魟鱼肝。是我此行有幸遇见的最为鲜美、惊艳的食物。两尾活魟鱼，现杀，取肝。用海米、酱油水惹味，如豆腐脑般娇嫩、颤动而泛有光泽。须筷、勺并用，否则易夹断，再夹再断，求之不得。第一口，还未及入口即化，我却感受到直抵口腹的苦味，大惊。镇定之后，意识到应该是没有处理干净的鱼胆余味。再挑一块，送入口中。真的，瞬间美味带来的幸福感难以形容，如电流般划过全身，简直升仙：还有这么鲜美的食物！此后，我又吃了一块；待这道菜再次转向我，又忍不住取而食之。朋友们满脸关心：胆固醇太高了，不敢再吃了！我虽然没太往心里去，待它再次转过我面前时，又取了一块，反复细品。然而终究顾及建议，没有一扫而光。现在回想起来，后悔不迭。只恨没有再吃一口、只恨没有将盘底一扫而空！
笔架烧野生将军鲍…的残骸。红烧，咸甜口。野生将军鲍太鲜美可口，笔架太肥美，上桌后被一扫而空，吃完才想起没有拍照，只有期待旅游频道下个月最后的成片。
鲍鱼汤。大家都不陌生，口感紧实。
葱油曲码。曲码就是藤壶的一种。吃吃看。
盐焯海蛎。都是最新鲜的食材才敢用能用的最简单粗暴而霸气侧漏的做法。
香糟海鳗，福州本地口味。
请教，什么粿？
鼎鼎有名的连江鱼面。较之福州别处鱼面，面条更宽而薄，与荤油同炒食，鲜香难抑。
连江鱼丸。鮸鱼肉制。有实心、肉馅儿两种。较之福州鱼丸，更紧实、也更腥。很有饱足感。
还有石鲷鱼、海黄鲫、石蟹、皮皮虾、海瓜子没有拍，已经吃得天昏地暗，幸福的直哼哼。
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