张天福老人题写的“古岩茶遗址”
天祐二年（905年）唐哀帝发布诏书，曰：“……福建一道，远在海隅，尚勤土贡，每年所进橄榄子，颇其劳役往来。本因阍竖，生长欧闽，自为眈爱，率令供进，以为定规。况非荐熟之珍，仍异阙包之礼。虽彰忠荩，无济阙如。每年但供进腊面茶外，不要进橄榄子，永为常例。”朝廷冠冕堂皇讲了一通大道理，不要橄榄子，却仍要腊面茶。福州的腊面茶，茶界一般认为是用鼓山半岩茶，加工而成的一种“团茶”。可谓皇上爱佳茗，不爱橄榄子。
为什么叫“半岩茶”，又称“柏岩茶”？近现代的解释大致为二：一、历史上茶园位于鼓山半山腰，所以叫“半岩茶”；二、因茶树倚岩生长，福州方言“柏”谐音“bó”即附着之意，又称“柏岩茶”。言均似乎有理，只是不知茶名命之何年代，已无从查考；一千多年前唐时福州人讲的方言是否与近现代人一样，也不得而知。《中国茶叶大辞典》有“半岩茶”释题，说是产于武夷山岩中心地带者称“正岩茶”，产于岩山边缘地带者称“半岩茶”。这是对武夷茶说的，鼓山半岩茶也是产于山的边缘地带，是否同理不敢判断。
意想不到的，鼓山半岩茶与唐末五代十国时的闽王王审知，却有着密切的关系。建于唐建中四年（783年）的鼓山“华严寺”，到了唐会昌年间（841—846年）寺毁僧散。后梁开平二年（908年），闽王王审知重建后礼请雪峰寺神晏法师前来住持，尊为国师。乾化五年（915年）改名鼓山白云峰涌泉院。清乾隆《鼓山志》载：“相传闽王创寺时，人有罪谪居于此，使之种茶，以供香积”。王审知与神晏法师交往频繁，互为知己彼此信任。王审知把集中到鼓山种茶的犯人，全数交由涌泉寺僧人负责监管，把收成的茶叶统归寺院所有。僧人不敢怠慢，把种好茶亦作为寺庙里的一件事业，精心培育出茶叶新品种，并扩大种茶面积到鼓岭的茶洋一带，所产的茶命名鼓山半岩茶。写到这里，我突然想起闽北建瓯凤凰山及其周围三十里茶园，最早建成御茶园的也是闽王王审知，因这片茶园地处闽都北部，就命名为北苑御茶园。宋朝建立后，皇家延续经营北苑茶事，发展成为鼎盛时期。由此可见王审知对茶叶生产的重视和功绩，这是另话。
值得一提的，鼓山半岩茶与武夷山岩茶，曾有过互动交集的因缘。据传，武夷山天山观的“大红袍”，早年还是引种自鼓山涌泉寺廨院天心寺的半岩茶。岁月流变，那天我们在涌泉寺廊道一方石碑侧面，则看到刻有清同治年代从武夷山引进茶种的文字。我想，也许有了这种经常的交流，使得福建好茶生产不绝。
普济众生是佛教之要义，涌泉寺有普茶习俗。鼓山设有“茶亭”（“圆通庵”），平时接待来往客人，翁时农有《圆通庵题壁》诗：“苔藓斑斓翠作花，壁间泼墨乱涂鸦。老僧一见如相识，笑折藤枝来煮茶。”到了农历大年三十，涌泉寺更是大规模地开展普茶活动。此习俗由来已久，并传承至今。上个世纪 80 年代，日本有佛教禅门住持，在大年三十率领一班僧众，到涌泉寺观摩普茶法事。普茶习俗已成为鼓山茶文化的重要组成部分。
近两年，鼓山发现一个古茶园遗址，在“圣箭堂”茶述之后，我们一行人前往考察。古茶园遗址在舍利窟、芙蓉溪一带，鼓山主峰半山腰海拔 400 多米处。我们在这里见到的是一片开阔的坡地，清代魏杰《吸江兰若废址》诗中有句“一名舍利窟，俗呼笊篱窟。”说的正是古茶园所在山谷的地貌，形似民间竹编的“笊篱”。四周是高耸的松柏树，坡地中有六丛古茶树，从破碎的岩缝中生长而出。这里少有阳光直接照射，纯为天然雨露滋润，生长的茶叶味清色淡而芳香。六丛古茶树经测定已逾百年，虽然历经沧桑，如今依然绿芽芳枝重生，葱郁茂盛勃勃生机。古茶园遗址的发现，即证实半岩茶生产的年代久远，又为鼓山留下一处值得观赏的历史遗迹。
距离古茶园遗址不远的地方，有处比较宽敞的平台，名为“吸江兰若”，也是唐代产茶和制茶的遗址，清朝魏杰《吸江兰若废址》诗中记述的正是这里的事。此处岩壁上有《吸江兰若记》石刻，周边遍植梅树，正前方可望远处的闽江，旖旎风光无限。“吸江兰若”上方“五贤寺”设有茶室，清静幽居，在那里泡上一壸半岩茶，品味其芳香雅韵，感受凉爽山风轻拂，近赏满园繁枝盛梅，远眺闽江碧水星帆，无疑是人生极乐般地享受。
自从唐代鼓山植制半岩茶，其茶史延续绵长，到明清时期发展鼎盛，清末种植面积扩大到凤池、茶洋山、鼓岭等地。民国时期，或许是福州茉莉花茶的兴起，鼓山半岩茶逐渐衰落。如今，涌泉寺生产有半岩茶，我们可以在鼓山喝水岩以东的山路、弥勒院遗址等梯田上，看到分布种植有近 40 亩茶园。鼓山半岩茶虽然量少，市面上难以见到，但茶香馥郁依然如故！
选自《炎黄纵横》2017年5月刊 图片来源网络，如有侵权请联系署名或删除，由福地炎黄（ID：fudiyanhuang）整理出品，转载请注明出处，盗用必究
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