纪录片《人生一串》里有这样一段旁白。“夜幕降临，霓虹灯下，色彩斑斓，人潮攒动。一张张有些油腻的、肆意的脸，大快朵颐。没有滤镜，谈不上美感，真实得就像是你挂着背心、穿着裤衩、夹着人字拖，坐在你家楼下的烧烤摊。”这样的一幕，在广州番禺沙湾镇相同演出着。而这回让门客们疯狂的，仅仅是一份新鲜猪杂。
广州番禺的宵夜江湖广州人对吃便是不讲究局面，只要有味，环境再褴褛、位置再偏僻，也阻挡不了饕餮们的口腹之欲。在广州番禺，屠宰场众多，从上世纪90年代开端，番禺区域的猪杂粥就现已闻名珠三角，被列入番禺美食的头号名单里。
吃猪杂的灵魂之处，在一个“鲜”字。
一般生猪宰杀的时刻在深夜11点-11点半之间，猪杂档为了能最快速度拿到新鲜的猪杂，它们大多都开在距离屠宰场半个小时以内车程的地方。近几年，这些最原始、最野生的猪杂档被门客、各路网红、游客们挖掘出来，猪杂成了网红美食。
沙湾猪杂王联丰美食，一间专门吃猪杂的大排档，番禺区域几乎无人不晓，是广州番禺人气最旺的猪杂店铺。
联丰猪杂店在顶峰时期曾开满三百张桌子，每晚翻台五次以上。一锅让人云牵梦绕的猪杂粥，不仅是番禺人的深夜食堂，还能让居住在市区、临市的人深夜驱车前往。
深夜的联丰美食店毫无倦怠之色，一场猪杂争夺战才刚刚演出。
深夜11点，店外能停车的地方早已不留一丝缝隙，有的乃至得停到一公里以外。深夜11点-11点半，生猪在附近的屠宰场里宰杀。返回搜狐，查看