这是造洋饭书第一次Q&A。我从大家留言中整理了最多人感兴趣的问题，在视频里分享一点人生经验和创作故事，我没有提前组织语言，可能说得不好，但基本都是第一直觉的想法，还有一些同学的提问我写在本期文章里。
打开这期Vlog，带你看看我在北京常去的 4 个地方——咖啡馆、书店、餐厅、酒吧，也是我日常找创作灵感的场景，吃吃喝喝边逛边聊吧。
01
Metal Hands
胡同里的复古咖啡厅
作为 Metal Hands 的总店，原址是芭蕾舞剧院的食堂，有种北京 80s 的时代感和艺术气质，店内分为 4 个部分：Brunch区，咖啡区，户外区以及阅读空间。避开周末的打卡人群，这里很适合带着电脑一个人写写东西。 就我来说每天一杯冰咖是开工前唤醒脑袋的必需品。
Q：韦嗯的公共号是副业吗？
想要做这样有趣的副业，需要主业赚多少钱啊？（matthew）A：最初的两年，写造洋饭书是副业，而且还没有赚钱，主要是用我在公司上班的薪水来给餐厅买单、购置厨具和食材，当时的主业收入大约是16000每月。
Q：感觉你是家庭殷实的娃儿，想知道多少岁开始自力更生开创事业的？启动到上正轨开始盈利花了多长时间？（Isabella）
A：公众号开更两年左右，开始有些额外收入，当造洋饭书收入超过我在公司的薪水，于是决定辞职做美食博主，当时给自己的期限是一年，如果做一年没有起色，就重新投简历回去上班。
Q：做美食博主的收入来源有哪些？我实在太好奇了（ifaye）
A：大家看的一些餐厅啊旅行啊，都是自己付费的，和部分美食公众号（吃喝玩乐在XX……）不同，造洋饭书的收入与餐厅无关，可以把我们想象成一个小型的美食广告公司，为客户创作食谱、拍摄内容、策划活动、我也参与过一些美食广告拍摄，然后用这部分的经费来运营公众号，所以餐厅点评、旅行指南这些是贴钱去做的。
铁手咖啡制造总局Metal Hands
店铺地址：北京东城区南阳胡同6号
人均消费：¥60
02
Jetlag books
一间小书店，不只是一间书店
2020年，还有人开书店吗？ 至少乌云是这样的人，而我又真的需要这样的空间和养分，特别今年来说，这间书店也是保持与世界连接的一种方式。 Jetlag 每月上架摄影、艺术、时尚、设计、旅行的杂志书籍，店内留有咖啡吧和小憩的位置，任何时间来翻阅看看，都能找到新的话题和灵感。
Q：非常羡慕这种能到处吃吃吃的生活，这种移动办公的形式会不会是很大的挑战？
A：辞职之后就不需要坐班了，现在习惯走走吃吃写写的状态。每次的内容，无论视频还是文章，都会先定一个选题和大纲，出国旅行或者移动办公，除了带好拍摄器材之外，还会带一台电脑。最近选择是惠普ENVY13轻薄本，十分轻薄，随身携带方便，19小时的超长续航，不需要抱着电脑到处找插线板……
Q：关注造洋饭书很久了，想知道韦恩平时从哪里找到创作灵感？（董璇子_）
A：去菜市场看看这季有什么新鲜食材，去餐厅尝尝有什么没做过的菜，去书店翻翻买不起的超贵食谱书。
Q：想知道做美食博主必须要很专业吗？我没有专业学过，只是对味道很感兴趣对食物造型美感也很崇拜，想通过拍摄美食照片来分享好东西，需要哪些硬性条件呢？（TBABM）
A：相比拍摄技巧、文字语法，我觉得更重要的是——坚持自己买单。这会让你的味觉和想法保持敏感，千万不要变成白吃白喝的美食博主呀。
Q：怎么开始自己为自己工作了，通过什么财务自由的呢？（厚码）
A：没有财务自由，只是暂时餐厅自由。
Jetlag books
店铺地址：北京三里屯太古里北区15号楼一层
03
Peter Pan
使馆路上的意式小馆子
