“ 吃两顿拼好饭就老实了 ”，这是最近你常能在社交媒体上看到的一句调侃。
拼好饭人称 “ 外卖界的拼多多 ”，在上面你能仅需 10 元甚至更低就点到一份外卖，虽然调侃它的人很多，但从数据上来看，人们的行动是诚实的。
美团 2024 年第二季度财报显示，“拼好饭 ” 二季度单日订单量峰值再创新高，突破 800 万单，另外，公开数据显示，截至今年 8 月，已有 1.2 亿用户使用过拼好饭，接近美团外卖用户的四分之一。
与此同时，“ 锅里的是正常点的，灶台上是用了优惠券的，地上的是拼好饭的。” 等热梗在网络上不断流传。正如拼多多在很长时间里都背负着 “ 并夕夕 ” 的骂名，拼好饭现在因为其超低廉的价格、不稳定的品质以及时常出现的食品安全问题，时常被网友们嘲讽。
群嘲的背后，问题的本质其实是：极度低廉的价格下，用户天然对商户产生了巨大的不信任。
那么，对商家而言，几块钱一份的拼好饭，是薄利多销还是赔本赚吆喝？他们图的到底是什么？而拼好饭的背后，到底是美团怎样的战略？
为了搞清这个疑问，知危编辑部找到了多位商家，想对 “ 拼好饭 ” 一探究竟。
厌倦了选品凑起送费、算各种优惠券来薅羊毛、对比各个店铺的配送费之后，从消费者角度，不考虑配送费、打包费，一键下单美团拼好饭，确实更加省钱、快捷。
但，对一部分商家而言，这却是个 “ 苦差事 ”。
去年 10 月份，在美团业务经理的推荐下，辽宁的外卖商家柒哥（ 化名 ）开通了拼好饭渠道，并上架了一款 “ 红烧肉盖饭 ”。这款餐品正常到店吃是 20 元，外卖标价 24.5 元。而在拼好饭上，有的客户是 17 块钱下单，也有新用户只需要 8、9 块就可以拿到。
知危了解到，“ 拼好饭 ” 和美团主站的抽成模式不同。
柒哥对知危编辑部表示，外卖平台正常根据用户的实付价格来抽成，实付的越多抽成的越多，并且还要考虑骑手的配送费。如果是一份 24.5 元的红烧肉盖饭，到柒哥手里大概 18 块。
而通过拼好饭下单，到商家手里的是 “ 固定金额 ”。根据商圈地域和产品价值，平台会分配给商家这个类目最高的实收。比如柒哥的这款红烧肉盖饭，商家实收的金额是 12 元。柒哥表示：“ 一份饭四两熟肉，加上餐盒、餐具、袋子包装，成本就要 10 块多，在拼好饭上基本赚不到钱。”
对拼好饭商家来讲，一份餐品基本都是两三块的利润。广东深圳一家夫妻店的老板肥虾 ( 化名 ) 告诉知危：“ 我主站的美团正单一份肉酱拌面是卖 17 块+打包费，顾客支付 19 商家可能有个 9 块。拼好饭这个肉酱面在粉面类目最多只能给你 6 块。6 块商家除去成本水电房租燃气人工食材基本只剩两三块利润。”
今年 8 月，柒哥试图跟美团的业务经理商议，想要一份红烧肉到手 18 块，但遭到了业务经理拒绝，对方直接称 “ 审核肯定不同意 ”。
并且，在极致低价的拼好饭里，即使已经 “ 不怎么赚钱 ”，柒哥的餐品也不具有价格优势，所以一天只能带来三到五单的增量，所以他选择直接关闭了拼好饭。柒哥表示，想要更高的利润就得降低品质。“ 把鲜肉改成冻肉，包装买更便宜的，但平摊到每一份里，利润也省不出多少。”
正如柒哥所说，既然 “ 薄利 ”，就要 “ 多销 ”，才能 “ 多赚 ”，所以也确实有商家想方设法控制成本。位于北京通州的一家杨铭宇黄焖鸡米饭，新用户在拼好饭上下单，只需要 5 块 9 就能买到一份“黄焖鸡加配菜五选二加米饭”，老用户则需要 13.5 元，同一家店类似的套餐在美团外卖主站上则需要将近 30 元。
当天，该店拼好团的界面显示 “ 已拼 900+ 份 ”。该店店家直言：“ 现在大部分订单都来自于拼好饭了。但是拼好饭来的订单，我们会少放肉，多放菜。”
2020 年，美团为试探下沉市场的增量空间，正式推出 “ 拼好饭 ” 业务，采用 “ 热门餐品推荐+拼单点餐+统一配送 ” 的模式。
去年，拼好饭扩大业务范围，陆续进入北京、上海、深圳等一二线城市。今年 4 月，“ 胖猫事件 ” 让