生煎包，要底部酥脆，不能过焦，也不能太过酥软。 绍兴人的早餐，和煎包可脱不了关系。那是大早上熬着耐心，也要排队等候的喜爱。
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生煎包猪肉一定要选用新鲜的前腿肉，从擀皮、糊面……每道工序都毫不马虎。刚出锅的煎包热气腾腾，外表有些厚，底部薄薄的很焦脆，里面的肉馅多汁鲜嫩，让人吃了一个还想吃第二个。
对于离不开碳水的绍兴人来说，大饼也是早餐的十佳候选者。 与其说是大饼，绍兴人更愿意叫它“面饽饽”，是绍兴特色风味小吃。
主要原料有面皮、甜酱、油条、鸡蛋、葱花，尤其是抹在面饽饽上的秘制甜酱甜辣可口，是许多绍兴人熟悉的清晨味道。早上来一口面饽饽，一天愉悦的心情便从此开始。
当然新昌芋饺在绍兴人的早餐界也有着举足轻重的地位。表皮是用红薯粉制作的，蒸好以后晶莹剔透。
滑溜又有韧性的表皮，新鲜的土猪肉包裹其中，一筷头刚好。送进嘴里，满口的过瘾。
糯叽叽的东西，除了芋饺，年糕糳也能算得上是数一数二 。趁热将 粉团子揉成两片年糕片，中间夹上现烤的葱油饼。
梅干菜，绍兴人的爱。甜咸口味，裹进年糕糳里，捎带一根刚炸出锅脆乎乎的油条，忙碌的一天就在这满足感中开始了。
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正餐
ZHENGCAN
说起正餐，无非是午餐和晚餐。
如果一个东西既能中午吃又能晚上吃，那就说明，它是真的很好吃，绍兴人爱吃。
比如次坞打面。
地道的次坞打面，一定要配上传统的三鲜浇头。
所谓三鲜，指的是冬笋、河虾和蛋卷。
这其中，蛋卷可有讲究。一张完美的蛋皮讲究薄厚均匀、形状完整、火候不能太老，也不能太嫩。老了会有焦味，影响口感，嫩了又容易断裂包不住肉馅。
撇开面食，一碗羊骨汤，新鲜浓郁。正值中午，来上一碗，慰藉了无数人空虚的胃。羊骨是慢炖出锅的，汤底浓郁，肉质鲜嫩，一碗下去，整个上午的疲惫一扫而空。
绍兴人午饭好搭档，也可以是一碗蒸双臭。双臭，是指臭苋菜梗和臭豆腐。
这道菜做法比较简单，以臭豆腐垫底，将臭苋菜梗铺在臭豆腐上面，可以加一点辣椒，再淋上油后一起蒸熟。
或有人闻不惯它的味道，但对绍兴人来说，却是吃了几十年的味道，不要太下饭。
真论下饭的菜，当然少不了西施豆腐。
选通嫩白豆腐切成小块，辅以、金针菇等酱汁调料，分别爆炒，再以鸡汁肉汤烩煮，然后用葛粉调羹而成，最后出锅加上一把葱花与胡椒粉。
这种入口即化的快感，只有吃过的人才知道。
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下午茶
XIAWUCHA
下午茶，必然少不了咖啡。绍兴这家店的咖啡馆，名字却出乎意料的接地气。
土气咖啡，白墙乌瓦顶，大幅玻璃窗，精致与温馨感并存。挑高的二层楼格局，土气咖啡，一眼惊喜，再看一眼钟情。
精致装修风格，大片落地窗设计。加上手工烘焙的香味，还有各式各样满足味蕾的甜品。绍兴人美好的下午从此开始。
若是将下午茶稍微“绍兴本地化”一下，便少不了臭豆腐了。在绍兴，怎么能不吃上一碗臭豆腐呢~
本地炸的臭豆腐， 用葵花菜籽油炸，炸好了自己淋酱外壳脆，略微不够酥，但闻着贼臭吃起来也贼香。
绍兴地道的下午茶，自然还有奶油小攀一个席位。
这是一种舶来的老绍兴小吃，是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等作为选料，不加任何添加剂，营养丰富、酥松可口。
若是嫌这些有许单调，那么黄酒和它的“衍生美食”，也是下午茶的佳选。
虽然黄酒奶茶里面加了酒，但是没有酒的辛辣味，喝起来只能品尝出那股酒香味，而酒香和奶香完美搭配，真的是让人不会口舌生腻，甚至味蕾中带有着一丝对味道的回味与留恋。
又或是黄酒棒冰，一根让你“醉”在绍兴的夏天，凉爽又醇香有味。
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夜宵
YEXIAO
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深夜，饕餮食客们出来觅食。夜晚的美食搭档，怎么可能少的了小龙虾。
原味小龙虾，个头贼大，肉质饱满。剥好串成龙虾串，搭配的秘制酱汁，有股浓郁的奶香，一口一个不要太满足。
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或是来个烤羊腿，放在架子上，仪式感满满。烤的火候正好，外焦里嫩，配上独家秘制的酱料，是超满足享受。
分量十足，一个羊腿下去，配上啤酒，怎么能忍住不打出一个关于夜宵的美嗝呢~
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烧烤的野，是听见那阵油后的滋啦滋啦声开始的。
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在这里，你可以见识到，万物皆可烤。烤玉米粒，甜甜脆脆。炭烤鸡爪，超级软糯，一抿就脱骨。烤黄油吐司，外面酥脆，里面松软，黄油香气十足。
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绍兴人爱吃，会吃，从不过于挑剔，也绝不糊弄自己。
饭是吃给自己看的，在这河湖山川之间，绍兴人从不亏待自己的胃，也绝不亏待自己的生活。
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