澳门半岛：发现老字号美食
从珠海拱北过关，坐公车直达澳门半岛新马路，从议事亭广场走到大三巴牌坊，一路上人潮汹涌，我们寻找澳门美食的第一站，要从大三巴牌坊开始。
大三巴牌坊是圣保禄大教堂遗址，也是澳门标志性的建筑物，每个游客来澳门都会来此合影留念，大人十多年前来澳门拍的第一张照片也是大三巴。
大三巴牌坊建筑风格独特，中西结合雕刻精细，金字塔形的牌坊高高耸立在炮台山上，从远处看巍峨壮观，格外醒目。
【澳门英记手信】
前往大三巴的路上，接连看到澳门英记饼家，发现这里有三家店，店门口卖着猪牛肉干，人来人往试吃的人多，吃完通常都会买肉干带走，也有人喜欢杏仁饼、紫菜蛋卷。
大人喜欢吃肉干，猪肉干是用猪后腿肉烤制而成，肉干厚身有弹性，略带甜香味；牛肉干色泽稍黑，喜欢黑胡椒味的，略为干身耐嚼，越吃越香。
创立于1928年的澳门英记有八十多年历史，主打杏仁饼、蛋卷、月饼、中式唐饼、榄仁猪油糕等产品，不少来澳门的游客都会带澳门英记手信回家，这里是来澳门必去的景点之一。
大三巴旁有间澳门英记，原本以为澳门老字号饼家的店面会古朴典雅，当大人看到门口Snoopy公仔以及店内装修后，才发现是澳门英记饼家史努比手信专卖店，这也是来澳门必去之所。
澳门英记将传统与创新兼容并蓄，跟老牌狗明星Snoopy首度跨界合作，于2016年12月19日开设澳门英记饼家史努比手信专卖店，推出了多款史努比产品，令传统手信变得年轻化，也更受大众欢迎。
这家店面积超过超过2000平方尺，沿用澳门英记红金主色调，以史努比游澳门为主题。店内有多个拍照点，墙上有11米长的史努比畅游澳门旅游景点，大厅摆放史努比版黄包车、3D花生家族公仔等，如此可爱卡通的主题店，难怪不少游客进店第一件事就是拍照。
择日不如撞日，这次来正好看到Snoopy真人版公仔，它拿着史努比产品向我们打招呼，萌萌哒的造型实在太可爱了，恨不得马上把它抱回家。
一时间，围在Snoopy真人版公仔的游客如云，无论大人还是小孩子都喜欢它，争相跟它合影留念，有些小孩子还抱着Snoopy不放手，嚷嚷要把它带回家，让人忍俊不禁。
在大家忙着跟Snoopy公仔拍照时，大人发现澳门英记饼家史努比新品很特别，有四种不同的史努比包装，史努比原味纽结糖就是牛轧糖。粉红色铁盒手提箱包装迷你可爱，宝妈喜欢买给宝宝，吃完糖用迷你手提箱装东西，宝宝拎着逛街很新潮。
史努比怀旧三合一纸盒装售价80澳门币，包括蛋卷、凤凰卷及杏仁饼，适合不同人口味，还有经典史努比的造型。一查资料吓一跳，原来史努比有66多岁了，吃着史努比怀旧三合一，怀念着伴随我们长大的卡通狗明星。
张爱玲说过，于千万人之中，遇见你要遇见的人。史努比杂锦曲奇正是如此，醒目黄色包装在众多手信中脱颖而，上面印有史努比和大三巴，讲述着史努比畅游澳门景点。史努比杂锦曲奇售价106澳门币，有大人爱吃的比利时曲奇、柠檬曲奇及芝士曲奇。
史努比迷你粒粒杏仁饼是蓝色铁盒手提箱包装，售价66澳门币，原本想买几盒带回国但已卖断货了，不少客人都来询问。
史努比产品如此受欢迎，澳门英记也不负众望，在春节加推史努比杂锦蛋卷及芝麻花生脆糖屋，独特的史努比包装极具收藏价值，是新年送礼的不二之选。
大人买了史努比纽结糖、怀旧三合一和杂锦曲奇，店员打包很细致，将手信放在史努比纸袋里，方便我们随时带走。
买完澳门英记史努比手信，我们还在盖印处制作明信片，店里提供上百款盖章，包括澳门名胜、英文字母、祝福语以及史努比图样，大人给明信片盖上史努比、大三巴和祝福语，将独一无二的明信片寄给了好友。
【恒友咖喱鱼蛋】
跟Snoopy真人版公仔合影后，在大三巴旁边街上发现恒友鱼蛋，这家鱼蛋店在澳门很火，经常在旅游攻略上出现。在新马路大堂巷的老店很多人排队，这家店是新开的，趁着排队人不多赶紧吃！吃！吃！
