福州有种汤闻名遐迩，不是喝的，却是洗的。福州人称洗澡为“洗汤”，何为“汤”，温泉是也。
晋太康年间（282年），舆地学家郭璞为福州勘察新城，就传有“郭璞迁城民工洗”。五代十国王审知筑罗城，役夫发现从地下涌出温泉，就以石围成“汤池”，当地住民也“凿石为槽，勺以洗涤”。后来有人用石砌成3口浴池，供人沐浴，“日男夜女”，此即“古三座”，至今犹存五四路。到现在，福州的温泉历史愈千年，堪称“千年汤城”。
福州的温泉在城内，全国少有。城内许多地方，都“地产磺汤”，到处都有“汤池店”澡堂，福州的老百姓，沏一壶浓茶，可以边啖荔枝边泡汤，宋人李纲诗赞福州汤："玉池金屋浴兰芳，千古华清第一汤。何似此泉浇病叟，不妨更入荔枝乡"。