建瓯是一座历史悠久的文化名城，有文物佐证的历史可追溯到5000多年以前的新石器时代。建瓯是福建历史上最早设置的3个县：建安县（今建瓯县）、南平县、汉兴县（今浦城县）。当时朝廷寓意为：“建安初年，平定南疆，汉室复兴”。据史料记载，虽然是同一年，但南平、汉兴设县略迟于建安几个月。因此，建安县是福建历史上最早设置的县，而且是用当时汉献帝的年号“建安”直接命名的，建瓯既得“首个县份”又得到皇帝特殊恩荣，实属罕见。同时建瓯还是福建最早的政治、经济、交通和军事中心—会稽郡南部都尉府（建安八年.公元203年），统管全闽的军政事务，有着1800多年建县的悠久历史。
建瓯市全景
（一）建瓯是福建历史上第一个郡治“建安郡”。建瓯闽北一带原属会稽郡管辖。会稽郡是中国古代郡名，位于长江下游江南一带，于秦王政二十五年（公元前222年）设郡（秦朝置）。郡治在吴县（今江苏苏州城区），辖春秋时长江以南的吴国、越国故地。西汉初（约公元前205年）曾先后为楚王韩信、荆王刘贾、吴王刘濞的领地。七国之乱（公元前154年）后复置，又名吴郡。西汉末年（约公元5年），会稽郡辖境大致相当于今江苏南部、上海西部、浙江大部以及福建部分地区，是当时辖境最广的郡之一，隶属于监察区扬州刺史部。东汉献帝建安八年（公元203年），贺齐进兵建安（今建瓯），因建安地处当时闽北的中心腹地，地理位置显要，故而“会稽郡南部都尉府”便设在建安县。都尉，用现在的话来说，即军区。贺齐为首任会稽郡南部都尉府都尉，统领全闽的军政事务。三国吴景帝孙休在永安三年（公元260年），以会稽郡南部都尉设置为“建安郡”，下辖建安、建平（今建阳）、昭武（今邵武）、吴兴（今浦城）、南平、将乐、东平、绥安（今泰宁、建宁二县）、侯官（今福州一带）、东安（今同安、南安一带）等10个县，改都尉为太守，其范围已基本包括整个福建省。后来三国时期在建安设立第一座郡城，标志着福建地区从此以一个独立的政治行政建制，登上了历史的舞台，成为福建省历史上最早的一座“省会”城市（历时350多年）。郡城位于水南覆船山下筑，由郡守王蕃始建。后焚又建，至郡治迁移黄华山麓计历时526年。此为建瓯最早之城墙，全县共置4城门：南为双门，东南为永庆，西为昭化，东北为丰乐。它既是我国古代闽越文化的摇篮，又是闽汉文化交融区域，当地的民俗风情至今留存着浓厚的闽越族的古朴气息和神秘色彩。
建瓯白鹤亭
建瓯天蛙
（二）建瓯是福建历史上第一个州治“建州”。唐高祖李渊在武德元年（公元618年）改建安郡设建州，州治在闽县。建州下辖建安、建阳、邵武、将乐、绥城、唐兴（今浦城）以及闽县等7个县，是唐朝在福建设置的五大州中时间最早、面积最大的一个州（历时500多年）。武德四年（公元621年），建州州治移归建安。此时，建州成为当时整个福建唯一的一个州，建瓯也就再度成为了福建省的“省会”城市。唐开元二十一年（公元733年），唐玄宗李隆基取福州、建州首字，设立“福建经略使”（统管全省兵民事务），“福建”之名由此而来延续至今，为元代正式确定省名奠定了基础。福建二字，若从历史上以州名出现的时间先后而言，建州（公元618年）比福州（公元725年）早了108年。五代晋天福八年（公元 943 年），闽王王审知之子王延政在建州（建瓯）称帝，设立殷国，改元天德，并兴建宫室，构筑楼台，盖太和殿，修五凤楼，铸大铁钱，诏行一方。建州因此被称为“闽国古都”。闽天德三年（公元945年），王延政改殷国为闽国，首都仍设在建州。闽据五州（福州、建州、泉州、漳州、汀州），统治区域与今福建省大致相当。
建瓯古城楼
（三）建瓯是福建历史上第一个府治“建宁府”。南宋绍兴三十二年（公元1162年），宋孝宗赵昚（shèn）升建州为建宁府，成为了福建历史上先后晋升的8个府中的第一个府，史称“八闽首府”（历时750年）。其余的7个府分别是：延平府、邵武府、福州府、泉州府、兴化府、漳州府、汀州府。建宁府下辖建安、建阳、瓯宁、崇安、松溪、政和、浦城以及寿宁等8个县，是福建8个府中规模最大的府城。当时建宁府出现了中国历史上罕见的行政格局，即“一州（府）二县三衙门”。北宋治平三年（公元1066年），划出建安、建阳、浦城三县的部分地域设置了瓯宁县，与建安同驻一城。北宋熙宁三年（公元1070年），撤消了瓯宁县。元佑四年（公元1089年），重置了瓯宁县城，从而形成了建州州衙门、建安县衙门、瓯宁县衙门，“一州二县三衙门”同处一城的行政格局，这在全国是绝无仅有的。南宋绍兴三十二年（公元1162年），又升建州为建宁府，则为“一府二县三衙门”还是同处一城的行政格局。清代康熙皇帝在御览全国各地地图时看到当年建瓯的这种“一府二县三衙门”的行政格局，禁不住夸赞：好一座雄伟壮观、气派不凡的罕见之城。中华民国二年（公元1913年），废除府建制，合并原建安、瓯宁两县，各取首字，始称建瓯，距今百余年。1992 年 10 月撤县设市。
建瓯古廊桥
建瓯小桥古镇
建瓯地域灵显，遗存众多。“儒、释、道”文化长期同城生辉，现有始建于东晋的东岳庙、始建于宋代的建宁府孔庙、始建于五代十国时期的北苑御焙遗址等3个国家级文物保护单位；还有始建于南朝的光孝禅寺、改建于五代十国的闽国帝都历史文化名城标志性建筑五凤楼（今称鼓楼）等胜迹遍存古都大地，彰显着建瓯历史的厚重。商周时代建瓯是古闽陶器制造中心、春秋时期建瓯是古闽“冶炼”发祥之地、明代建瓯则成为全国雕版印刷文化中心。建瓯茶文化、酒文化、民俗文化、书院文化、方言文化、戏剧文化、红色文化、根艺文化等十几种特色文化，历经数千年的积攒，可谓源远流长，妍丽壮观。她见证了古都的沧桑和变迁，展示着作为融汇闽越文化大摇篮的风采，处处闪耀着历史、文化和艺术的光辉。
建瓯商周青铜提梁卣
建瓯古壁画
