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常州人厨房里的瓶瓶罐罐中，总少不了仙鹤酱油，
从诞生之初起，“仙鹤”的名气就四散传播。
选用非转基因酱油专用脱脂大豆、地产小麦
为主要原料，
经纯酿造发酵而成的仙鹤酱油，
色泽红褐色，鲜艳有光泽，口味醇厚，
是常州人做菜的上等调味品。
♫仙鹤酱油小科普
旧时常州有家振新酱园，老板打响自己家的酱油，苦苦寻思要用一个好名称，一天梦见自己躺在一株老松树下喝酒，夕阳西下，一群丹顶鹤从头顶飞过，一声鹤唳，从鹤嘴里掉下一颗灵芝仙草落在酒碗里，顿时清酒变成了宝红色，风味浓香扑鼻，用手指蘸一点品尝一下，顿觉精神振奋，五脏悦而受之，朱老板大叫一声：“好，仙鹤酱油！”醒后，梦中情景萦绕在心，从此创立品牌仙鹤，仙鹤酱油也声名鹊起。
2
每天早上6点，
朦胧的清晨就被义隆素菜馆唤醒了，
面未到，素浇头先上，
干丝、煎鸡蛋，以及那一口滚烫的豆腐皮汤落肚，
一天的精神头就足了。
来到义隆素菜馆，必须要尝尝素火腿。
精选豆腐皮为原料，配方先进，
采用科学的制作工艺流程，
辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成，
被评为江苏名菜和常州市非物质文化遗产。
还有百果月饼、罗汉香菇月饼、一口酥等
江苏名点都值得吃上一吃。
♫义隆素菜馆小科普
义隆素菜馆创始于1905年，至今已有114年的历史，可以说是常州人尽皆知的素食店。秉承着“不欺客，要实诚”的朴素道理，这里的素菜、素点均采用新鲜原料，以手工挑拣，精心制作，造型逼真，口味独特而深受喜爱。
3
金坛封缸酒素有“液体蛋糕”的美誉，
优越的地理环境，种植出绿色的糯米原料；
“国宝级”非遗的酿造技艺，
打造出优质的封缸酒产品。
酒液金碧自然、清澄明澈、醇稠如蜜、馥郁芳香，
酒内含多类糖份、氨基酸及维生素等，
常饮能滋补强身，扶正祛邪。
♫金坛封缸酒小科普
相传，明太祖朱元璋东征时，饮得金坛百姓自酿的封缸酒后，赞不绝口，登基后，金坛封缸酒成为朝廷贡酒，并在民间代代传承，不断发展壮大。1948年10月，郑樵等17人创办了工义糟坊，这也是金坛丰登酒业有限公司的前身。1983年，公司为封缸酒注册商标，取名“丰登”，有粮食五谷丰登之意，图案以一个悬挂的宫灯作为主图，寓意为黄酒中的贵族。
4
每当“有朋自远方来”，
老常州就会在那里订上一桌，
招待亲朋，以示欢迎之意。
点上网油卷等常州名小吃，
四喜汤团、五色方糕、莲心加沙重阳糕等招牌点心，
还有清炒河虾仁、蟹粉鱼肚、
蜜汁仔排、府前扣肉等招牌菜肴，
很多外地的客人品尝过这里的常州菜后，
也都意犹未尽，赞不绝口。
♫府前楼小科普
府前楼创立于1927年，最早是周耀仁开设的“周顺兴粥店”，以经营咸粥、团子、松糕为主，因其品种多，价廉物美，贴近市民生活，生意日益兴旺。1956年，随着公私合营，更名为“国营常州糕团店”，1987年旧城改造，除保持原有的传统特色产品，又增加了中餐、卤菜、地方特色小吃的经营，使日益凋零传统老店重新焕发了生机。
5
“大光明看电影，马复兴吃点心，人民公园谈爱情”，
这一经典民谣体现了常州人对马复兴的热爱。
百年老店马复兴，传承多种百年名点，
如人们很熟悉的加蟹小笼包、常州大麻糕、
糖醋排骨、软煎双面黄、
红烧大肉、特色盖浇等等。
马复兴的面，汤色清纯，条索清晰；
小吃选材讲究，配料得当，
为此绵延百年，在常州餐饮界深受追捧。
♫马复兴餐饮小科普
