大家好，这里是喜欢美食的青山。
前言：不知道大家有没有这样的经历，出门在外想回忆一下家乡的味道，但是却发现同样的烹饪方法，但是却做不出来家里的那种味道，又或者你在外工作，学习了一手当地菜肴，但是回家想要复刻却做出了不一样的味道。一方面原因可能是原材料不一样，但另外一方面，你有没有想过，可能是调味料选择的不对？
很多调味料实际上都是带有明显的地域特色的，基本上每个地方都会有一些本土的调味料企业，在过去交通不发达，物资还比较稀缺的年代，大家基本上用的都是自家做的以及本土企业生产的调味料，也是很多人记忆中家的味道的来源。
一方水土养一方人，不同区域的人口味也有所不同，所以一个地方常用的的调味料，可能换一个地方就买不到了，今天我就来给大家盘点一下各地本土调料清单，并附上相对应的购买地址，为大家解决这一问题。今天来为大家讲一下湖南：
调味料：湖南本土的调味料企业很少，比较出名的大概也就只有98年创立的加加，没有非常本土特色的调味产品，但是与此同时湖南的各种特色酱料和发酵产品却百花齐放，各有千秋。这篇文章主要来给大家介绍一下：
辣妹子辣椒酱：湖南本地人是很少去买包装好的辣椒酱，大多自己在家自制辣酱，或者说去菜市场等购买他人制作的，所以说要在市面上找到一款合口味的辣酱也是非常的困难的。这款辣妹子辣椒酱也是成立许久，属于是湖南本土的企业，一直采用本地辣酱制作工艺。
同时也是国内第一条自动化全封闭炒制工艺，制药领域技术，超细微研磨，将辣椒与油很好的溶解在一起，既入味又入色；深地发酵工艺，香味独特，长久保存。 味道与颜色都十分的不错，基本上跟当地购买的辣椒酱味道差不多。
辣妹子辣椒酱248g*3瓶湖南特产香辣酱剁椒调料拌面拌饭湘菜调味酱辣妹子辣椒酱248g*112.5元京东去购买辣妹子剁椒酱：和辣椒酱差不的，剁椒酱也是湘菜不可缺少的灵魂，例如剁椒鱼头等湘菜名菜都是及其依赖剁椒酱的品质。另外，大多数本地人也是喜欢自制剁椒酱，不太喜欢购买成品。
剁椒酱主要成分是盐、蒜、辣椒、麻油等，制作方式简单，但是以湖南本地辣椒为佳，出门在外少有发现售卖剁椒酱的，超市里也比较少。这款剁椒酱也是二十多年历史的产品，是经过时间考验的产品，咸香麻辣，简单方便。
辣妹子剁椒酱258g/罐蒸鱼剁椒酱香辣酱烧椒酱辣椒酱下饭菜鱼头调味料11.9元京东去购买辣小董腊八豆：腊八豆属于湖南地区的一个特色，立冬腌制，腊八食用。采用黄豆花椒和盐等进行腌制，先将黄豆泡软煮发，再进行发酵制曲，加以辣椒，大蒜，白酒等佐料倒入密封容器腌制，最后便能获得一大坛回味无穷的腊八豆。
腊八豆可以说是湖南部分地区的民俗了，但是在省外我还没见过有这种做法。出门在外的游子应该是很难吃的到这种家乡美食，不过现在网购比较发达，可以直接在网上买到各种品牌的腊八豆，在我的购买尝试之后，觉得这款辣小董腊八豆比较不错。
辣小董湖南特产香辣长沙腊八豆280克下饭菜蒜香黄豆酱罐装熟食即食风味豆豉调味酱豆瓣酱拌面拌饭酱早餐伴侣16.9元京东去购买太平桥浏阳豆豉：浏阳豆豉距今已有2000多年的历史，采用泥豆和小黑豆作为原料，采用双蒸法蒸豆，使用湖南本地米曲霉进行制曲，后经过洗霉发酵而成。
太平桥浏阳豆豉是我咨询了长沙的一个同学知道的，他告诉我他们家一直吃的都是这一款，价格比较便宜，味道也比较正宗，基本上选这款不会踩雷。
浏阳豆豉湖南特产老牌太平桥黑豆豉200g/350g/450g干豆鼓调料200g*2袋14元京东去购买聪厨外婆菜：外婆菜也叫万菜，是湘西地区特有的一种吃的，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。正宗的外婆菜是不加肉和鸡蛋的，主要靠辣味来下饭。
外婆菜吃起来酸甜苦辣咸五味皆有，我最喜欢的是外婆菜炒蛋，最近在家一直做，感觉味道很特别，也超级的下饭。我用的是抖音上比较火的聪厨，吃起来非常不错。
【抖音同款】聪厨湘西外婆菜250g*3半成品蔬菜速食咸香味梅干菜豆角萝卜丁常温炒制即食包邮常温外婆菜250g*325.9元京东去购买总结：一方水土养一方人，各地口味各有不同，但在外游子总免不了想念家乡的那一口味道，不能回去吃饭，但我们也可以尝试自己去做，上面这些就是带着湖北特色的一些调料，希望大家能够多多赐教，大家一起去寻找记忆中的那一份味道。
作者