建瓯有个五凤楼，今称鼓楼，位于市区中心，始建于汉献帝初年（公元196年）建安立县时所筑“子城”的南门，名为“双门”的遗址，距今已有1800多年历史。后晋天福八年(公元943年)，闽王王审知之子王延政在建州称帝时在“双门”遗址上兴建“五凤楼”，借以显示其“五凤翘翼，风云集瑞”的帝王气象。楼宇四角翘起，飞檐翠壁，琉璃脊兽，巍峨耸立，雄伟壮观。通过五凤楼的3个门洞，向北前行约600米，就是当年皇宫太和殿所在地。后几历毁圮，也几经修建。南宋端平二年（公元1235年），在“五凤楼”遗址上新建“谯楼”，即鼓楼，并由南宋文学家刘克庄撰写《新建谯楼记》，文中写到“叙建人之情，刻于金石，千载之传也”。明代谢超宗有《七夕登谯楼》：“此日成高阁，登临异昔年。楼追银汉表，檐接鹊桥边。一郡聪明君，千秋雅颂传。自天嘉仍绩，听漏进朝联。”至清乾隆十九年(1755年)，知府史曾期又重修，更名为“镇安楼”，并作序：“今值升平，国家兴隆重修，因名镇安，并置鼓司更，通宵达旦均有专人置戍，以警灾监偷，尤寓振奋起惰，为士民倡之意。” 楼前置大鼓于楼上，其鼓高1.8米，鼓面直径1.71米，有专人鸣鼓司更，城区四境皆闻。至民国六年（公元1917年）再次重修，四周换柱为墙，南北各门，可环视全城，仍置鼓司更，复称鼓楼，延用至今。现存坐北朝南，采用明清重檐歇山式建筑风格，高28米，宽26.5米，纵向长17米。楼的南北两面悬挂牌匾，上书：“雄镇南天”、“恩迎北极”。主楼有双层飞檐、四周红柱挺立，画栋雕窗，显得壮观古朴又富有时代特征。站在五凤楼上极目远眺，建瓯的皇城格局、古老建筑，都可尽收眼底。人们不仅目睹了千年变迁的沧海桑田，而且见证了建瓯奋起腾飞的灿烂明天。
建瓯光孝寺
建瓯东岳行宫
建瓯有个东岳行宫，今称东岳庙。始建于东晋元帝建武元年(公元317年)，位于建瓯市东门白鹤山南麓，占地40余亩。据明《建宁府志》（卷三《山川》）白鹤山条下记载：“在府城东，晋时望气者言，山有异气，命工凿之，朝凿暮合，有鹤翔其上，因名，山之麓有东岳行宫”。 东岳行宫依山而建，层层叠叠，错落有致，整座建筑工艺精巧。庙宇分为天王殿、前殿、大殿、后宫殿4部份。大门额上横书“岱宗隆祀”四字，其上又有木匾，书“东皇庙”三字。往前走上20级石阶，便是“前殿”。前殿又称“排殿”，两边各隔成5个开间，供奉10殿阎王。排殿往里还有一座明代遗留木结构建筑大戏台，戏台前有一大空坪，沿空坪再上三级石阶，便是正殿“圣帝殿”。圣帝殿是东岳庙主体建筑，有11檩抬梁式屋架，为重檐歇山式屋顶，面阔五间，进深6间，总长22.2米。柱头为人字斗拱，转角铺作施之抄龙头单下昂，并伴有装饰性(石承重)象鼻。藻井为明袱，砌上露明造，下施雕工精细之驼峰，造型有鹿、羊等，内檐柱础两侧对称，其中金柱、中柱础为复盆式过渡到鼓镜式造型，四面托以如意斗拱，内檐补间铺作(平身斜)为之朵。正殿有井一口，名“天涌泉”，是宋熙宁三年(公元1070年)所凿。
建瓯东岳寺
建瓯通仙门
圣帝殿供奉岳帝爷，即神话小说《封神演义》中的黄飞虎。东岳行宫几经扩建和修缮，现保存着唐、宋、明、清各代的建筑风格。几百年来，每逢农历三月二十七为东岳庙会，已有数百年历史。庙会期间，殿前空坪上有舞狮、挑幡、伞技和民间剧表演。建瓯挑幡有“中华一绝”之称，主要有手舞东风转、肩扛南天松、脚踢西方柱、牙咬北海塔、肘擎中军令、腰掸日月星、鼻托乾坤棒、口挑百战旗、头顶一片天等招式，幡舞令人心驰神往，动魄惊心。1998年，建瓯挑幡被列入“世界吉尼斯记录”；2001年，建瓯挑幡参加第五届全国民间艺术节荣获表演金奖。庙会中最重要的活动是泰山神东岳大帝出巡，东岳大帝屡受褒封，由此奠定了它在中国诸神中的崇高地位。自秦始皇起，王者报功告成必于泰山，成为历代帝王举行封禅大典，永延帝祚的祭祀圣地。宋大中祥符元年（1008年）“天书降于泰山”，真宗前往泰山封禅，堪称历代帝王封禅中最为隆重的一次。建瓯东岳行宫是目前华东地区为数不多的古代道教建筑，就其主体建筑“圣帝殿”的规模、形制以及文物价值而言，堪称全省仅见。2006年，被列为国家级重点文物保护单位。
建瓯古壁画
二、古都文脉传千年
建瓯历为郡、州、府、都、路、道治所和闽北政治经济文化中心，世代重视文化教育，名人辈出，人才荟萃，是全国文化先进县。历史上出过1354名进士、6名状元、10名宰辅、1位侯王，是中国历史上15大进士县之一。建瓯人出状元多，出宰相多，出名人也很多，如五代的练氏夫人被誉为“芝城之母”；宋代理学家朱熹成长于建瓯；与司马迁、司马光并驾齐名的宋代大史学家袁枢；宋代重臣郑钰、北宋著名外交家徐兢、宋金著名书画家吴激、宋代著名音韵学家吴棫、明代名相杨荣、明代吏部尚书李默等一些名垂青史的人物诞生于此。李刚、陆游、辛弃疾以及世界著名旅行家马可·波罗等曾驻足建瓯并留下赞誉。这些文人、将士和先贤，在建瓯历史上书写着高风亮节、荡气回肠、可歌可泣的壮丽篇章。
建瓯孔庙
五经博士府
（一）建瓯崇尚乡学。这里泛指崇尚教育、崇尚读书。建瓯是诗书礼仪之市，有着悠久的教育传统。历朝历代，建瓯地方官府多重视教育，在其治所设置学校；而建瓯百姓子弟则向往读书，报效朝廷，报效祖国。古代地方乡学，又称官学，指古代社会历代官府，按照地方行政区划，在地方所办的学校。地方乡学的设立，或由朝廷制定出地方乡学制度，或由地方官府在其治所设置学校，经费皆来源于官府。在乡学的发展过程中，出现了一种叫“书院”的教育机构。它有别于官学的教育系统，是唐宋至明清出现的一种独立的教育机构，是私人或官府所设的聚徒讲授、研究学问的场所。书院正式的教育制度是由成长于建瓯的理学家朱熹（1130年—1200年）创立的，发展于宋代。当时由富商、学者自行筹款，于山林僻静之处建学舍，或置学田收租，以充经费。发展到后来，往往由朝廷赐敕匾额、购置书籍，并委派教官、调拨田亩和经费等，逐步演变为半民半官性质的地方教育组织。不少书院延大儒主持，成为理学书院。
建溪书院
双峰祠书院
当时福建有175所，其中建州56所，全省最多。建州56所当中，建瓯县就有32所。以城区为中心，向乡村辐射，形成了一个较为完整的书院体系。城区主要有：屏山书院（有两座：一在今城南；一在今城东）、建安书院、正音书院、建溪书院、崇正书院、兴贤书院、汇沙书院、登瀛书院、锦屏书院、黄华书院、鹤山书院、环溪精舍等13所；乡镇主要有：徐墩的屏山书院、玉山的玉溪书院、迪口的迪溪书院、东游的紫云书院、东游党城的右文书院、东峰的紫芝书院、小松的观文书院、小松的聚奎书院、南雅的鹤汀书院、房道的聚英书院、房道际村的方竹书院、小桥阳泽的养蒙书院、小桥上屯的沙溪书院、川石溪口的灵岩书院、川石的玉溪书院、吉阳的玉溪书院、吉阳的莲峰书院、吉阳的蔼吉书院和吉阳巧溪的大儒饶先生祠等19所。
崇正书院
兴贤书院
