虽然闽菜是八大菜系，但存在感似乎有那么亿点点弱。
如果突然问你闽菜有什么代表菜，还真的很难第一时间想到佛跳墙。
佛跳墙因为用料实在制作工艺复杂，价格不便宜，找馆子也是让我逛遍了大众点评。
有传言说佛跳墙是清道光年间由福州『聚春园』菜馆老板郑春发研制出来的。
『聚春园』现在也开着，是中华老字号，但风格太过传统，加上评价也没有很出众，就没有考虑这家。
还有『和谐苑』、『宣和苑』在福州也算是赫赫有名的馆子。
选来选去，最后挑了一家风格更为年轻的『宣和一味』，和『宣和苑』算是一家。
朋友的福州朋友也说这家不错，就决定斥巨资尝尝佛跳墙到底是怎么个跳法。
佛跳墙
『宣和一味』开在融侨中心商场的三楼，从奇达村玩回来就直接开车过去，商场停车也方便。
奇达村｜里约热内卢福建“分卢”
晚上八点多到店，竟然还需要等位，好在等位的人不多，点好菜基本就轮到我们了。
大众点评上买一个双人优惠套餐，相当于买佛跳墙送其他菜，298一份的佛跳墙真的不便宜。
开胃水果
入座后就送上开胃水果，芭乐蘸梅粉，在福建经常会有种在台湾的错觉。
凉拌鱼唇丨美极酱瓜
上菜也快，凉拌鱼唇酸辣开胃，美极酱瓜一看就知道是套餐里包含的小菜，我怎么可能点这种100%纯素的菜。
荔枝肉
荔枝肉也是闽菜中的传统名菜，猪肉切十字花刀炸过以后形似荔枝，再和荸荠一起炒，味道酸甜酥嫩，也是第一次吃荔枝肉，好吃。
鸭露煮粉干
鸭露煮粉干也是必点菜，汤里加了老酒提鲜去腥，也赋予了汤汁淡淡的酒香，好喝不上头；鸭子也处理的好，一点儿腥味都没有。
点的这一份是迷你份，我们三个人是没吃完。貌似汤喝完了还可以续汤，这分量让我以为到了东北。
主菜｜一人份佛跳墙
上面的迷你鸭露煮粉干分量有多大，这个一人份的佛跳墙就有多迷你。
298一份的佛跳墙当然仪式感十足，上桌后再开盖揭掉荷叶，旁边的米饭可以用佛跳墙的汤汁拌饭吃。
尝第一口，脸上写满了问号❓❓❓
再尝一口，满嘴的问号❓❓❓
再拌个饭，满脑子的问号❓❓❓
佛跳墙的醇厚度是到位的，但鲜味似乎和我想象中的不太一样，我寻思着这一勺下去怎么也得掉一半眉毛。
但一罐喝下去，眉毛都还健在。
终究是我期待太高了，但不管怎样我也是吃过佛跳墙的人了。（298一份我能不期待高点么）
传统两煎肝
倒是接下来的闽菜还是一直很好吃，传统两煎肝也是闽菜特色，猪肝一般口感不太好，味道也比较腥，这道两煎肝就如同粤菜里的猪润一样嫩滑，且完全无异味，好吃。
糟炸深海黄瓜鱼
糟炸深海黄瓜鱼脱骨后炸酥，没有刺的鱼已经赢在了起跑线上，且味道清淡，吃起来也不腻。
鲜虾花胶紫菜包
鲜虾花胶紫菜包倒是奢华，有钱人的地方做菜用料也奢侈，用头水紫菜包裹着鲜虾和花胶，炸过的紫菜酥脆可口，馅料口感丰富。
清炒时令蔬菜
还有一道素菜肯定不是我点的，是什么菜是什么味道我早忘了。
风味芋泥丨青红海盐冰淇淋
甜品点了三样，都挺不错的。
尤其桂花百合鸡头米，口感软糯味道清润，要是做成冰的就更可口了。
桂花百合鸡头米
最后买单，三个人吃了800多。
要是不点佛跳墙，只要人均100左右，是好吃不贵的优秀馆子没错了。
当然，来了福建也要尝尝最新鲜的海鲜。
当天中午在渔村随便找家小馆子吃的海鲜，做法虽然潦草了一些，但活蹦乱跳的海鲜是真的无敌美味好吃。
鲜活虾姑｜捞起来就下锅，极其鲜美
斑鱼仔｜说是某种斑鱼的幼儿园尺寸，肉质极嫩
海鲜杂烩汤｜再加三大个福建鱼丸
连江鱼丸｜一个管饱
地址：福州市台江区融侨中心3楼3013铺
人均消费：100-300
Tips：大众点评上有优惠券，四舍五入等于买佛跳墙送招牌
作者