龙海食品博览会线上直播（资料图片）
上世纪八九十年代，龙海食品产业抓住发展机遇，以海新集团为代表的一批食品企业异军突起。从农产品粗加工到健康食品深加工，从普通饼干面包到高端休闲食品，从家庭作坊到全球买卖，一批优秀知名食品企业在龙海成长壮大。这其中，有敢于引领休闲食品潮流的丹夫集团等一批龙头企业，也有善于创新运营理念、坚守家乡味道的卡尔顿食品、然利食品、好运来食品、全家福食品等一大批“小巨人、小龙头”企业。
目前，龙海全市食品企业超过600家，规模以上食品工业企业135家，年产值近500亿元。
市场快速增长，休闲食品产业不断扩容，这也倒逼企业利用新技术变革生产与销售方式。
技术革新提升消费体验
如今，单纯追求产品数量而忽略质量、消费体验的年代已经过去，取而代之的是注重品质和感官体验。如何不断满足用户的多维度需求，提供更加健康的食品和优质用户体验？龙海食品企业纷纷打出兼具风味、鲜味、趣味的拳头产品，以用户需求为中心进行供给侧改革。
漳州龙头企业福建省然利食品公司新开发了南瓜含量不低于28%的“小早点南瓜面包”。该产品用南瓜原浆和面，膳食纤维含量达4.8克/100克，为消费者的早餐增添了营养美味方便的选择。去年，该条生产线就为公司创造了700万元产值。
传统食品要在新时期、新消费中赋予其色、香、味、形、养，适应消费需求。然利公司董事长蔡井辉说：“过去，蛋糕生产设施落后，产品粗糙。现在，我们采用现代化自动流水线生产小包装、独立精装产品，进入早餐和零食市场。”
在然利公司的虎皮蛋糕成型生产车间，4条自动烤炉线上出炉的蛋糕全部汇集在此。上中下三层输送带输送虎皮蛋糕的不同部位，同时涂上夹心馅料，最终三层合一成型。这个车间仅需2名员工管控设备。
然利虎皮蛋糕一直是烘焙食品类别里的明星单品。从2015年开始研发第一款单层虎皮蛋糕，到2017年双层虎皮夹心蛋糕正式推向市场，再到如今的网销爆款，背后是无数次的配方调整与生产工艺的调试优化。
“比如，下料系统优化，面粉等粉状原料在进入设备后均匀不结块；打发机组升级，蛋浆更细腻，手工蛋糕的口感更绵密；钢带上的挡边装置改造，能够适合