这些书院在历史上做出了3大贡献：一是造就了一批杰出人才；二是保存了一批文化遗产；三是积淀了一批教育资源。如小桥镇阳泽村龙池养蒙书院，培养出南宋开国宰相郑珏，太常博士郑存，明朝刑部尚书太子少保郑赐，清朝刑部左侍郎郑重等贤才。这里陈列着194名当地历史上入仕为官的官员画像，宋高祖刘裕（公元363－422年）亲笔诏谕赠匾额“忠穆后裔，官林世家”。山里一个小小的自然村，能走出如此之多的官员，一方面是与这个村世世代代崇尚读书有关，另一方面是与这个村崇尚教育、办好书院有关。建瓯这些书院大多延续了千余年，科考制度废除后，才退出历史舞台。书院淡出人们的视线已百余年，在大力倡导文化自信的今天，人们重新审视书院，取其精华，古为今用，正当其时。
状元亭
状元及第
（二）建瓯崇尚乡考。建瓯人和所有闽人一样，爱读书，读好书，还不怕远征难，不畏生命危险，常常徒步数千里，赶赴皇城参加科考。这在古代荒蛮之地、野兽成群和交通闭塞的建瓯乃至福建，简直令人难以想象。但他们为了报效父母、报效国家，还是奋然而前行。自开皇七年（公元587年）隋文帝杨坚始创科考制度、取代九品中正制以来（隋炀帝始创进士科，唐武则天始创状元），历代状元自唐高祖武德五年（公元622年）第一个状元孙伏伽起，到清光绪三十年（1904年）最后一个刘春霖止，共有502人。其中福建有46位状元，而建瓯就占了6名状元，成为人中翘楚。建瓯子弟在科考中，至今还流传着许多让人赞颂的佳话。如建瓯南雅梅村状元叶齐，北宋太宗端拱元年（公元988年）戊子恩科状元。据《续资治通鉴》记载，礼部开科取士，主考官为礼部侍郎宋白，其录取了以程宿为首的28人。放榜后，叶齐认为取士不公，击鼓告状，要求重试。开明的太宗皇帝下诏在崇政殿复试落第举子，得马国祥以下诸科700人。叶齐二度落榜，再次击鼓。6月，朝廷第三次组织考试，得合格者数百人，从中复试诗赋，取士31人。考官厌恶叶齐的嚣张，都希望他再次落榜，特意以“一叶落而天下知秋”为赋题，意思是黜落你叶齐一人，其余的举子照样可以成为进士，朝廷同样可以得到栋梁之材。但由于当时试卷保密措施严密，考官虽然讨厌叶齐，但也无法从中做手脚。
状元府
叶齐状元宗祠
考试结束后，合格者有数百人，名列前10名的试卷，又称“承恩卷”，被送给太宗皇帝御批，确定名次后当众拆封。没想到太宗御批的“承恩卷”中第一名竟是叶齐。考官心里很不是滋味，但太宗皇帝却十分高兴，大加赞赏叶齐的才华。就这样，两度被黜落的叶齐成为端拱元年戊子恩科的状元。叶齐自幼聪慧过人，从小学儒，饱读诗书。金榜题名后，任馆陶（河北馆陶）县令。他减免赋役、兴修水利、赈济灾荒，且心如明镜，志存高远，兴办教育，政绩卓著，受到民众的爱戴。时值契丹扰边，太宗御驾亲征，有人弹劾叶齐督办粮草不力，军需供应不足。太宗震怒，召他质问，叶齐说：“这是疑兵之计，故意迷惑敌人，让敌人轻视我朝。按我的计算，粮食可以充足供应十年。”太宗夸奖叶齐智慧，因而开释他，并当面授予著作佐郎、直国使馆。后任颖州通判。其他5位状元也都以江山社稷为重，以服务民众为本，在任上作出应有的贡献。其中状元徐奭任苏州通判期间政绩突出，受到朝廷诏书褒奖，升任两浙转运使，封晋宁侯，成为宋朝119位状元中唯一被封侯的人。后还出任河南开封府知府。建瓯崇尚读书，忠君报国，由此造建的状元府、状元第、文庙、书院，给我们留下了许多可供现代人探访和学习的历史遗迹。
状元第
建瓯岱宗隆祀
（三）建瓯崇尚乡仕。自古以来，建瓯乃至福建是一个人多地狭、山多田少的地区。为了生存和发展，福建人始终坚持三大取向：一是大部分人开山劈地，种好田地；二是一部分人拓海开洋，出海谋生；三是一部分人崇文尚学，砥砺仕途。秦汉至明清共有1043位宰相，其中福建有65位，建瓯占了10位。宰相是对中国古代君主之下的最高行政长官的通称或俗称，并非具体的官名。正式称谓有丞相、相国等。宰相是帝王身边最重要的人，其职责是辅佐帝王，处理政务，推荐人才，统领百官。因此，宰相对于朝廷、对于国家，对于百姓，都是举足轻重的角色。好的宰相能中兴国家，如开创先驱相杰之首的中国第一宰相管仲、才高齐天谋深如海的秦朝名相李斯、功冠群臣声施后世的西汉开国名相萧何、天下盛世千古诤臣的大唐名相魏征；而不好的宰相则会败坏朝廷，破坏国家，如骄纵跋扈心怀异志的明朝宰相胡惟庸。
宰相府
历史上建瓯乃至福建籍宰相大多学养深厚、精于吏治；忠君忧国、济世爱民；勤于职守，政绩显赫。如建瓯房道漈村的杨荣，原名杨子荣，明成祖为其改名荣，建文二年（1400年），杨荣进士及第，授翰林编修。明成祖朱棣即位后，杨荣受其赏识，得以入阁，累迁至文渊阁大学士、翰林侍读，任首辅。在朱棣去世后，帮助明仁宗朱高炽顺利即位，拜太子少傅、谨身殿大学士兼工部尚书。此后随从明宣宗朱瞻基平朱高煦叛乱。宣德十年（1435年），进升少傅。明英宗即位后，与杨士奇、杨溥同心辅佐。正统三年（1438年），杨荣升任少师。正统五年（1440年），杨荣病逝，年七十，赠太师（正一品），谥号文敏，并举行国祭，遣官护送灵柩还故里礼葬。康熙六十一年（1722年），从祀历代帝王庙。杨荣历仕四朝元老（1371—1440年），以通晓边务，崇尚儒学，重视皇统，安定朝廷，爱民亲仁而享誉。
杨荣宰相手稿
杨荣在文渊阁治事38年，警敏通达，谋而能断，老成持重，尤其擅长谋划边防事务，曾5次扈从出塞。史称其“挥斤游刃，遇事立断”，被比作唐代的姚崇。成祖誉为“岁寒松柏”，至宣宗时5次获赐银印（分别名为“方直刚正”、“忠孝流芳”、“关西后裔”、“建安杨荣”、“杨氏勉仁”）；仁宗曾赐一银印，文称“绳衍纠缪”，朝政得失准盖此印密疏，并亲写“勿谓崇高而勿入，勿以有所从违而忽怠”一文与杨荣共勉。皇室对杨荣的优遇可谓隆厚，而他未因恃宠而骄矜，仍守其“事君有体，进谏有方”的本分。杨荣既以武略见重，又好诗文，他和杨士奇、杨溥等多有唱和，为“台阁体”文学代表人物之一。著有《训子篇》、《北征记》、《后北征记》、《杨文敏集》等。杨荣竭尽才智，正直勤政，堪称贤相。建瓯人就是这样，砥砺仕途，忠君报国，由此造建的宰相府、尚书第、贤良祠、家庙、宗祠等历史遗迹，是人们探访和学习先贤的好地方！青山依旧在，夕阳几度红。
建瓯擎天岩
三、北苑茶香飘四海
建瓯处在东南沿海低山丘陵区，属武夷山东延余脉，东部处闽东山地，为鹫峰山西坡。森林覆盖率80%，河流主要属闽江建溪流域，呈格子状水系，境内河流长161.6公里，流域面积50平方公里以上的有26条；100平方公里以上的有15条；1000平方公里以上的有建溪、崇阳溪、南浦溪、松溪4条。建瓯生态优美，气候宜人，属亚热带海洋性季风气候，年平均气温19℃、降雨量1673毫米，是一个自然生态特别优越的宝地。在这种生态环境中，很适合优质茶叶生长。因此建瓯是全国重点茶区之一，现有茶园面积13万亩，年产干毛茶1.3万吨。历史上著名的北苑贡茶即产自建瓯，从唐朝到两宋458年均为皇家贡品，深受皇宫帝王和达官贵人的喜爱。
