直至今日，私房菜愈发精致、私密。它一般藏在鲜为人知的地方，可能是自家民居，也可能是高楼大厦里，也可能是小洋楼里。
它的装潢都很有特色，随店主的心意而改变。可能是洛可可风，随便一盏灯，都是店主从欧洲搜藏来的中世纪古董。也可能是中式风，一把红木椅都价值上万。
它的厨师，对美食都有自己独到的鉴赏力。做西餐的，牛排各部分烂熟于心，火候掌握更是分秒必争。做中餐的，坚持用老母鸡吊每日的高汤，调料包绝对不能用。
关键是，它一定很难订位。可能只有5、6张桌子，每日只接几单，没订位，你一定吃不到。或者要好几个月，才能订到位子。
广州也有这么几家牛哄哄的私房菜馆，不知你吃过几家？
21FOODSTUDIO
一家做创意西餐的私房菜馆。店主是个大帅哥！为保证出品，他坚持每天去采买新鲜食材烹饪。店里只有3张桌子，每天接待数量有限，一定要提前订餐才能次到。
鹅肝雪糕
他家的鹅肝雪糕，全广州独一无二，来店必点。看似是五羊牌脆皮雪糕，其实是绵密到不行的鹅肝！表层的花生碎、坚果碎也果仁香十足。
咖喱软壳蟹
可以整只吃的软壳蟹，连蟹壳都酥软。是店主特意跟相熟的海货商定的。配酱是咖喱肉酱，里边有很多猪肉碎。猪肉的肉香，和蟹肉的海鲜滋味混搭很妙。
烤苹果配鳕鱼
特意慢烤3小时的苹果，软嫩如果泥，入口全是水果的甜。鳕鱼皮用焦糖烘过，一切就断，鱼肉嫩得一抿就化。就是分量有点小，刚吃嗨就没了。
人均：179元
电话：15975375797
其他推荐：烟三文鱼前菜、蜜桃sasa酱煎大虾扒
地址：海珠区滨江中路382号二层（江湾桥南引桥出口）
欢喜猪咪家
老板娘是方所的前员工，也是一个热爱美食的潮汕姑娘。从方所离职后，她就开了这家潮汕私房菜餐厅。店里的摆设是老板娘去各地找来的，周末一到，会有不少客人特意来看手工艺品。
醉蟹
老板娘的独门秘技！胆固醇偏高的醉蟹，透明的蟹肉浸着晶莹的黄酒，入口酒味浓郁，引出膏香，虽余韵带一点微苦，但心也醉掉了。
鱿鱼炒韭菜
家常的小炒，切鱿鱼的刀工是一绝，韭菜新鲜脆嫩。鱿鱼卷断生即起，爽脆弹牙。韭菜更是纤维满满，很补充维生素。这道菜很送饭，吃起来踏实，有家的味道。
海石花
终于在这找到这款潮汕经典小吃，团长鸡冻不已。果冻部分是用天然的海藻——海石花熬制的，透亮清澈，味道清甜微凉，有润肺化痰的功效。
人均：182元
其他推荐：红桃粿、芥兰炒牛肉、胡椒猪肚汤、沙茶鸡
地址：海珠区细岗东二街2号101（近大参林药店）
好酒好蔡研发工作室
店主是潮汕的顶级老饕蔡昊，专做几近分子料理的潮汕精品菜。每桌宴席分6道菜上，由蔡先生拟定菜单，不设点菜环节。
餐厅低调地藏在写字楼里，古色古香，沿路可以欣赏插花和抽象画。梁朝伟、周润发、陈奕迅还有贝克汉姆等都曾光顾，堪称“明星饭堂！”
潮汕卤老鹅头
汕头最有名的卤鹅。蔡生为找到最佳配方的卤汁，花了不下半年功夫，终于做出这款用三年大头鹅制成的卤鹅。鹅皮、鹅肉，全都入味到不行。连骨头都鲜香。
响螺片
宴席上较贵重的海味，“好酒好菜”是跟潮汕最好的渔获商订的。个头，鲜度，紧度都堪称一流，清汤汆烫足够鲜美。
牛油果官燕
只有在“好酒好蔡”，才敢用官燕去衬托牛油果的清新。牛油果加海盐打成泥铺底，上官燕提升甜味和口感。味道甜中带一点咸，清爽值爆表。
人均：1461元
电话：13926457653
其他推荐：脆皮婆参、猪肚鸡翅、花胶捞饭、豆汤蒸黄鱼
地址：天河区体育东路28号方圆大厦4楼（近奥克伍德）
JACK&ROY KITCHEN
一定要打电话预约！每天接待几桌人都是定好的。JACK原是WILBER'S的主厨，开了这家私房菜馆后，吸引一票食客捧场。整个用餐过程两小时，他们会根据你的用餐速度来上菜，还会细心介绍每道菜。
黑松露炒蛋配蟹子酱
清淡的头盘，让你慢慢品味，慢慢进入到大厨的美味世界。炒蛋嫩滑，入口滋溜一声就没了。黑松露有种枯木的特殊气味，不知泥萌吃不吃得惯。
低温煮三文鱼
店里进的挪威三文鱼，鱼肉比一般市面上见的更细腻，更柔软。低温慢煮，保持鱼肉的活性。叉一块鱼肉入口，一寸寸鱼肉在嘴里爆开！像是来到了挪威的渔港。
北海道生带子配香草番茄莎莎
JOY说，只有在足够干净海域生长的带子，一点腥味都没有，才能生吃。配酸甜的番茄吃，海鲜的鲜加上水果的鲜，好味到让人眉开眼笑。
人均：298元
电话：13416134564
其他推荐：风味鲜贝鱼肉浓汤、烤肉眼扒配酸奶汁
地址：越秀区美华北路16号3楼
LOMI+乐高主题私房菜
一家乐高主题的私房菜馆，店里有超级多乐高小摆设。这里没有菜单，只会根据当天采购的食材来定制餐食。餐厅藏在有露台的公寓楼里，日落时分能看到整个越秀区的夜景。它家至少要提前一周预约晚餐！
德国芝士烟肉拼盘
食材都是老板娘的朋友从德国带回来的。肉片颜色粉嫩，薄如蝉翼，口感比豆腐还嫩。猪肉肠有颗粒状的油花，一点都不腻。软嫩的内馅儿，和脆脆的肠衣形成鲜明的对比。
四香料烤猪扒
香料是老板娘自己种的，烤过后很香。团长吃出了茴香、迷迭香，九层塔的味道。猪扒外酥内嫩，分量超级多。猪肉纤维很嫩，带油花的部分