这间意大利小馆开业22年，翻看菜单就知道有多正，按照Antipasto前菜、Primo Piatto第一道菜、Secondo Piatto第二道菜、Dolci甜品来排布，米兰小牛排、炸牛肚这种当地菜都有。 作为北京为数不多可以坐在路边吃饭的地方，很适合边吃边聊，在餐桌上产生一些创意灵感。
Q：有去学厨吗？有打算开餐厅或者创立自己的品牌开门店吗？（食肉小辣椒）
A：原来想学，但是厨艺学校的学费太贵了，所以基本是自学；去年差一点开餐厅，谢谢我的朋友劝住了我，现在暂时已经不敢想了。
Q：请问，当美食博主是不是不能挑食？为了测评，不爱吃的菜也会吃吗？（妮妮）
A：新的食材与菜色，会尽量多尝试，但是每个人都应该保有自己的口味和爱好，让读者知道你喜欢什么不喜欢什么，你的喜恶才值得作为参考，不能什么好吃到哭、什么都入口即化。
Q：造洋饭书的图片都很好看！拍美食有什么诀窍吗？后期制作有用顺手的设备推荐？
A：拍食物最好用自然光，所以每次食谱拍摄日，都会祈祷是个好天气。 使用惠普ENVY13轻薄本完成后期工作，拍完了之后能快速的传输到电脑之中，微边框全面屏的sGRB色域可以达到100%，能够可以很清晰的分辨照片细节，让修图调色更快捷；搭载全新第十代英特尔®酷睿™ i5处理器，后期处理时运行PS PR Lightroom这些大型软件都很流畅。
Q：北京东西这么难吃，为什么你还常驻北京？（yueyue）
A：hhhhh我个人感觉北京的生活和创作环境更适合我，没有美食圈需要搜秀。但我也在上海成立了工作室，最近计划找个短租住一阵子。
Peter Pan
店铺地址：北京市朝阳区三里屯西五街5号
人均消费：¥200
04
Amid
隐秘在城市里的小院酒廊
去年刚开的 Amid 是我的秘密基地，除了酒廊，还包括柏林风格的 Yamn 买手店和私密的 Monopoly 酒吧。 复古的热带风格，像极了洒满阳光的度假海滩，点一杯酒，找个角落坐下，打开惠普ENVY13轻薄笔记本，超强的续航和轻薄的机身随时支持创作灵感。
Q：现在工作室有多少人~~助理的月薪大概多少呢？（我们躲在远远的海域）
A：加我一共五个人，助理月薪15000~25000。
Q：作为全职的美食博主，一般经济来源都不稳定吧？特别像疫情期间，不少freelancer要面临收入减少，如何把自己喜欢的事情和生存的问题做心理分离呢？（黎玟君&点点）
A：确实这不是一份收入稳定的工作，除去团队薪水，每个月还有2~3万的开销，包括工作室房租，购买食材厨具摄影器材。当下我还是建议在保证收入前提下，再发展兴趣和副业，比较不会焦虑，也能保证你的出品，这也是我前三年在做的事情。
我意思是，如果喜欢的事情不能为你赚钱，你就不喜欢了吗？
Q：想问韦恩没有过舒舒服服当一辈子普通社畜的想法吗？（加利福尼亚红烧肉）
A：当社畜怎么可能舒舒服服？
Q：之前有很多出国的美食旅行计划都被打乱了，在国内后续有什么美食旅行的计划吗？（余力）
A：本来真的很期待2020，计划了很多目的地和想做的事情——今年的造洋饭书免费旅行，第一次京都美食旅行团，筹备很久的pop up厨房，这些都要暂停搁置。 但现在国内都在慢慢变好，希望下半年带大家试试国内的免费旅行，我已经在计划了，先从中国最美的海边开始吧。
Amid
店铺地址：北京市朝阳区机电院4号院27栋
人均消费：¥250
不好意思话有点多，原始素材录了两小时，最后剪辑成这期Q&A关于造洋饭书的创作和日常，还有什么是你想知道的吗？欢迎留言告诉我们。
造洋饭书V1 发布了484篇文章 0条笔记 我是韦恩，自由料理人，造洋饭书是我的食谱和餐厅手账。世界那么大，一起去尝尝。公众微信号：造洋饭书
分享到微博分享到微信