北苑贡茶遗迹
北苑贡茶遗迹
（一）北苑贡茶的起源。据考，有文字详细记载的建茶，始于南北朝时期(公元479-502年)。当时建州就有人工种茶和从事茶叶加工生产，且天然品质相当好。建瓯境内有一条建溪，两岸所产之茶，以建溪称之，即建溪茶，或称建茗、建茶。建茶主要产区在建溪之东溪两岸的凤凰山、壑源山等处。至唐开元天宝年间（公元713－755年）建州境内遍地盛产茶叶，且茶叶制作已从草茶向蒸青茶过渡。《开元天宝遗事》记载：“逸人王休，精壶煮建茗，共宾客饮之。”说明建茶历史悠久，待客用精壶煮。唐建中元年（公元780年）陆羽《茶经.八之出》叙述茶叶产区时称“……岭南生建州……往往得之，其味甚佳。”表明建州早已产茶，且味道上佳，回甘无穷。另据《画墁录》载：唐贞元年间（公元785－804年）常衮担任福建观察使兼建州剌史，在建州主持改革茶的制作工艺，把蒸青茶叶研末和膏，压成茶饼，创制了研膏茶，俗称片茶。因茶饼中间打有一小孔便于用绳穿起来携带，所以也叫串茶，其名品叫“紫笋”，销往全国，名扬天下，开始进入上层社会，并被地方官列为每年上供的贡品，也就是贡茶。
建瓯北苑贡茶
建瓯茶园
后唐王审知建立闽国（公元909-945年），先后定都于长乐（今福州）、建州（今建瓯）。当时建安（今建瓯县）吉苑里茶焙主人张廷晖在建溪以东的凤凰山拥有数十里茶园，且在茶叶的种、采、拣、蒸、造等方面，特别是在蒸青碎末茶向研膏茶演变发展中做出了巨大的贡献。张廷晖制茶技术十分精湛，发明了研膏茶的工艺后，生意特别红火，远近闻名。后闽王之子王延禀、王延政兄弟内讧，战事频发，民不聊生，茶业难以维持。有一天，听说闽王好茶，张廷晖于闽龙启元年（公元933年）干脆把凤凰山及其周围方圆30里的茶山献给了闽王。闽王大喜，封了个“阁门使”官给张廷晖，依旧让他管理茶园，并把凤凰山办成闽国的御茶园。因凤凰山在闽国北部，取名北苑，这便是北苑御茶园的由来。北宋初，张廷晖去世后，里人以神祠之，岁修茶贡，祈祷多验。随着北苑贡茶的发展，朝廷不断追褒张廷晖的功绩。宋绍兴中(1131-1162年)宋高宗赵构皇帝亲赐匾额“恭利祠”，封张廷晖为“美应侯”，累加“效灵润物广佑侯”，进封“济世公”；其妻范氏被封为“协济夫人”。在中国茶史上，茶人死后为神，张廷晖有可能是唯一的一个。可以说，凤山茶神张廷晖的名字在世界茶史上留下了一道独特而靓丽的风景线。
建瓯湖头村景
建瓯古民居
后朝廷屡屡加封追褒，加上民间重德崇善情感，茶农茶工深深敬仰北苑茶焙鼻祖张廷晖的贤智才艺，尊他为茶神，在今建瓯东峰霞镇东二里的后焙村境内，特立“恭利祠”以祭祀之。民间老百姓又叫张三公庙，现在则称凤翼庙或茶神庙。直至今日，仍有全国各地许多茶农香客前往“恭利祠”接引香火，拜谒祷佑。天德三年（公元945年）南唐趁着闽内乱时出兵将闽国攻灭。次年天德四年（公元946年）南唐后主李煜速派遣擅长制茶的官员为“北苑使”赶往建州，接收北苑御茶园，创建“北苑龙焙”。北宋开宝末年（公元975年），宋灭南唐，宋帝于次年（公元976年）派御使接收北苑。据史料记载，北宋是北苑茶发展的高峰期，所产的茶不仅朝贡，还出口到国外。北宋宣和五年（1123年）北宋著名外交家徐兢为国信特使，提辖人船礼物，一行200多人，奉使出访高丽，次年著《宣和奉使高丽图经》。在图经卷32器皿三中写道：当地“土产茶，味苦涩不可入口，惟贵中国腊茶”（即宋代建州，今建瓯所产的腊面茶），并龙凤赐团（即建瓯历史上北苑御茶园出产的龙团凤饼茶），被当地尊为最名贵的茶品）。
建瓯茶园
建瓯茶山
（二）北苑贡茶的发展。北苑御焙是中国宋、元时期贡茶产制中心。北苑开始名震天下是在“前丁后蔡”时期。苏东坡有一首讽喻诗云：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡宠相加，争相买宠出新意，今年斗品充官茶。”这里讲的“前丁”即丁谓，北宋太宗朝进士，咸丰元年（公元998年）到福建任漕运使，先到北苑督造凤团，后又监制龙团，其品上乘精湛，妙不可言。《画墁录》曾有专门记载：“贡不过四十饼，专拟上贡，虽近臣之家，徒闻而未见”。“后蔡”则指蔡襄，是在丁谓漕闽44年之后，即庆历三年（1043年）任福建漕运使，改制龙凤团茶为小龙凤团茶，名号“珍品”。欧阳修在《归田录》说：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”，以至当时王公将相都有“黄金可得，龙团难求”之感叹。到了熙宁年间（约1071年）贾青为福建转运使，又造出比小团更加精奢的“密云龙”。密云龙也是20饼为1斤，但等级上有区别，有一种双袋装的双角团茶，是用来赏赐大臣的，而御用“玉食”则独用“黄盖”。
宣和年间（1119—1121年）郑可简任福建漕运使，把北苑团茶推到最高峰，始制一种“银线水芽”，即“将已精选之熟芽再剔去叶子，仅存茶心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线然，以制方寸新（即模型），有小龙蜿蜒其上”，名号“龙团胜雪”。从龙凤团茶发展到“龙团胜雪”，其精美可算达到极点了。每年制新茶开始时，郑可简都要组织举行焙祀仪式，监造官和采制役工，都要向远在京师的皇帝遥拜。每造出第一批新茶，就快马直送京师。与北苑贡茶相匹配的还有原产于建州的北苑茶具— “建盏”，又叫“兔毫盏”，是宋代四大名瓷之一。它不仅是宋代皇家的御用茶具，而且驰名海内外，日本人更是将她奉为“国宝”。整个宋代（公元960—1279年）是北苑鼎盛时期，有官私茶焙一千三百三十六焙。北苑御焙出产的贡茶制作之精细，品质之高贵，包装之奢华，一饼价值高达四十缗，举世无双。宋徽宗赵佶（1082-1135年）在《大观茶论》中赞：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。北苑贡茶之所以价值连城，是因为这种贡茶内含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，香气浓郁持久；色泽青褐油润，汤色清澈橙黄，具有花果香味，滋味醇厚回甘；外形索条紧结重实，叶底肥厚软亮，绿叶红镶边。北苑贡茶代表了我国团茶制造的最高工艺，成为中国最著名的贡茶。
建州建盏
