一般情况下胃大部或全胃切除后24～48小时内禁食，第3～4日肛门排气后可进食少量的清流，适应良好后按照流食、胃切术后饮食、少渣半流、软饭顺序逐渐过渡到普食。
流食：指液态的食物，如米糊、肉汤、牛奶(根据耐受情况)、蛋羹等。
胃切除术后饮食：要求主食只给龙须面、手擀细切面、碎面片、白米粥和鸡泥粥等;肉类只给肉泥、肉茸、肉松和鱼肉;加餐可食用蒸蛋羹，嫩豆腐，蛋糕等。
少渣饮食：只给含少量纤维的瓜类蔬菜，禁止纤维含量高的叶类蔬菜、水果、粗粮、整粒豆、硬果等。肉类选择肉泥、鱼、虾等;瓜类蔬菜应去皮;主食应制成蛋羹或嫩鸡蛋;豆浆、豆腐脑、乳类根据耐受程度而定是否食用。
饮食注意事项：
1. 少量多餐。一日3次正餐，2-3次加餐，定时定量。加餐食物可选择肉汤、鱼汤、藕粉、酸奶、蛋羹、营养制剂(请咨询营养科医生)等。术后患者食量减少，体重减轻是正常现象，但不能有惧食心理，需根据自己的耐受程度逐渐增加食量。
2. 日常饮食尽量做到干稀分食，如汤汁、饮料等，宜安排在餐前或餐后0.5～1小时饮用。
3. 每餐都配以烤面包干、饼干等干食，增加唾液分泌，减轻胃肠消化负担。
4. 减少碳水化合物，增加蛋白质和脂肪。在饮食中应少进食碳水化合物食物，更要禁用或少用糖果甜食。脂肪减缓胃排空速度。部分患者术后适量吃些油条、油饼等油炸食物反而感到舒服，但须慎重适量试用。
胃大部切除术后饮食食谱举例
7：3011：3015：3017：30清流小米汤去油乌鸡汤稀藕粉枸杞鲫鱼汤流质蒸蛋羹菜汁米糊肉泥菜汁米糊银耳莲子桂圆汤酸奶或营养制剂鸡泥菜汁米糊去油香菇排骨汤胃切术后饮食蒸蛋羹白米粥肉松汆丸子龙须面酸奶或营养制剂肉泥白米粥鸡汤烩南豆腐烤馒头片少渣半流牛奶白米粥卤鸡蛋咸面包土豆泥鸡汤小馄饨肉末豆花百合南瓜羹银耳枣泥桂圆羹或营养制剂清蒸鱼素烩冬瓜白米粥莲蓉包或枣泥包