腐腐乳饼是潮汕著名的美食之一，富含糖类、维生素、蛋白质等等各种营养，很多人都觉得腐乳饼肯定是经过精心研究才能调制出这么特别的口味，毕竟还没有见过有人将腐乳放于月饼中作为调料，而且做出来还出乎意料的好吃。其实潮州民间有一段关于腐乳饼的由来的有趣传说。
据说清代末年的时候，潮州有一丁氏专卖小食的老板，对所雇用的工人非常苛刻，经常借故不发工钱。有一年年关将到，在制饼作坊打工的一个老师傅，想到已经有好几个月没拿到工钱，年关将到，恐怕到年底又是拿不到一文钱，越想越气，一个傍晚收工后，老师傅便把作坊里所有制作饼食的原料、花生、芝麻、白猪肉、蒜头、南乳、面粉、糖油、酒等等，一股脑儿收起来，倒进一个大缸里，并使劲搅拌，然后收拾行装，愤愤地离开财主家。几天后，丁财主到处都找不到这个老师傅，丁财主的老婆打开作坊门，突然闻到一股特殊的香味，这股香味竟是来自老师傅为了泄私愤，把原料当垃圾倒进的缸里面，丁财主的老婆便把缸里的原料作馅，制成饼食来卖，生意竟十分红火。以后丁财主家便按照缸里原料的成分来制馅做饼，因做成的饼南乳味特别突出，故这种饼人们便称之为腐乳饼。
一个不经意的做法，成就了一款潮汕特产美食，后来经过精细加工的腐乳饼外形小巧玲珑，长方形状，饼馅饱满而不露，拿近能闻到独特的南乳蒜头和醇酒的浓郁香味，吃起来芳香可口，对于潮汕人来说，似乎看到它就能给人一种家乡味道的归属感。
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