建瓯迪口镇村景
元朝仍继续保留着宋朝留下的一些御茶园和官焙（制茶工场），元大德三年（1299年），计有茶园120处。整个元代（1271—1368年）福建的官办茶场由茶户负责管理和制茶，并设置官员领管，所制贡茶仍沿用宋代龙团饼状，年贡茶量占全国贡茶的60%。到了元成宗大德初年（1297年）建安御茶，已被迫转至崇安县（今武夷山），并在崇安设焙局（制茶工场），建御茶官焙，以逐步替代北苑。北苑则交给建安县地方官府营办，这就是史志上记载的北苑官焙为什么转移到今武夷山的缘故和过程。不过，官焙虽然设崇安，但早年产量很少，不足以上贡，原来北苑所辖的部分茶园仍由地方官府承办，生产龙凤团茶上贡。因此，当时同属于建宁府的建安县北苑官焙和崇安县武夷官焙，一样地打上龙凤团茶的牌子上贡。明洪武年间，福建年贡茶量占全国贡茶的70%，由于摊派贡额太大，茶农负担甚重，明洪武二十四年（1391年）9月，朱元璋下令罢造龙凤团茶，改制条形芽茶。从此，结束了官府营办御茶的历史。朱元璋下令罢造后，北苑御茶并未因“罢造”停办，只是缩小旧园，不再官营，不再生产龙凤团饼茶罢了，其团茶生产和采制工艺仍代代相传，从不间断。到了清道光年间，建茶再度兴起。至光绪中期，建茶数量已“实超宋代而过之”。宣统二年（1910年），在南洋第一次劝业会上，建茶中的金圃、泉圃、同芳星三号茶庄均荣获金奖。民国二年（1913年），在巴拿马展览品赛会上，詹金圃送展的乌龙茶再获一等奖。建茶品质又一次走上巅峰，产量亦高居全省之最。
建瓯村景
（三）北苑贡茶的遗迹。北苑御茶从五代闽国龙启元年（公元933年）设御焙，到明洪武二十四年（1391年）罢造，历经唐宋元明4个朝代，29位皇帝，在中国茶叶御贡史上鳌占了458年的绝代风骚，是中国御贡史最长的茶。北苑御茶、北苑御焙遗址、建茶文化在中国茶史上占有重要的位置，具有极高的历史、科学、文化、艺术研究和开发利用价值。在北苑存在时期，也是中国茶学研究步入系统化、科学化时期，而且主要的茶学专著是以北苑为研究对象的。据史料记载，宋代茶学专著25部，而其间北苑茶学专著就有18部，竟占三分之二。这些茶学专著中，著名的有：蔡襄《茶录》、丁谓的《建安茶录》、黄儒《品茶要录》、吕惠卿的《建安茶记》、赵汝砺《北苑别录》、宋子安《东溪试茶录》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》等。在宋元400多年中以一个地方的茶为对象，进行深入系统研究，其茶著和文论之多，分量之重，在我国茶史上实为罕见。特别是宋徽宗皇帝赵佶也参与了研究，写下《大观茶论》，这是古今中外所没有的。宋徽宗之所以对北苑贡茶情有独钟，主要是因为北苑官贡茶有5大特点：其一五更采茶，取其嫩芽；其二，贡御及时，先声夺人；其三，工艺精湛，规程严谨；其四，造型美观，精品迭出；其五，包装考究，外表华丽。
北苑贡茶茶艺
建瓯古建盏
在北苑御茶及其茶文化的诸多盛事佳话中，涌现出大量赞颂北苑茶的诗赋，其数量之多、名家之齐，堪称中国文苑史上的一绝。如朱熹、苏轼、苏辙、丁谓、蔡襄、陆游、沈括、王安石、范仲淹、黄庭坚、郑板桥、李清照等345位。而历代吟咏北苑贡茶的诗词曲赋有699余首（厥），留下了许多脍炙人口、瑰丽无比的名句，如苏东坡（1037—1101年）的《水调歌头·桃花茶》：“已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤起青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”所以，北宋周绛《补茶经》说：“天下之茶建为最，建之北苑又为最。”
建瓯茶园
朱熹艮泉井遗迹
北苑黄金时期，曾设有漕司行衙，建有贡茶院、御茶堂、御泉亭、凤味亭、乘风亭、望京楼、凤山阁、星辉馆等，以及御泉亭碑、御茶堂碑、乘风堂记、北苑五咏碑、御茶园诗刻等众多碑碣石刻，可惜这些亭榭碑碣大多已被岁月湮没，惜俱无存。但今在“林垅”小坡之下，还有北苑六角井遗址可寻觅，如望京楼、龙凤池、凤凰阁、红云岛等隐隐可辩。目前仍有焙前、东焙、西焙、苏口、壑岭等官焙名称和凤凰山、曾坑、张坑、东漈、西漈、大窠等众多茶园茶苑地名沿袭至今。1995年考古发现，北苑御焙遗址位于建瓯东峰镇今凤山茶场内，属北宋遗址。经两次发掘，揭露50多个遗迹单位，发现不同时期的建筑台基、水池、天井、水沟、河卵石官道等，其建筑规模、出土陶瓷器物残片和屋脊构件规格等考古确认，当地俗称“龙井”为史籍记载的“御泉井”，焙前村后整个山谷地带为北苑御焙官署行衙建筑群遗迹，成为目前为止国内发现的最早的官办茶叶衙署遗址，并发现近两万平方米的宋元时期文化堆积层。
建瓯小桥镇阳泽村
建瓯古厝
2006年5月该遗址被国务院核定为全国重点文物保护单位。北苑御焙遗址内，在裴桥村焙前自然村林垅山坡有一处宋庆历年间北苑茶事摩崖石刻“凿字岩”，记载了北苑的地理位置、御焙年代、官焙作坊名称及北苑行衙官署等有关史料。其正面楷书石刻为：“建州东凤凰山，厥植宜茶，惟北苑。太平兴国初，始为御焙。岁贡龙风，上柬东宫，西幽、湖南、新会、北溪，属之十二焙。有署暨亭榭，中曰口堂，堂后坎泉。前引二泉曰龙凤池。庆历戊子仲春朔柯适记。”根据石刻落款，庆历戊子仲春朔，已明确表明石刻为宋仁宗赵祯庆历八年(1048年)之作，即北苑御茶园最盛之时所刻，是北苑现存极珍贵的历史遗迹，为考查北苑贡茶(龙凤团茶)的历史提供了有力的实物依据。
四、建瓯风景醉人游
建瓯有悠久的历史文化，众多的名胜古迹，美丽的自然风光，全域的旅游要素，完善的服务体系，是一个多姿多彩且令人向往的地方。建瓯的景色很多，无论什么时候都能看到美丽的风景。这里一年四季，景色各异，春花艳冶如笑，夏绿苍翠如滴，秋霜明净如洗，冬雪雅淡如睡。全市环境空气质量总体呈优等水平，适游期内空气质量优良天数达到100%，人体感觉非常舒适，全年均适宜开展旅游。这里山与水完美结合，人文与自然有机相融，行走于建瓯大地，行冲薄薄轻轻雾，看放重重迭迭山。
建瓯辰山
建瓯村景
