温和滋补，文人风雅
相传隐居甪直的晚唐先贤陆龟蒙以鸭会友，他精心烹饪的“甫里鸭”和“甫里鸭羹”声名远扬，不仅是流传千年的美食密码，亦是只有当地人才会烹饪的独特美味。
2021年，甫里鸭及甫里鸭羹制作技艺被列入吴中区第六批区级非遗代表作名录。
甫里鸭食材丰富，其做法也十分繁复，完整的鸭形中竟套有鸽体，同时鸽中含肉、肉内包蛋，加之汤色玉白、汤汁清醇，口感酥而不烂、肥而不腻，风味十分独特。
甫里鸭羹，烹制时将鸭肉丁、猪肉丁、肉皮丁、鸡蛋丁、白果等放入砂锅中，汤滚后再以小火慢煨四小时，便调味而成。甫里鸭羹味道咸鲜，汁稠成羹，视觉上更是黄绿白相映，香醇腴美，一勺入口别有一番滋味。
甪直古镇的西汇饭店，传承着甫里鸭及甫里鸭羹的制作技艺，不妨来这里尝一尝舌尖上的非遗，在一口鸭香中回味历史。
庄氏糖果，甜入人心
将琥珀色的麦芽糖加热至微微起泡，在其中加入松子仁，翻拌均匀后用剪刀剪成一粒粒的形状，这便是甪直庄氏糖果的招牌产品——粽子糖。
粽子糖因形似三角粽子而得名，每一粒粽子糖都沾满了风味十足的松子仁，吃起来甜而不腻、食不粘牙，是许多人的童年回忆。
2021年，甪直庄氏糖果制作技艺被列入吴中区第六批区级非遗代表作名录。
甪直庄氏糖果制作技艺，从清朝末年由江苏盐城东台市传至甪直至今，已有几百年的传承历史。而庄氏四代人坚持传承古法，以手工精心熬制，也让粽子糖的甜蜜更加深入人心。
在时间与自然共同发酵，风物与人文交相辉映，坚守与传承历久弥香中，邂逅甪直古镇的地道美食，也就邂逅了“遗”见倾心的舌尖味道。
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作者单位：苏州市吴中区甪直镇党政办公室
媒体选稿编辑：李俊锋 (知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师)返回搜狐，查看