过去两年，火锅赛道仍在扩容，品牌门店数持续增加，但“内卷”、同质化等现象也愈演愈烈。从食材品质、锅底口味，到餐厅内部装修设计，火锅品牌们想要走出一条与众不同的道路都不容易。但还是有不少品牌扛住了压力，很多传统火锅内部的细分品类都已进入稳定发展阶段，比如单涮小火锅、椰子鸡火锅、糟粕醋火锅等，充分说明了火锅这一品类即使在遍地开花、竞争激烈的行业态势中，仍旧有很多可供挖掘的创新之处。源源不断的行业生命力来自于再创造，涮烤一体小火锅是在单涮小火锅基础上的创新品类，是符合火锅界的发展趋势的。
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在疫情之前，传统火锅的内部分化就已十分激烈。从地域、食材划分出了多种“派系”，有的品牌则是从服务、模式进行改进，形成了独特的竞争优势。火锅行业的细分，最终是为了满足顾客不同的需求，比如有的品牌抓住了年轻人爱拍照、爱分享的心理，主攻高颜值餐后甜点，把甜点打造成了自己火锅店内最具特色的产品；有的品牌看准了部分顾客养生的需求，开辟“火锅+茶饮”模式；有的品牌则是观察到了顾客“外出吃饭就想吃个环境”的想法，搭建氛围感十足的就餐环境，做出了十足接地气的市井火锅，它们都在火锅红海中，成功立住了脚跟。
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涮烤一体小火锅，满足的是顾客想一次吃到