福建日报讯 （记者 卞军凯 文/图） 既有佛跳墙等福州菜的山珍海味，又有闽南闽北和客家等地方风味……3月25日，在第十六届中国餐饮产业发展大会暨2023中国国际餐饮产业博览会于福州举办之际，位于福州海峡奥体中心的闽菜文化博物馆正式开馆。据悉，这是全国第一个以闽菜为主题的博物馆，将打造成为一张好看好玩、香味浓郁的福建文化名片。
闽菜是中国八大菜系之一，以擅制山珍海味著称，是以福州菜为核心，融合闽南、闽北、客家等地方风味的特色菜系。据介绍，闽菜文化博物馆由福州市商务局、福州古厝集团牵头，福州聚春园集团投资建设和运营管理。
“作为全国第一座以闽菜为主题的博物馆，闽菜文化博物馆的落成填补了福建菜系博物馆的空白。”中国烹饪协会副会长邓立说。
闽菜文化博物馆总建筑面积13000多平方米，共三层，其中一层、二层为常规陈列展示区域，由闽菜悠远、正宗闽味、名店盛宴和传播传承四部分组成，馆藏品1000多件。
依托场景复原、数字互动、菜肴仿真等表现手段，闽菜文化博物馆多维度打造闽菜历史文化空间。比如，在佛跳墙360度LED艺术展示厅里，通过先进的光电技术，将佛跳墙的用料、做法、历史文化等生动呈现在观众面前。
除了集中展示闽菜文化，该博物馆还具有交流、服务等功能。位于博物馆三层的福宴馆，就是一座有味道、有体验感的“闽味印象馆”。
打鱼丸、捏芋泥、蒸八宝糕……在闽菜文化博物馆体验区，几名小学生戴上一次性手套，兴致勃勃地跟随厨师体验闽菜小吃的制作过程。今后，这种参与性较强的体验活动将成为博物馆的一大特色。