恒友咖喱鱼蛋很出名，自制咖喱酱香浓微辣，还没走到店门口就闻到浓浓的咖喱味。跟国内麻辣烫差不多，我们在冰柜选择牛杂、鱼蛋、香菇等串串，交给店员放到下锅煮，最后淋上香浓的咖喱酱汁。
他家的鱼蛋鲜嫩弹牙，趁热时有点烫口，但忍不住吃了好几个，牛杂焖得软熟又不失弹性，越吃越香非常过瘾！
【义顺双皮炖奶】
从大三巴下来，在议事亭旁的小巷里找到义顺牛奶公司，店招牌大容易找。义顺牛奶有200多年历史，有自己有农场饲养乳牛，专供店里的奶制品，主打双皮炖奶、姜汁撞奶、凤凰鲜奶糊及杏仁鲜奶糊。
天冷想吃热的，大人吃了姜汁撞奶和红豆双皮奶，奶皮略厚味浓，入口幼滑细嫩的，感觉和广州没啥差别，可能是外地人喜欢吃。
【黄枝记鲜虾云吞面】
十多年前年来澳门旅游，大人就吃过黄枝记的鲜虾云吞面，这次来正好错过饭点，不用排队就轻松就坐。
招牌鲜虾云吞面、虾子捞面必点，云吞里的虾仁个大鲜美，面条弹牙爽口；虾子捞面没有汤汁，觉得太干可以喝云吞面汤，虾子份量十足，碱水面金黄诱人，口感爽滑劲道，面条伴着虾子吃，极为咸香惹味。
我们住的酒店位于福隆新街，是澳门半岛中区古老的街道，约有几百年历史。这条老街曾是商业繁盛地区，包括附近的福荣里、福宁里、蓬莱新巷等，住在这里购物吃饭都很方便，过马路走到大三巴只要几分钟，无需舟车劳顿。
【谭家鱼翅】
谭家鱼翅饭店集餐厅和店铺一体，你可以吃完鱼翅后，去店铺买鱼翅、花胶带回家。谭家鱼翅的招牌很吸引人，鱼翅价格由几十到上千元不等，平民化的价格让人跃跃欲试。
我们点了花胶海参中鲍翅澳门币68元、石窝中鲍翅澳门币55元，打破天价鱼翅的观念，让普通人也可以吃到鱼翅。
谭家鱼翅的汤底浓稠味鲜，采用鱼翅、金华火腿、老鸡、螺肉等食材用炭炉慢火煲足八小时，鱼翅装在石锅中趁热上，鱼翅浓汤不断沸腾着，色泽金黄、香气四溢，可以吃到整只鱼翅，口感软滑香糯，鲜味足不会太咸，绝对物超所值！
【明记牛杂】
为了找明记牛杂，大人在福隆新街绕了几大圈，明明地图定位就在这里，但转来转去就是找不到。后来问了澳门本地人，得知明记牛杂下午五点才有，我们来的不是时候，闹了个大乌龙。明记是个车仔档，每天傍晚出来摆摊，眼前望不到尽头的长龙，证明人气真的很旺。
据说这家店有三十年历史，是澳门最正宗牛杂，很多游客来澳门都会吃他家的牛杂。明记牛杂煮得软滑入味又不失弹性，可以根据喜好选择搭配，大人喜欢吃咖喱味牛杂，打包了一份站在路边趁热吃，看着车来车往，这就是完美人生！
【合诚鱼粥】
澳门赌场多，当地人过夜生活较多，早起的鸟儿没饭吃。我们在福隆新街来回走了几次，大部分餐厅都是中午12点开门，最后在家小店吃粥。
合诚小食店主打澳门鱼粥，还有肠粉、粉面及甜品，店内面积很小，我们两个人挤在小桌子旁，连放背包的地方都没有。
幸好这家店的粥味道不错，鱼片粥、鱼蓉粉肠粥的粥底细滑，新鲜鱼肉滚粥格外鲜甜，粉肠好靓不苦，略带嚼劲。
【玛嘉烈葡式蛋挞】
玛嘉烈是澳门著名的蛋挞店，位于新马路金利来大厦，来澳门不吃葡式蛋挞，等于没来过澳门。
来到玛嘉烈蛋挞店，照例排队等候着葡挞出炉，他家的葡挞外皮一层层的，特别酥脆，蛋香、奶香味浓郁的葡挞嫩滑可口，甜而不腻。
氹仔岛：不可错过猪扒包
澳门分为澳门半岛、氹仔岛和路环三个部分，我们在澳门半岛寻找完美食，来到氹仔岛继续觅食。我们熟知的大三巴在澳门半岛，官也街在氹仔岛，路环则是一些旧船厂。
从新马路坐公车到氹仔岛，要去千喜膳吃日本料理，远远就看到闪亮的巴黎铁塔，下车后过马路就是澳门巴黎人购物中心。
【千喜膳日本料理】
千喜膳是澳门知名日本餐厅，主理江户日本料理，所有食材均从日本空运而来，既保留传统江户料理精髓，又结合现代料理的创意，颇有新派日料的风格。
晚餐是飞騨牛套餐澳门币1638元，从开胃菜、刺身、寿司、烧烤、铁板烧、饭汤及甜品都很有讲究，口味从清淡到浓郁，荤素搭配得宜，务求让客人吃到原汁原味的江户料理。
