碳水狂欢者的天堂·上海 Counter 8
🔥上海新晋日式意大利菜·Counter 8TENJI天吉老板 张天炀的新店 选址在永嘉庭原海味位置 板前8个位置 今年的位置已经全部爆满预定完 有幸约到了试营业期间的两个位置 吃完就一个字 “撑”🍖生火腿·紫苏布拉塔·土豆乳酪丸子现烤的面包搭配熟成18个月的火腿 咸鲜香四溢 紫苏布拉塔和土豆乳酪丸子奶味香浓 三道前菜给人眼前一亮的感觉 让人期待接下去两位主厨的表现🐚喉黑·扇贝·高汤碳烤的喉黑搭配扇贝 淋入事先熬制的高汤 热乎乎的下肚很舒服🐟鲣鱼·白芦笋Sorry 吃完没什么记忆了 就是普普通通的感觉🦐海螯虾·百合海螯虾搭配兰州九年的新鲜百合 海螯虾的软糯搭配百合的脆甜 是当天最喜欢的菜品 没有之一🦑萤火鱿鱼·紫苏·细意面现制的意面搭配当季的萤火鱿鱼 意面口感偏硬 还原了传统意面的口感🐟左口鱼·文蛤·油菜花这道菜是我当天不太满意的唯一菜品 左口鱼搭配文蛤 给我一种硬融的感觉 不怎么搭🥩牛菲力菲力外部轻微碳火烤制呈现出焦褐感 内部切开保持粉嫩的肉红色 食客可以根据自己的喜好 搭配五款酱汁呈现不同的风味🧀牛舌·马苏里拉·生意面高品质的牛舌被制成牛舌碎有一种浪费食材的感觉➕鲍鱼烩饭（追加）鲍鱼酱配意式烩饭 烩饭口感偏硬还原意式精髓 如果熟度是5个人建议可以到5.5或者6 毕竟有点过于夹生 对于中国人的胃不太友好 但是也可以理解主厨的用心良苦 可能是想还原传统烩饭口感🍨自制柚子芭菲·提拉米苏芭菲柚子香气扑鼻口感清爽解腻 提拉米苏口感湿润无酒精🌊Counter 8是由两位来自日本的日式意式双主厨主理 全程无副手 两种不同菜系的碰撞融合对上海内卷的餐饮届又是掀起一波千层浪 试营业期间的表现可以给出9分的高分 期待接下去的正式营业 未来可期✨✨✨「越界永嘉庭」@上海美食攻略 @创作小助手 #美食测评 #碳水使我快乐#上海探店 #美食 #日料 #意面 #魔都探店 #魔都美食#赴一场春日的City Eat @点小二
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