（一）山水风光游。建瓯山水景观众多，风光旖旎，景色秀美。有辰山、九仙山、天湖山、黄华山、归宗岩、百丈岩、蟹龙岗、四大天柱等众多景点。九仙山，位于建瓯市顺阳乡后房村，海拔1539米，为建瓯第三高峰。峰岩耸立于群山之巅，似一只秃鹫昂向天，并作嘶鸣样。山上峰峦叠嶂，岩石浩瀚；参林叠翠，葱松翠竹。《山海经》里描述了这座山的异状奇闻：易经内艮为山，东北向，是万物走到了终点，而又从起点迈步的开始。易经重山，不仅有大畜卦包天蓄海的山德壮志，而且有尊山为首的《连山》古易。九仙山是九峰并行，经书中以崖危路险，人行受止为特征的艮止这山，却又林茂果丰、走兽飞禽、资源丰富、景色优美，是古人类以采集狩猎为生，从猿到人进化的第一栖居地，也是僧、道、隐者喜好的一处。为此，明代著名的地理学家、游行家、文学家徐霞客在九仙山上留下 “不登九仙山，百岁也枉然”字迹。九仙山“有山、有水、有奇石；有树、有寺、有神话”，以“山奇特，水有漈，景优美”著称。山中古松参天，多为黄山松、岩壳松，似螺旋、像莲台，尤似迎客松突兀挺立，如黄山的迎客松，挺拔伟岸、姿态优美。山上有“九峰九漈八十一景”，主要景点有：鹫峰、迎客松、仙棋盘、九龙漈、仙人洞、华岩寺、辰山对望、九仙云海、仙人棋盘、九仙古道、山顶观日出等。九仙山与辰山遥遥相对，默默相望。相传九仙山是仙女，辰山是大王，时而对望，时而回眸，如银河初会青年男女对影相亲，情深意浓，互相致意。
建瓯万木林
建瓯森林
辰山自然保护区位于建瓯市东部的水源乡境内，面积50平方公里，主峰海拔1822米，为建瓯诸山之冠。区内山高林密流泉飞瀑、群峰耸立怪石嶙峋、云浪天涌松涛动地、雾漫翠峰石落锦谷，是难得的原生态保护地。辰山有“四大奇景”：奇松、飞雾、云海和日出。这里的群山不可预测，随时发生变化。云海时而像荡漾的碧波，汹涌而翻腾，飞雾和云海在奇峰怪石中快速地飞奔；时而像平静的棉絮，悠扬而舒缓，烟雾和水珠在奇松树林里慢慢地飘移。稍微一眨眼，有数个云锁的山头，好像大地上奔驰的野兽竞跑，迅速奔向远方；有数座突起的奇峰，犹如大海中飘浮的一叶轻舟，任凭风浪吹打；而无数的山峰，却被白云淹没，只剩下几个峰尖，像是大海中的小岛，静谧地躺在天地的怀抱中，等待阳光普照，就像自然泼墨景观一样。一旦水蒸气蒸腾激增，又如轻纱般的云雾飘呀飘，像仙女凌空飞舞一样飘飘欲仙，慢慢地往山涧扩散，很快形成了一大片云海，覆盖了辰山一个个山峰。连绵的群山壮丽如画，平缓的地方错落有致，美丽的山峰相互重叠。辰山有许多神奇传说：石鼓求雨、马氏修道、三狮排阵、九仙种瓜、公鸡精被斩、蟒蛇精被囚、马氏真仙升天等等。辰山有许多人文遗址：千年道观遗址莲花山、千年凌霄殿娘娘宫、千年古道石板路石拱桥，还有唐代居住的山洞、宋代官道的石阶、元代纯朴的石桥、明代石垒的寨门、清代修路的石刻和历代叠峦的梯田。
建瓯村景
建瓯村景
万木林国家级自然保护区，位于建瓯市房道乡武夷山脉东南坡，面积107.2公顷，海拔556.1米，森林覆盖量约4万多立方米，拥有1200多植物，仅维管束植物就有161科581属1271种，高达94.2%，其中有国家1级保护植物5种、国家2级保护植物24种，还有药用植物491种。如国家1级珍贵树种南方红豆杉、国家2级保护植物观光木王、福建省惟一天然分布的西桦树和含笑、全国最大的沉水樟王等许多名贵树种，几百年的蓬勃生长，雄浑常绿，苍郁秀翠，生机盎然。走进遮天蔽日的林中，人们仿佛进入一个充满神奇色彩的绿色宫殿，林内古木参天，万木峥嵘，巨藤缠绕，由乔木、灌木、厚木及层间藤木植物构成了多层次的群落垂直结构。林中地面上常铺满了地衣和苔藓，倒木腐株随处可见，呈现出一派芜杂幽深的原始森林景观。区内还有国家重点保护的野生动物22种，其中属一级保护的有云豹、黑鹿、金猫、华南虎、金钱豹、黄腹角雉；属二级保护的有麝、髭羚、水獭、猕猴、白鹇、鸳鸯、蟒蛇、黑熊、毛冠鹿、大灵猫、小灵猫、穿山甲、褐林鹗。已知区内有鸟类141种，其中不少鸟类以羽毛艳丽悦目、鸣声婉转动听为人们所欣赏。如有“林中仙子”美称的白鹂，成双结对的红嘴相思鸟、画鹛、八哥、长尾兰鹊等。已鉴定的昆虫有963种，仅蝶类就有百余种，其中有金赏凤蝶、多型凤蝶等珍贵种类。此外兽类有32种，两栖爬行类15种，棂息猕猴、隐角鹿、黑狗熊是林中最逗人喜爱的动物，它们成群在林中嬉戏，常出现争吃野果的动人场面。动物的分布随种类、地点不同而异，繁殖力强的动物主要分布于原始森林少、人们活动频繁的地带；繁殖力差的珍稀动物多分布于人烟稀少的深山原始阔叶混交林中。万木林是解放后我国第一批公布的重点自然保护区之一，是世界护林和环保的典范，并被誉为“古森林博物馆”、“亚热带植物博物馆”。
建瓯村景
建瓯百香果
（二）文物古迹游。建瓯有“一府三庙学，一城三衙门”之称，古迹遍布首府。 古文化遗址景观众多：有古城门遗址、北苑御茶园遗址、商周青铜铸造遗址、东汉覆船山遗址、东游下塘唐窑址、小桥黄窠山遗址、小松渔村宋窑址、朱熹开凿艮泉井遗址、北宋全国四大铸钱币基地遗址等；古民居景观众多：有五石古民居、巧溪古民居、党城古民居、甪里新闾古民居群等；古廊桥景观众多：有吉阳步月桥、玉山腾云桥、小桥登云桥等；古寺庙景观众多：有东岳庙、圆通寺、三清宫、太保庙、善见塔、张三公庙、建宁府孔庙、报恩光孝寺等。早在1500多年前的南北朝刘宋元嘉初年，佛教就传入建瓯。唐宋时期佛教十分兴盛，明清两朝寺宇继续发展。据地方志所载，有名的佛寺先后有数百座，鼎盛时住寺僧尼达数千人，目前统计共有87所。这些寺庙大多建在生态条件较好的地方，环境优美，风景秀丽，因此不仅是僧尼诵经修行的道场，还是一方名胜古迹。
建瓯东岳行宫
建瓯古器物
建瓯有一座建宁府孔庙，位于建瓯市城区东北隅，始建于宋宝元年间（1039-1040年），历经多次毁坏重建，现存孔庙重建于清同治八年（1869年）至光绪五年（1879年）落成。孔庙占地4688平方米，由照壁、棂星门、伴池、前殿、墨池、戟门、两庑、拜台、步云桥、大成殿、明伦堂、崇圣祠、藏经阁等10余处组成的封闭式古建筑群落。这些建筑均仿山东曲阜孔庙的建制，分三进庭院贯穿在一条南北长达800米的中轴线上。庙内正中祀孔子塑像，两旁为四配（颜回、曾参、孔及、孟轲）。“万世师表”和“斯文在兹”两块匾额悬于大成殿明间正中，分别为清圣祖康熙和德宗光绪御书，是清代皇帝颁给孔庙十块匾额中的第一块和第十块。庙内还现存有清熙年间御制石碑一块。大成殿右后方，是一座明嘉靖浙江黄严符刻的唐代画师巨匠吴道子亲笔画的孔子像碑，令人肃然起敬。庙的周围筑有高墙，配以门坊，黄瓦红垣，金碧辉煌，是八闽府级孔庙之冠。在孔庙后侧的建瓯博物馆内还保存着大量建瓯出土的古文物，数量之多、种类之全、档次之高，均在全省县级市博物馆之首。
建瓯古木雕
建瓯光孝寺
