蒙阴特色美食“光棍鸡”
“光棍鸡”是临沂蒙阴的特色名吃，它以独特的风味和口感风靡临沂地区。很多外地朋友会问了：“咋就叫光棍鸡了呢？”客官别急听我徐徐道来，其实蒙阴的光棍鸡只要食材是蒙山的大公鸡，因为口味鲜美，特别的好吃便引来了周围大批的食客来品尝。还有就是炒鸡店里的员工都是男的，用的食材又是大公鸡，便被人戏称为“光鸡”，自此便叫做“光棍鸡”。临沂有几家不错朗公寺、向民炒鸡等等。
其大体做法为：公鸡斩块；准备葱、姜、青椒切好；锅内放油放姜片、葱段爆香，再下鸡块炒至灰白色没有水分的时候放入酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
打开UC浏览器 查看