全家带宝贝去郊外走走，再来个露营烧烤简直是再爽不过的事情了！小央这就给您带来一份全家野外烧烤全攻略。
除了带齐工具还要注意
食材保鲜很重要
图片选择户外烧烤时，乘坐大巴或者自己开车到达郊外，通常会花去几个小时的时间，这就必须要考虑到食品的新鲜度问题。肉制品最好放在冷藏箱中冷冻保存，到了目的地以后再解冻，这样可以最大限度地保鲜；瓜果蔬菜也可以提前清洗干净后，用保鲜盒保鲜。
烧烤场地要找好
图片准备好食物、调料、炉具就可以到野外烧烤了，可并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好、交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解清楚。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方；不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。
炭火选择要注意
图片市面上常见的炭有：易燃炭、普通木炭、机制炭三种。易燃炭在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭的优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中需加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就看出来含有煤的成分，这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种炭，缺点是不易引燃。若只是两三人烧烤的话，人吃饱了炭还没用完，不免有些浪费了。
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美味秘籍，烤出高逼格美味
蜂蜜提味添颜色
图片肉类食材烤熟之后，离火前刷上一层蜂蜜水或者糖水，不仅能提味保湿，还能使肉类增色不少，更能诱人食欲。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，或改用蜂蜜水。
烤熟几分巧分辨
图片烧烤，根据食物不同，烧烤的时间也不同，如果是肉类的话，切成小片的易熟，在肉的表面可以切出一些切口，一方面可以让调味品渗入，一方面烧烤时易熟。
蔬菜和面食可以适当减少烧烤时间，烧烤以小火、中火为主，不要大火，否则很容易烤焦和烧煳，不停地转动烧烤食物方向，使其均匀受热是关键。
烧烤不同的食材，根据食材的易熟程度，和烧烤炭火力的大小，时间又不同。一般来说，鸡翅烤至金黄色；鱼丸类至少得烤5分钟以上，这样才完全熟透；肉类一般变为熟肉褐色，不再有血丝时为全熟；蔬菜等可以烤至变软出汁。个人可以凭借自己的喜好调节适宜的成熟度，但是不可食用烤得太焦的食物。
特别提示：很多宝宝都喜欢吃烤串，但适量即可，千万不要吃得太多，小心孩子肠胃消化不良。
锁住肉汁味更鲜
图片烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，这样可以封住里面美味的肉汁，其他食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤煳。
翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意和即将烤熟的食品有一定距离，防止污染熟食。烧烤酱的酱汁浓稠，也可以锁住肉中的汁水，锁住了水分也就留住了鲜嫩好滋味。
特别提示：辣味的酱汁最好不要给孩子吃，同时也要避免孩子吃的太咸！
过完瘾记得教导宝贝保护环境哦
清理烤网有妙招
图片烧烤时，可在烤网上涂抹一层食用油，能防止食物粘在烤网上，而且方便在烧烤完毕后清洁。在烧烤炉使用完毕后，要等炉火自然熄灭( 炭炉)，烧烤炉温度降至常温后，清除炭灰，对烧烤炉进行擦拭，其中烤盆和烤网可以用清水和清洁刷进行清洗。清洗干净后，将烧烤炉用干净的干布擦干，防止炉身生锈。
烤完记得扫场地
图片烧烤炉中的炭若是没有烧完，一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。不要遗留安全隐患。
两款超越烧烤店的秘制酱料
1. 蒜蓉烧烤酱
图片材 料： 新鲜蒜蓉、辣椒粉各2 勺，市售烧烤酱3 勺，黄油1 块（可用植物油代替），白醋1 勺，柠檬汁少许。做 法：① 锅中放入黄油烧化，下入新鲜蒜蓉和辣椒粉，炒熟后关火。② 加入市售烧烤酱、白醋、柠檬汁，利用锅内余温搅拌均匀即可。2.黑胡椒烧烤酱
图片材 料： 市售烧烤酱3 勺，蚝油、橄榄油各2勺，洋葱末、蒜蓉、黑胡椒粉各1 勺，现磨黑胡椒碎少许。做 法： ① 橄榄油倒入锅中烧热，放入洋葱末、蒜蓉煸香，炒熟后关火。② 将黑胡椒粉和现磨黑胡椒碎撒入锅中，倒入烧烤酱、蚝油，利用锅内的余温炒匀即可。
担心烧烤不健康的，吃这些蔬果来解“毒”
梨
图片吃梨能促进致癌物质排出。吸烟或吃烤肉后在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后显著降低，特别是喝了加热的梨汁后。
香蕉
图片烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护肠胃。
番茄
图片阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。番茄中含有抗癌物质番茄红素，能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
PS:虽然户外烧烤很有乐趣，但其实在家也是可以用电饼铛、烤箱、微波炉等工具来实现烧烤的哦！而且这也是保护环境的好办法，邀请上孩子的好朋友们在家也可以开一个小型的烧烤聚会的。
