淄博市政府致山大学子的一封信
另外，我自己亲身也有感触，去年夏天六月份，全国爆发疫情，各地对待返乡大学生的态度和政策也差距很大，许多地方把这些外地回来的大学生当做“不欢迎的人”，各种非常严峻的措施让人感到生气和寒心，而淄博却严格遵守相关规定，不做不必要的人身限制。
但是，所以，这一场火热的烧烤之旅，是因为山大学生的报恩吗？当然不是。
让我们把目光再回到今年的三月初，淄博烧IP烤是因何爆火出圈的呢？那时候的淄博还没有B太，还没有烧烤专列。网络吸引+大学生组团出击，让淄博烧烤IP体会到了第一笔流量。
所以，想要了解这个事情，我们还得往前看，再把目光拨回到三年前。
2021年，在B站热播的《人生一串3》对淄博烧烤进行了全方位的介绍，尤其是烧烤所配的面饼、小葱，片中更是对其进行了“深入味蕾”的阐释。
另外淄博烧烤有一个网红、一个明星的忠实粉丝，把这个IP第一次推向全国。
乌拉拉作为头部探店网红之一，连续三年打卡淄博烧烤，山东的乌拉拉的粉丝们，甚至建群“围堵”乌拉拉，让许多刷抖音的人都关注到了他吃的淄博烧烤。22年的淄博烧烤探店视频，点赞量90多万，意味着可能有至少一千万人关注到了这个视频。
乌拉拉在淄博吃烧烤被“围堵”
除了这个网红，还有一个明星，是淄博烧烤的“死忠粉”，薛之谦。
2020年，歌手薛之谦来淄博参加麦田音乐节，被淄博烧烤美味折服的他，在舞台上绘声绘色地介绍：“用那种饼卷小葱、烤串，我一连吃了三个，第二天起来发现胖了三斤”。淄博烧烤因为薛之谦瞬间上了“热搜”。
那家网红店“牧羊村烧烤”也因为薛之谦，第一次体会到流量带来的利润。
再把时间回到今年三月。两个月前，淄博烧烤还没有天天上热搜，还没有央视新闻、人民日报报道的时候，这种“小火炉”式的烧烤其实就已经吸引在山东读书的非淄博的大学生们了！憋了几个月的大学生，迫切需要一场以“吃”为主题的春游。来自德州的，济南的，聊城的，烟台的、青岛的大学生们，一起相约淄博，甚至还发明出了撸串卷饼的专用手势。
这里也就不得不提到张店（淄博市市政府所在区）在山东省的位置优势了。淄博是一个长条型的城市，从北端高青临淄，到最南端沂源，横跨很大的一个范围，与山东省内的许多许多市接壤。而就人口密集城市而言，山东省又是一个横向分布的城市，自西向东分别有两条线，济南-淄博-潍坊-青岛，济南-淄博-潍坊-烟威两条高铁线让大学生去淄博春游，交通上非常便利。
网红属性、交通便利、物价不高，这三点，让大学生们选择集体出游，相约淄博烧烤摊。这才是第一波客流的真正原因，山大在淄博隔离的大学生依旧是很小的一部分人群！
但是许多城市，其实也就火到了这一步，而淄博真正火起来的，则是后面的市政府的一些措施。3月10日，淄博市政府新闻办公室组织召开新闻发布会，就打造“淄博烧烤”美食品牌相关情况进行新闻发布。
第一个措施，为了缓解打车压力，开出21条烧烤专线公交，2元就可以经过城市里的各大烧烤摊。
第二个措施，“谁砸了我的锅我就砸了谁的碗”霸气回应，严管出租车黑车、不打表、绕路等问题。其实这句话，出处也不是淄博，出处应该是四川的甘孜州酒店退房问题。