马复兴始建于清朝同治年间，位于双桂坊西端，紧靠南大街。《武进指南》上载：“马复兴原为小酒肆，与开泰、公余均在双桂坊”，前店后坊，供乡人小酌，二三知己，把酒娱心，“故室虽狭常客盈门”，其忙碌繁华可见一斑。
6
提及银丝面，常州人是无人不知，无人不晓。
作为“常州十大名点”之一，
银丝面不仅带来味蕾上的愉悦，
更是常州文化浓墨重彩的一笔。
常州人的银丝面，是有标准的。
面条要求
“色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足”，
十六个字看似简单，
实则对于工艺有着很高的要求。
汤头要浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷，
从不喧宾夺主，只求锦上添花。
这样一碗面，配各式浇头都极好，
大肉、仔排、素鸡、蘑菇、鳝丝……
二三十种浇头，选择困难症真的太难治愈，
实在不行，就每样来一份吧。
♫银丝面馆小科普
银丝面馆创建于1947年，经历岁月的洗礼，传承“老常州，老味道”的文化精髓，结合大众不断变换的口味需求，银丝面馆打造精品中式餐饮新概念，快捷多变但不失根本，新潮时髦又不失传统，赋予这家老店新的生命力。
7
迎桂的加蟹小笼馒头经过不断改良，
已成为中国名点，常州“十大名点”之一。
出笼蟹油金黄闪亮，皮子洁白如玉，
皮薄而有韧性，甚至能映得出里面的肉馅。
掰开后，一股蟹香味扑来，
吃起来肥而不腻，汁水流淌鲜美，
配以香醋、姜丝味美更佳。
一定要记住“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，
吃完唇齿留香，幸福感油然而生。
♫迎桂馒头店小科普
常州迎桂馒头店已有百年之久的历史了，始建于宣统三年，原名迎桂茶社。曾在西瀛里、双桂坊、南大街等地开设店面，后经多次迁移。现有分店30余家，遍布市区及各乡镇，享誉龙城。迎桂馒头店首创蟹粉小馒头，旧时专供吃客、小开、白领等人享用，解放后再走入寻常百姓家。
8
提到常州的馄饨，
不得不提三鲜美食城。
将鲜猪肉、草鱼肉、虾仁、鸡蛋按比例调配做馅，
馅料鲜美可口，以“嫩”取胜；
馄饨皮添加蛋清，皮薄、柔韧、洁白，光滑有韧性，
下锅熟而不糊，薄而不破；
汤料清醇鲜美，与馄饨浑然一体，
撒一把葱花和香菜，滴上少许陈醋，
汤和馄饨一起下肚，赞刚佬~
♫三鲜美食城小科普
相传在民国时期，有一位叫王绍兴的小伙子，他在上海一家饭店当学徒后，于1916年回到家乡常州，在市中心人民公园门口摆起一副馄饨担子以此谋生，顾客品尝后感到入口鲜美，回味无穷，“三鲜馄饨”名声日噪。1952年，王绍兴在南大街孙府弄6号设立三鲜馄饨店，后几经变迁，供应品种也从单一的馄饨，扩大为面、馄饨、炒菜、卤菜等。
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过年吃香甜的芝麻糖，
是常州人儿时挥之不去的美好记忆。
如今，那舌尖上的酥脆香甜已很难寻到，
而常州市西林康王食品厂，
却坚持保留传承着这种老味道。
选用优质芝麻、大麦、大米，
精工制成麦芽糖，
再经熬煮、拉白、包馅、上麻、成型等
23道工序制作完成。
成品呈火铳状，表面沾满芝麻不露皮，
两头封口不露馅，香甜酥松，甜而不腻。
舌尖的酥脆香甜，芝麻的口口留香，
都在这一口里。
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