建瓯有一座光孝寺，全称报恩光孝寺，位于建瓯铁狮峰山麓建溪之滨，依山傍水，环境清幽，是名扬中外的十方大丛林的古刹大寺，也是人们游览谟拜的著名圣地。被誉为 “北有光孝，南有开元”而蜚声海内外。寺始建于南朝陈武帝永定二年（公元585年），唐称“隆兴”，北宋称“景德”、“天宇”、“万寿”，南宋七年（1137年）改称报恩光孝寺。全寺占地百亩，由天王殿、大雄宝殿、观音殿三组建筑群及连接东西两侧的回廊组成封闭式主体建筑群落，寺两旁还建有禅堂、法堂、祖堂、寮堂、斋堂、客堂、祖师殿、伽蓝殿、藏经楼、香积厨和方丈室等与两厢回廓隔墙连缀。大雄宝殿为重檐歇山式建筑，配上架梁式屋架，顶高15米，阔5间，深6间，建筑面积有1千平方米。内檐柱网布局，采用当时最先进最独特的元式减柱造法，柱础为清鼓镜式石奠。殿宇均用楠木架造结构，坚实而不易腐朽。建筑工艺堪称一流，是我国古代工匠的精美杰作，全国罕见。寺内满堂佛像，栩栩如生，释迦牟尼佛像高8.96米，数福建第一；地藏菩萨铜像一尊，重3000斤；红豆杉木雕千手观音1尊，高2.2米。清康熙三年《重修光孝寺大殿碑》载：“光孝寺在郡治之南，距城二里许，隔岸尘嚣，虹桥锁断，背狮峰而面双水，极称形胜，且寺基弘敞，曲径重门，修廊广殿，金容晃耀，祉树青葱，凡信心登礼者，疑梵释放天之宫，从空而坠，不知人在人间也。”足见光孝寺自古以来就满地生辉，令人神往。日本佛教真言宗创始人空海大师，在赴长安古都途中因海难滞留我省霞浦赤岸村，曾溯闽江北上，到此参拜。清顺治皇帝拜光孝寺维琳和尚为师，封其为玉琳国师，他皈依法名行痴。因此，光孝寺被誉为福建佛教发祥地，在福建佛教史上具有重要地位。
建瓯活字印刷
建瓯古器物
商周时代，建瓯的陶器制造相当普遍，已发现的先秦文化遗址有167处，出土了数以千计的各类陶器生产工具和生活用品；还有富于地方色彩的西汉陶器、唐宋多角罐、蟠龙瓶及历代古钱币、瓷器、玉器等文物精品。1978年，建瓯小桥镇阳泽村出土重达100多公斤的青铜大铙，是我国出土同类器形中最早最大最重的青铜礼器，现存于北京故宫博物院。该村还相继出土了20余件青铜礼器和一组西周青铜甬钟。1982年，南雅村出土了一套12件的宋代青铜音盏，为全国仅有。铜音盏依大小不同，敲击时能发出不同的音阶和悦耳的音响。2009年，小桥霞抱村又出土了罕见的春秋时期青铜宝剑。建瓯东郊至今仍有古代所遗留的冶铜古村落—“铜场”遗址，专家推测建瓯在古闽时期是“冶炼”的发祥之地。明代，建瓯书商就能使用铜版活字印刷，所刊行的书籍称“建版”，至今尚存有一部当年的“芝城铜版”蓝色印本流传于世。宋代著名理学家朱熹成长于建瓯，在古都留下了许多遗迹。建瓯博物馆珍藏有一块明代“朱熹对镜自画像”碑，该碑高93厘米，厚3.5厘米。碑的左下侧方刻有隶书的“家庙遗碑，数次经历兵火毁损后重镌，皆失其旧，此乃朱文公61岁时对镜写真。威仪整肃，体备中和，谨依原本，钩摹重镌，俾海内民宿景仰尊崇，俨然见先贤丰年之气象云。十六代孙玉石拜镌石”的真迹。此碑连同艮泉井、画卦亭、环溪精舍、建安书院、朱文公家祠、朱熹五经博士府等遗迹，是朱子文化在建瓯的重要遗存之物，永不磨灭！
朱熹画像（左）建瓯铙（右）
（三）休闲度假游。建瓯平均海拔453.55米，以东部辰山最高（海拔1822.2米），以南部南雅镇房村为最低（海拔68米），全市四周为海拔500米以上的中低山环绕，中西部是以建溪、松溪为主轴的河谷平原、丘陵与串珠状的山间盆谷，形成以水侵蚀为主的地貌，有千米以上山峰91座。境内峰峦叠嶂，参林叠翠，有的群峰耸立怪石嶙峋，有的山高林密流泉飞瀑，有的云浪天涌松涛动地，还有的雾漫翠峰石落锦谷，是放纵的休闲地、惬意的度假地和欢乐的颐养地。这里有全国一流的的山地旅游资源和康养休闲度假产品，登山、攀岩、徒步、骑马、溯溪、漂流、露营、垂钓、打拳、蹦极、林地探险、山地摩托、烧烤野炊等山地休闲康体运动项目，伴随着欣赏自然风光、聆听蝉鸣鸟叫、享受自然野趣，使人的精神完全从城市的嘈杂中释放出来，心理得到放松，体魄得到锻炼。
建瓯民俗
建瓯伞技
近年来，建瓯市高站位、高起点、高标准围绕“生态立市，旅游强市”的发展战略，加快旅游业从传统观光向休闲度假复合型转变，全力打造集休闲度假、康体养生、文化研学等功能于一体的国际养生休闲度假城市，大力推动旅游与文化、养生、休闲、体育、休闲农业等产业融合发展；引进蟹龙岗综合性康养休闲旅游区整体开发、徐墩根艺特色休闲小镇、吉阳四宝小镇休闲农庄、玉阳湖影视基地、高铁新区游乐场、小桥大震岗休闲旅游、锦绣建州主题休闲公园、云际山休闲公园、福矛休闲观光工厂、双龙戏珠休闲观光工厂、有伦茶业休闲观光工厂、葡萄风情休闲小镇、忆源山庄乡村休闲旅游、海天花海休闲特色旅游、溪口古村落休闲景区、翡翠谷原生态休闲景区、裴桥古村落休闲景区、甘源至阳泽“10公里休闲景观带”等20多个休闲度假旅游项目，总投资突破50亿元。与此同时，建瓯市加快建设旅游集散中心、公共停车场、旅游厕所等公共服务设施，在旅游景区、旅游交通沿线、乡村旅游点和旅游餐馆新建休闲驿站、自驾车露营地，进一步提升旅游接待能力和公共服务水平；出台了《关于加快民宿发展的实施意见》，重点扶持一批民宿发展，进一步规范了民宿建设管理，提升了旅游接待水平。
建瓯村景
建瓯根雕
建瓯森林覆盖率居全省前列，荣登“中国百家深呼吸小城”、“中国候鸟旅居小城”。近年来，建瓯全力实施美丽乡村建设，完善公共服务体系，把每一个村庄都作为休闲旅游点来规划打造；集中在公路沿线、集镇周围、旅游景区打造一批乡村旅游示范带，建成一批生态休闲、观光度假、农事体验、运动养生乡村旅游精品。迪口镇被评为省级特色旅游名镇，湖头村、际村村和墩上村等被列为省级美丽乡村示范村，井岐村、上范村等6个村被评为南平市星级美丽村庄。被列入首批国家运动休闲特色小镇的小松运动康养小镇项目总投资20亿，通过“运动+养生+文化+农业+休闲+旅游”的模式，实现体育、健康、文化、旅游等多重元素有机融合。项目规划建设面积4845亩，覆盖小松镇全域，依托小松镇已有的运动休闲和旅游优势，打造以运动休闲为主题的旅游精品小镇。现已建成全长30公里贯穿全镇的水美绿道，将小松溪流域的田园风光、果园景色、休闲运动、美丽乡村、现代设施农业等串点成线，连线成片。吉阳镇有数千亩荷塘，每当荷花盛开的季节，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。整个小镇争奇斗艳，芳香四溢，游人如织，到处都是欢乐的海洋。吉阳通过打造荷塘白莲小镇，充分利用种植的荷花，把荷塘大面积化，形成规模效应，已成为游人观赏荷塘景色、荷塘月色、荷塘夜色的休闲度假旅游目的地。
