去松鹤楼，松鼠鳜鱼是一定要吃的。此菜选用鲜活鳜鱼精心烹制，保留头尾安好，在鱼身上划菱状纹。下锅经过油炸后，鱼肉蓬松如毛，装入盆中昂首翘尾，犹如金黄色的松鼠。挂卤汁时“吱吱”作声，仿佛松鼠吱叫。此菜肴外脆内嫩，甜酸适口，堪称色、香、形、味俱佳。如今，此菜已成为苏帮菜杰出代表，还被列入“江苏十大经典名菜”。
得月楼
人均：149元
地址：太监弄43号
蜚声海内外的苏州得月楼创建于明嘉靖年间，距今已有400多年历史。乾隆皇帝下江南时，在得月楼用膳，因其菜味道极为鲜美，赐名“天下第一食府”。得月楼观前店建筑为粉墙黛瓦，飞檐翘角，古朴典雅，飞檐正中，“得月楼 ”三字为原上海书法协会主席宋日昌所书，屋宇二侧各塑一条凌空欲飞的飞龙，加上云纹背面花边檐口，玲珑而洒脱，雍穆而俊逸 。
得月楼菜馆以苏式菜肴船点为主，讲究烹调方式，菜点四季有别、一菜一味。清溜手剥虾仁清淡素雅，滑嫩鲜洁，富有弹性。