桂山镇下辖桂山村、桂海村2条传统渔村，辖区由21个大小岛屿及周边800平方公里的海域组成，陆地总面积达18平方公里，其中桂山岛、原中心洲岛和牛头岛已通过陆地相连，陆地面积近6.92平方公里，我国首批开发利用无居民海岛名录中，桂山镇小蜘洲岛、三角岛名列其中。
珠海桂山岛处于珠江口咸淡水交汇处，鱼类品种丰富，桂山岛大多是礁石环绕、堤岸众多，是鱼类的理想栖息点，尤以鲷科、鲈科和斑科出名，而且拥有众多天然海湾，非常适宜进行海钓活动和组织各种类型的海钓比赛。桂山岛中适宜矶钓的岛屿有桂山岛、牛头岛、中心洲、榕树头岛等12个，可划分为21个垂钓区，近百个垂钓点。
桂山具有得天独厚的海钓资源是全国海钓的发源地，是海钓天堂。可以在本岛钓，也可以从这几个岛屿再转到附近的小岛垂钓。 桂山岛垂钓鱼种有南洋黑鲷、石斑、黄鲳、红油、黑鲷、鲈鱼、曹鱼、立鱼、鳐鱼、大鲢鱼、海鳗、金目鲈、黄鳍鲷、细鳞。桂山岛特产鱼种有章红鱼、白花鱼等美味海鲜。
岛上有一家店铺，可以买到各种钓鱼工具，种类齐全，价格略高，如果是有经验的海钓游客建议自己佩戴装备。
桂山岛有一个防波堤，此处十分平坦，观景地点极佳。适合带着孩子和老人的海钓游客，不仅可以让家人一饱眼福，自己也可以玩的尽兴。
桂山岛水质清澈，海产品种类繁多。其中黑鲷鱼、石斑鱼、鲈鱼、大鲢鱼、海鳗十分盛产。
不同季节都可以体验不同的海钓，桂山岛自然资源丰富，空气清新，具有现代化特色。
当地的养殖区也有很多。遇到盛夏，鱼类稀少的时候，可以在养殖区过一把瘾。随便一抛，就会大有收获。
可以将自己钓上来的海产品交给当地的餐馆师傅，体验不同的美食。