羊城晚报全媒体记者李程报道：各样西牛麻竹笋食材在厨师的巧妙烹饪下，摇身一变成为各式各样精美的菜品。满满当当的西牛麻竹笋一桌菜，让前来参与活动的市民眼前一亮。8月26日，2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介活动（以下简称“活动”）在清远举行，会上，广州酒家发布清远英德西牛麻竹笋一桌菜，将2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介活动推向高潮。
“今年清远市各界将共同努力，让西牛麻竹笋‘鲜’入湾区，‘鲜’誉全国，‘鲜’动世界，实现综合产值率先突破百亿元的目标，为清远深入实施‘百千万工程’作出新的贡献。”清远市副市长苏锦丹在活动上表示，清远市将深化政企合作，形成合力，推动西牛麻竹笋产业向更高层次发展。
清远市作为广东农业大市，近年来抢抓实施乡村振兴战略的重大机遇，深入推进“百千万工程”，以工业思维、系统思维发展农业，聚焦打造五大百亿农业产业。其中，西牛麻竹笋产业作为清远农业的一大亮点，种植面积、产量和交易量均居全国前列。
据统计，2023年清远全市麻竹笋种植面积达到88.73万亩，产量超过124万吨，综合产值达66.94亿元，同比增长超55%。今年，得益于良好的天气条件和种植技术，西牛麻竹笋的种植面积和产量大幅增长，为市场提供了充足的优质原料。目前，全市有超过2000家农业经营主体从事麻竹笋产业，带动种植户超过1万户，创造就业岗位超过13万个。西牛麻竹笋已成为促进农民增收的“致富菜”“幸福菜”。
在推介活动现场，由广州酒家集团餐饮管理有限公司精心制作的西牛麻竹笋一桌菜正式发布。据广州酒家集团餐饮管理有限公司副总经理郭志明介绍，麻竹笋宴由三道前菜、一款汤品、八道菜式和两道点心组成，广州酒家粤菜师傅团队结合粤菜“不时不食”的健康养生饮食理念和粤菜烹饪技艺精髓，运用炖、炒、炸、灼、蒸等多项技艺，把西牛麻竹笋进行全方位烹饪呈现。在粤菜品鉴区内，以西牛麻竹笋为原料制作的菜品丰富多样，让食客大饱口福，市民纷纷点赞西牛麻竹笋的营养价值和独特口感。
此外，为了让