古田县按照标准化、集约化、专业化的现代化农业生产要求，积极推进“县域工厂化”生产
项目通过“拆旧建新、菇光互补”的模式，实现了光能和土地集约化、立体化综合利用。提升改造后的菇棚产量与传统菇棚相比提高10%，土地综合利用率提高25%
古田县始终把技术创新作为产业发展的驱动力，通过新技术应用推广不断提升菌业发展水平，让广大百姓掌握新技术、运用于生产实践，给老百姓带来实实在在的收益
文 |《瞭望》新闻周刊记者
在福建天天源生物科技有限公司的银耳基地菇房中，数以万计的菌袋排列其中，雪白的银耳长势喜人。
“我们基地的120多间菇棚日常管理维护只需要2名工人。”公司负责人介绍，这里的智能综合监测系统可以自动监测并调节温度、湿度，使银耳始终处于最佳生长环境，实现全年全天候生产，大大提高了生产效率。
近年来，福建省宁德市古田县立足区位优势发展食用菌产业并不断改革种植方式、改进生产方式，形成了独具特色的“县域工厂化”的古田模式，走出了一条具有闽东特色的乡村振兴路。
立足区位优势发展食用菌产业
地处福州市、南平市、宁德市、三明市四市交会处的宁德市古田县，气候温暖湿润，自古便有种植香菇的传统。
“20世纪70年代首创食用菌袋栽技术，80年代创新银耳棉籽壳代料栽培技术，90年代实现黑木耳南方栽培……”相关负责人介绍，当地食用菌栽培技术不断创新发展，为古田县“以菌立县”奠定了基础。
如今，古田县已形成了包括原辅料销售、菌种供应、菌包生产、产品烘干初加工、产品运输贮存销售在内的较为完备的食用菌产业链条。在此基础上，当地食用菌产业不断发展壮大，从标准小菇棚到银耳工厂化生产基地再到食用菌产业园区，食用菌逐渐成为了古田县域经济的支柱产业。
据统计，目前古田县70%的劳动力从事食用菌相关的产供销活动，70%的农业总产值来自于食用菌产业。2022年全县共栽培各类食用菌14亿多袋，产值62亿元，全产业链总产值235亿元。银耳鲜品产量达38.5万吨，占全球总产量的90%以上。
在此基础上，古田食用菌的销售网络不断扩展，逐渐形成了县－乡－村三级市场销售网络，其中“中国·古田食用菌批发市场”被农业农村部认定为全国第七批定点市场。
随着交通基础设施逐步完善，古田县正在食用菌主产区大桥镇、吉巷乡的“大吉片区”谋划建设万亩“中国食用菌之都产业园”，让有关菌菇的事在古田办，让有关菌菇的人到古田来，让有关菌菇的资金流向古田。
在古田县某工厂食用菌精深加工车间，工人在生产银耳速泡干片 受访者供图
“强链壮链”打造现代食用菌产业高地
近年来，古田县积极推进食用菌产业高质量转型升级，通过改革种植方式、改进生产方式，不断“强链补链”打造现代食用菌产业高地。
改革种植方式，推进“工厂化”模式。为改变小规模农户长期存在的生产设施简陋、产能不足、安全隐患大等突出问题，在培育发展食用菌产业过程中，古田县按照标准化、集约化、专业化的现代化农业生产要求，积极推进“县域工厂化”生产。
在古田县吉巷乡前垅村菇棚“光伏+”项目建设现场，成片太阳能光伏板在棚顶整齐排列，组成一个巨大的蓝色“保护伞”，“伞下”是一排排现代化猴头菇综合生产基地，菌棒架上是一排排茁壮成长的猴头菇。
“板上发电、板下种菇”是古田县赋能食用菌产业发展的新举措。项目通过“拆旧建新、菇光互补”的模式，实现了光能和土地集约化、立体化综合利用。提升改造后的菇棚产量与传统菇棚相比提高10%，土地综合利用率提高25%。改造后菇棚延伸出的产出效益每年可为村集体增收3.5万元，真正实现了菇农、村集体和光伏企业的“三方增收”。
改进生产方式，助推“企业化”生产。近年来，古田县围绕打造全国一流现代食用菌产业高地、做大做强食用菌全产业链的目标，整合提升县城周边东、西、北三个区域，建设食用菌产业园区，并致力将其打造成为古田县首个百亿工业园区，推进食用菌产业集聚发展。
目前，古田食用菌百亿产业园以“3+N”园区发展模式运行，包括东区、西区、北区三个食用菌加工集中区以及“N”个食用菌加工集聚点。其中，东区作为初加工、冷链仓储、筛选包装和配送运输基地；西区为精深加工园区；北区则坚持创新驱动、智能化改造，带动食用菌产业提质增效。
此外，2022年，古田县还建成了全国首个菌种科技园、食用菌数字大脑一期等食用菌产业重点项目。古田县县长许锋表示，下一步，古田将围绕菌菇产业高质量发展继续做好文章。
古田模式的发展启示
古田县在“弱鸟先飞，滴水穿石，久久为功”的“闽东精神”指引下，逐步探索形成了独具特色的食用菌生产“县域工厂化”的古田模式，推动实现巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴的有效衔接。
总结产业富民、产业兴县的经验，许锋认为，古田县在规划引领、技术创新、品牌打造、机制创新、政策支持五个方面做出了努力和探索。
规划引领是基础，一张蓝图上“久久为功，滴水穿石”。古田历届县委、县政府坚持以菌立县，围绕建设“中国食用菌之都”的战略定位，“久久为功”一张蓝图绘到底，“滴水穿石”像接力赛一样，一棒一棒接着干，一届接着一届干，在同一张蓝图上“泼墨添彩”。
技术创新是支撑，为富民产业插上科技的翅膀。在食用菌产业发展过程中，古田县始终把技术创新作为产业发展的驱动力，通过新技术应用推广不断提升菌业发展水平，让广大百姓掌握新技术、运用于生产实践，给老百姓带来实实在在的收益。
品牌打造是关键，持续增强产业的影响力和竞争力。古田县在菌业富民兴县中，始终坚持以市场为导向、以品质为依托，把打响古田食用菌品牌作为富民兴县的重要战略。
机制创新是动力，不断激活经营主体和市场要素。产业发展的决定因素在于经营主体培育和要素配置。古田县历来重视农业经营体制机制创新，坚持运用政策引导、市场运作的办法培育、发展、激活各类经营主体。
政策支持是保障，让富民政策更精准有效。山区农业县的产业基础薄弱，培育做大主导产业需持续不断地扶持。古田县虽然经济实力较弱，财政支持力度有限，但坚持把力量花到要害处，把好钢用在刀刃上。