建瓯荷花
建瓯山羊
东游镇党城村至今保存着80多栋古民居，雕梁画栋，飞檐翠壁，琉璃脊兽，彩绘镂刻，雄伟壮观，面积达2万多平方米，其规模和精美程度在全省不多见。东游镇利用这些历史文化资源，完善公共服务设施，把村庄周围的山乡环境、竹林、山涧、田野和谐地组成一体，让游人欢快地沿着半月形的古街走进党城村，探访古式民居的历史文化精髓和多姿多彩的民俗风情。迪口镇有30几座古厝廊桥，多以大杉木相架，上铺厚木板再铺砖石，用古建筑的方式建上桥厝，五彩飞楹，古色古香，桥内供奉佛念龛。这种厝桥多建在村中或村头村尾，集过往行走、商贾车旅、休闲游玩、集会议事于一体的古老建筑。迪口镇利用古代桥梁这一建筑奇观与打造“葡萄风情小镇”结合起来，发展乡村生态休闲游和廊桥非遗古迹游，建设有“小镇风情印象区”、“葡萄观光采摘区”、“缓坡稻田漫步区”、“农耕文化体验区”、“滨溪游憩休闲区”等5个功能区域，现已成为南平乡村休闲旅游的桥头堡和福州休闲度假的后花园。
建瓯归渔
建瓯板鸭
建瓯山川秀美，物产丰富，素有“金瓯宝地”、“绿色金库”、“竹海粮仓”、“酒城笋都”之称，是全国商品粮基地市、全国重点林业县（市）、国家农业产业化示范基地、国家现代农业示范区和国家有机产品认证示范区，盛产茶叶、莲子、泽泻、仙草、芦柑、葡萄、大米等，众多农产品和土特产品获绿色食品或无公害有机食品认证，其中北苑贡茶、建瓯锥栗、建瓯泽泻、东峰矮脚乌龙等获得国家地理标志证明商标。建瓯有许多美食小吃，闻名海内外。
建瓯板鸭
建瓯扁食
如建瓯板鸭、建瓯光饼、肠粉、粉丸、芋饺、薄饼，粿包、弓鱼、夹鞑子、豆浆粉，还有福茅酒等等。游人在建瓯不仅能品尝美食小吃，而且都能吃到放心食品。建瓯肠粉主要是米粉兑水搅匀配成米浆蒸熟而成，出炉的时候店家会添加独特的秘制调料，食材新鲜健康有营养。一份热乎乎加肉加蛋的肠粉浇上特制调料，再配上一碗新鲜现磨豆浆，不可谓不让人垂涎欲滴，其美味香嫩不油腻，是建瓯最具特色的早餐之一。每天一大早排队吃肠粉的场景从古至今早已是司空见惯，在挂有肠粉招牌的早餐店里都可以吃到。
建瓯光饼
建瓯小吃
建瓯板鸭是传统的特色名品，它制工精细，形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美，是建瓯人民逢年过节、酒宴待客的必备佳品。宋孝宗赵昚曾在建安（今建瓯）称建王，因对建瓯板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭更是久负盛名，深受南北消费者的青睐，为福建传统名优土特产品，素有“八闽佳肴”之美称。游人在建瓯的大小酒店里均可吃到正宗的板鸭，也可以自己买回家，将鸭背朝下蒸熟，然后切块装盘，再浇上加胡椒的热红（料）酒，那滋味简直美极了！建瓯光饼即将猪肥肉切成骰仔块大小，轻盐拌匀，加上葱花，包在光饼坯内，培熟时饼面金黄发亮，有咸香味。通常地，光饼要趁热吃，余温未尽来一个，一声脆响，细细咀嚼，或硬或软，外硬而酥，内软而嫩，有烤肉的香，有烤面的香，有葱花的香，还有恰到好处的咸。这种味，有肉香味，有姜葱味，还有芝麻味，真可谓：个个有味，口口留香，令人回味无穷。游人在建瓯的街头巷尾均可吃到，也可买回家，但最好趁热吃哦。
建瓯福茅酒
建瓯福茅酒厂
到建瓯品北苑贡茶，赏古都美景，吃首府美食，再喝一杯建瓯福茅美酒，那将会是垂涎欲滴，快乐无比！福茅传承建瓯3000多年的酿造精髓，是中国一款醇香四溢的美酒、中国驰名商标。建瓯的酒文化源远流长，从出土的青铜酒器—“觚”来看，建瓯的酒文化起商周，兴秦汉，盛唐宋，昌明清，距今已有3000多年。早在商周时代（约公元前1600—公元前256年），建瓯先人就酿造出第一滴醇香四溢的美酒，有“酒城”之美誉。秦汉时期全国统一，建瓯先民掌握了较为成熟的酿酒工艺，酿造出质量极好的酒。东汉建安初年（公元196年），设建安县，当时酒坊兴盛，酒香四野，烧坊遍地满城香，名酒佳酿美名扬。宋朝年间，建瓯酿酒行业在经历了数千年的积淀后，酿酒达到辉煌的发展时期，文人墨客、商宦布衣皆因酒城而“闻香下马、知味拢船”。苏轼、李纲、陆游、朱熹和世界著名旅行家马可·波罗等历史名人曾驻足建瓯，并对闽地建瓯美酒大加赞赏。元明清时期，建瓯的酒名扬海内外。1956年，由建瓯县政府牵头，融诸家酒艺于一炉，集诸原有的宜泰酒库、瑞记酒库等13家酒坊于一体，组建了后来驰骋八闽的建瓯酒厂（“黄华山酿酒”）。1983年，时任负责贵州茅型酱香白酒易地生产技术的遵义轻工科研所所长的郑致平回乡探亲，帮助家乡建瓯酒厂研发出了与茅台酱香型白酒指标基本一致的福茅酱香型白酒。随后，福矛窖酒面市，获得了“福矛贵茅同出一茅，风味气味别具一味”的赞誉。福矛窖酒色泽微黄、酱香突出、醇正细腻、晶莹剔透，酒体充盈丰满、自然协调、空杯留香、余味绵绵，浓缩了贵茅福矛的酿酒精髓，饮后沁人心脾、荡气回肠。天生的贵族气质，卓尔不群的品位，成就了稀世之尊。福矛窖酒的成长，一路伴随着沉甸甸的荣誉：荣获巴黎国际名优酒展评会金奖 、中国驰名商标、第六届APEC技展会指定白酒、上海世博会指定白酒等。费孝通品尝后，即兴挥毫：“香醇沁人，江南茅台！”（附注：有若干幅照片由建瓯文旅部门提供）
建瓯土菜
建瓯豆浆粉
作者苏永青简介：
苏永青 作家、摄影家、大学客座教授。曾因工作成绩显著荣立5次三等功。在《人民日报》、《解放军报》、《红旗》杂志、《光明日报》、《中国青年报》、《文汇报》等数十家主流报刊杂志发表各种体裁的作品800多篇；在国家级、省级出版社出版28部著作（作品）800多万字，有的著作多次再版，有的发行量达30多万册。荣获省级、国家级一等奖、金奖50多篇、部（次），如全国优秀青年读物一等奖、“金晖杯”共和国文艺奖金奖、首届中国文学艺术界文艺至尊奖金奖、首届华人文艺“旗手奖”金奖、《解放军报》好新闻一等奖、福建新闻一等奖等。有6000多幅摄影作品在《中国摄影报》、《人民画报》、《解放军报》、《中国旅游报》和国家级出版社等众多媒体刊登，先后出版了《世界最美的地方》和《中国最美的地方》等多部大型摄影图册。苏永青是中国管理科学院特约研究员、中国公关协会常务理事、中国摄影家协会会员、福建省摄影家协会理事、福建省作家协会会员等。返回搜狐，查看