飞騨牛是日本顶级和牛之一，产于日本飞騨地区，在广阔天然的农场里经过十四个月精心饲养后，和牛的肉质柔软细腻、脂肪比例平均、味道肉嫩醇厚，牛肉有大理石花般的纹理。
开胃菜是和牛冷素面、柚子萝卜配火炙和牛沙律，和牛沙律切成长条，有点像拉面一样，需浸在酱汁中来吃。
刺身包括鱆红鱼、带子、甜虾、飞騨和牛薄片及吞拿鱼腩，按照顺序来吃滋味更佳。
火炙寿司就是经过火炙的刺身，有酱油腌三文鱼、左口鱼裙边、和牛配金箔黑松露，手握寿司里的粗饭颗粒分明，饱满弹牙略带甜味，衬托出刺身本身的鲜味。
吃完刺身和寿司，要吃清淡的萝卜煮明虾，清清味蕾、暖暖胃。
飞騨和牛朴叶烧的和牛经过烧制，散发日本朴叶的清香，搭配芦笋、炸蒜片和青金桔，吃起来清新味美不腻口。
飞騨和牛西冷厚烧是铁板烧，需搭配芝麻黑胡椒酱汁，直接吃原汁原味，别忘了吃秋葵、番茄等配菜。
蒜茸炒饭、舞茸菇和牛汤和抹茶焦糖布丁也别错过，每一口都能吃出独特的匠心和正宗日料滋味。
每次来澳门必来氹仔官也街，这条小街每天接待来自各国的游客，尤其节假日人潮汹涌，让人无法立足。大人这次前来游客不多，不用排队可以品尝澳门特色小吃，还买一堆澳门手信回去。
【大利来记猪扒包】
几年没来大利来记，我们花时间找了一会儿，原来搬到路氹历史馆隔壁。他家澳门最出名的猪扒包下午三点开卖，想吃的话要掌握好时间。
猪扒包里的带骨猪扒鲜嫩多汁，夹着刚烤好的面包来吃，外脆内嫩好吃停不了口。吃猪扒包会有点干，搭配鸳鸯奶茶刚刚好，奶香味浓郁的奶茶，微苦回甘，每次来必喝上一杯。
尽管吃得人仰马翻，大人还是吃了双份咖喱鱿鱼，鱿鱼尾鲜嫩脆口，搭配辣辣的咖喱酱吃，实在好吃了！
【诚昌水蟹粥】
位于氹仔的诚昌饭店以水蟹粥出名，十多年第一次到澳门官也街，大人就吃过诚昌水蟹粥，时光荏苒岁月如梭，水蟹粥的味道多年如一。
水蟹粥融合了三种蟹的精华，幼滑的白粥底熬煮两三个小时，水蟹取其鲜味，膏蟹的蟹膏让粥底粉糯香滑，最后放入肉蟹煮熟。
水蟹粥有小份和大份之分，小份适合两个人吃，大份适合三五人吃，价格澳门币220元。大人比较贪心，直接点了大份水蟹粥来吃，红彤彤的肉蟹足足有一斤多重，水蟹粥鲜美幼滑、金黄诱人，很快被我们扫光。
【莫義記榴莲雪糕】
做几十年榴莲雪糕的莫義記，曾获得米芝莲街头小吃称号，他家的榴莲雪糕有猫山王榴莲、D24和金枕头三种，其中槟城猫山王榴莲雪糕最好吃，榴莲香味最浓郁。
揭开猫山王榴莲雪糕盖，一股浓郁的榴莲味扑鼻而来，雪糕沁凉幼滑，一吃停不了口！
莫義記还有木糠布丁和大菜糕很出，木糠布丁是澳门特色甜点，难得是木糠（饼干屑）干爽、布丁细滑。
大菜糕是石花菜熬煮后冷却成的甜品，呈半透明果冻状，除了原味大菜糕外，还有芒果、木瓜、榴莲等各种口味。
【澳门美食地图】
1.英记饼家(大三巴旗舰店)
地址：新马路耶稣会纪念广场2号
2.恒友
地址：新马路大堂巷12C号地下
3.义顺牛奶公司
地址：新马路381号（近澳门沙嘉都喇賈罷麗街）
4.黄枝记
地址：新马路议事亭前地17号
5.谭家鱼翅
地址：新马路福隆新街48号地铺
6.明记牛什美食
地址：新马路炉石塘巷（典当业展示馆对面巷口）
7.合诚小食店
地址：新马路福隆新街2号
8.玛嘉烈蛋挞
地址：新马路马统领街金利来大厦17B地铺
9.千喜膳日本料理
地址：巴黎人购物中心3楼圣奥诺雷路349号铺
10.大利来记
地址：氹仔旧城区巴波沙总督前地18号地下（路氹历史馆隔壁）
11.诚昌饭店（官也街店）
地址：氹仔旧城区官也街28-30号
12.莫義記
地址：氹仔旧城区官也街9号A铺（近律政司街）
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蒲芯大人
美食旅行自媒体、佳能摄影讲师，曾任信息时报美食编辑。
微信公众号：chinafood18返回搜狐，查看