京8月23日消息 今天，辣味已经征服了绝大多数人的味蕾。火锅、烧烤、各类小吃快餐，以及众多川、湘菜品牌应运而生，一颗小辣椒在餐饮产业中发挥出巨大作用。
8月21日，一场由翠宏食品举办的“寻辣文化之旅”开启，探讨辣味发展、品尝特色美食、感受民俗风情、学习辣椒文化，活动精彩纷呈。
翠宏寻辣文化之旅活动现场（红餐网供图，央广网发）
活动上，由翠宏食品成立的行业内第一家辣椒博士站也正式启动。据悉，该博士站汇集了四川、贵州等地的专家、学者，强大的智囊团共同推进辣椒种子定向、认养基地、个性化定制、辣椒学院等项目。此外，辣椒博士站还为餐饮品牌搭建专属辣味基地，满足品牌方个性辣味需求、为餐企打造极致性价比、保障食品安全。
开启文化之旅、建立辣椒博士站，翠宏食品作为供应链企业，已然在整个辣椒产业链上掀起了一股新的风尚，也给整个行业带来了新的无限想象。
翠宏食品创始人钟书红在活动现场分享经验（红餐网供图，央广网发）
辣椒成为流量密码，但“更好的辣”需要更高标准化
据四川大学教授贾利蓉教授介绍，辣椒起初并不被国人当成食材，只是作为一种观赏性植物。后来，辣椒也是被中医发掘，当作外敷治疗冻疮和脚气的药材，与调味品没有任何联系。
直到贵州当地有人因为缺盐，偶然间尝试用辣椒来代替食盐后，发现其味非常“下饭”，于是当地有了“以辣椒代盐”的普及。在贵州，辣椒完成了从新物种到融入中国饮食中的调味副食的过程。
翠宏寻辣文化之旅活动现场（红餐网供图，央广网发）
此后，辣椒登上了中华美食的舞台，开始进入