绿绿的清明粿，都会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。
第六碗：马剑豆腐包
豆腐能做包子？没错，这就是：马剑豆腐包！
就像馒头一样内有肉馅，但外表确实豆腐制成，是又可以当点心也可以当菜肴的一种食品。豆腐包的豆腐用的是传统的盐卤豆腐，色泽金黄，香味隽远，鲜嫩可口。
许多食客在品尝肉馅豆腐包时总会产生一丝疑团：那肉馅是怎么放进去的？
原来，马剑的肉馅豆腐包制作与肉馅包裹是同时进行的，也就是说，在制作豆腐时，就将肉馅包了进去，这样不但在外观上豆腐与肉浑然一体，而且口味也鲜美。
2016年，马剑豆腐包入选诸暨市第七批非物质文化遗产名录，由戴剑亲手制作的马剑特色豆腐包还入选绍兴特色餐饮十大名菜。
第七碗：马剑灰汤棕
灰汤粽是马剑的传统小吃，属于糯米甜粽。粽子的颜色为棕灰色半透明，吃起来甘美滋润，甜而不腻，色香味俱佳。
灰汤指的是用稻草灰的汁水浸泡过的糯米制作的粽子，变成色嫩黄、有种特别的草香、且耐储藏。所以在马剑夏季制作的多是灰汤粽。
灰汤粽要比普通的粽子更有韧劲，香味更浓。灰汤粽不但不反胃，反因稻草灰而有帮助消化之功。
第八碗：马剑石斑鱼
诸暨人还是很喜好河鲜的，这道清蒸的石斑鱼足够让人惊喜。清蒸的做法并不会残留鱼腥味，这种鱼肉很嫩。
马剑石斑鱼长在建溪清澈的水里，是纯野生的，现在数量是越来越少。如果你大清早到马剑农贸菜场里去，说不定还能买到，但价格可能会有点小贵哦。
马剑“八大碗”
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撰稿丨柯柯
编辑丨子非鱼返回搜狐，查看