第三个措施，趁机推出“青年驿站”服务，促进自己的城市人才招募。全市38处青年驿站为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供每年3次、每次2晚的免费入住，来淄实习、游玩、访友的青年学生可享受每年4次、每次5天的半价入住。这个青年驿站，早就有了，也不是最近才有的，但是一直不温不火，大家不知道，也就没有人用，没有人用，也就没有大学生人才落户淄博。淄博市团委抓住这一波流量，抓紧开始宣传自己的青年驿站的服务，也是想趁机抓住风口，靠春游体验，留住山东省各大学校的人才。
这时候，淄博烧烤因为淄博市政府的快速响应，火了第二波，开始逐渐登上热搜了。
第三波热搜，淄博烧烤专列让人眼前一亮！
众所周知，淄博是没有机场的，如果不是在山东省省内，最方便的来淄路线其实是飞机落地济南遥墙机场，打车到济南东站后，乘坐高铁前往淄博站或者淄博北站，也就二三十分钟吧。
第一波热度起来的时候，还几乎没有人会坐飞机专门到淄博吃烧烤，但是第二波热度起来的时候，有些南方的朋友也想来吃烧烤了。
这个时候，这个淄博烧烤专列也就起来了，再加上几个文旅局局长在烧烤专列上抓人请吃饭的事情，又让淄博烧烤上了一系列的热搜。
第四波热搜，B太查“鬼称”发现淄博从不缺斤少两，还都主动多给一点或者多送个礼物。
B太全国各地查不准的称火的，甚至还被当地人“悬赏”，的确也是走到哪惹得大家都不开心，关键是许多网友还在骂他，说他不给商家留活路。
虽然B太的行为确实会有被别人伤害的风险，但是问题的本源是缺斤少两的商家啊，消费者要求自己买的东西不缺斤少两本就是合理合法合规的需求。
淄博，每个商家都几乎唯恐送的不够多，赚的钱已经足够多了，现在真的就是为了淄博的名声而战，为了这块招牌而战，这种真诚待客的态度，本应是中华民族的传统美德，反而现在变成了一种“稀缺品质”，劣币驱逐良币是经济学现象，但是良币永远都是良币，在现在这个互联网社会，做良币的人早晚会被看到的，早晚会火的。
所以大家可以看到，淄博是整个住在热搜上了，是一个接着一个的惊喜，淄博的火是一个接着一个的热搜接起来的，绝非是任何一个独立的事情带来的。
如果想复制淄博的成功，关键是要复刻淄博的三个先天优势。
淄博烧烤火上热搜的三个先天优势
这个地方用“先天优势”这个词其实也不太合适，但是找不到别的合适的词， 我大概想表达的就是，在淄博住在热搜上之前，就有三个优势已经存在，就差一个流量的风口了。
第一大优势，淄博烧烤的小炉卷饼的模式，几乎全国最独特。
烧烤各地都有，但是小炉和卷饼的模式，让烧烤这个的消费者参与度和体验度都大幅度提升，这就给这个淄博烧烤爆火提供了一个本源性的点。
如果说味道，据我走南闯北十几个省份的经历，说实话味道上和别的烧烤区别不大。我是在湖南生活过一段时间的，我个人觉得，单纯味道上，湖南的烧烤比淄博的好吃多了。湖南人也喜欢吃烧烤，无论是在农村、乡下还是在长沙的各种大排档，一到周五周六晚上，到处都是吃烧烤的湖南人。
但是为什么湖南的烧烤从来火不起来呢？太贵了，在湖南吃烧烤我和朋友两个人就能吃三百多，同样的量在淄博可能仅仅需要不到一百块，甚至两个人六七十块也能吃一顿。
那这么便宜，食材能是好的吗？其实，很多人都被pua了，烧烤的成本真的不贵，尤其是肉串。像淄博烧烤常见的猪肉串而言，猪肉串、辣椒肉串、蒜瓣肉串、五花肉串，主要原材料都是猪肉，而猪肉目前在淄博的价格也就是十块钱一斤而已。
即使是用质量很好的肉，一斤猪肉大约可以串20-30串，一块钱一串也完全有得赚，粗略估计食材利润率是超过50%的，再加上大家都是在室外吃的，同样的房租可以盛纳