山东第二医科大学生物技术专业，2005 年起开始招收本科生。2011 年获批生物学一级学科硕士点;2013年获批为山东省本科高校特色专业，并且确立为山东省应用型人才培养特色名校立项建设单位一重点建设专业之一。2014 年，生物技术专业与澳大利亚弗林德斯大学开始国际学分互认，实行 2+1/1.5+1 的培养模式，为学生提供便利的国外留学机会，促进具有国际视野的应用型人才培养。
专业主要培养具备较强的数理化基础，具有国际化视野，接受严格科学思维、专业理论和专业技能的训练掌握生物科学与技术的基础理论、基本知识和基本技能，并能运用所掌握的理论知识和专业技能在高等院校、科研院所、生物技术产业及其相关领域从事科学研究、技术开发、人才培养及管理等方面工作的应用型医药生物技术人才。专业课程包括:基础化学、有机化学、文献检索、人体解剖学、生理学、普通生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、分子生物学、微生物学、生物工艺学、细胞工程、基因工程等。
医药卫生领域是现代生物技术应用得最广泛、成绩最显著、发展最迅速、潜力最大的一个领域。生物医药产业被誉为朝阳产业之一，社会对于医药生物技术专业人才将会持续青睐，医药生物技术专业就业前景良好。我校生物技术专业，结合医学特色，着重于生物医药知识与技能培养，毕业生就业前景广阔，可到医疗卫生、医药、食品、保健、工业等领域的相关企事业单位和行政管理部门工作，在综合医院的检验和研发岗位、生物制品和疫苗公司的生产和品质管控岗位、医疗产品和器械的开发和推广销售岗位、快速消费品的检测和工艺研发岗位等，都有良好的发展前景;也可以继续攻读生物学相关专业研究生。