【菜品简介】煎荷包蛋是日常家庭生活中超级简单而又经常会做的一道菜，改变鸡蛋的不同吃法有着非常不同的味觉享受！【菜品用料或工具】鸡蛋一个盐 适量【制作步骤】第一步：取出一枚母鸡刚刚下的新鲜鸡蛋！推荐食用土鸡蛋~营养价值更高哦！第二步：起锅烧油，油优先选择小磨芝麻油，更加的醇香和治愈咳嗽~锅具优先使用平底锅哦！第三步：油热，将鸡蛋敲碎打过平底锅，小火微煎熟鸡蛋后翻面继续煎1分钟即可！
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结账一看，箜八餐饮，顿时一惊，看来又是鮨秋做的新尝试？鮨秋、箜八、沸烹、未醺，鮨秋的产业还真够大的。参加餐厅周活动，599元+10%来打卡了这家新晋日式西餐，来之前没抱着太高的预期，看到那个被别的餐厅用烂了的虹吸壶就很尴尬，来之后发现总体还是可以的，作为新店，已经算表现比较出彩。🔆特点：日式西餐，态度谦虚，菜品介绍全面，摆盘清新，但味型较为单一。💰当餐人均：599元（吃出异物免了服务费59.9元）📒细节问题：1.「鲍鱼白桃乌龙清汤」里吃出来一根毛，经理主动给退了服务费。作为吃出来过40多只🐛的探店人，我后来发了朋友圈表扬了未醺，但被朋友圈小伙伴一顿Diss，主要理由有两派，一是吃出根毛就退个服务费，打发要饭的？二是国内日料怎么做成这样，他们在日本生活，在餐厅里就没吃出来异物，这竟然还是高端日料。针对这两派朋友，我是这么回复的：一是我在人均近400的「夏宫·中国大饭店」吃出一只🐛，服务员拿到后厨后，厨师竟然给🐛抹掉了，然后又端回来说那个是蒜蓉，还好我提前给菜品🐛拍了照，餐厅经理才一直道歉说是他们的问题，然后我在人均1000元的北京「和木The Home·私厨(鼓楼汤公胡同店)」的小卷心菜上也吃出一只🐛，服务员很理直气壮的给换了菜，没有任何尴尬和愧疚之感，就没有然后了。第二派朋友说在国内日料怎么这样的，我回复给他我在国内很多高端日料店都吃出来过异物，比如杭州人均千元的怀石，吃出来了鱼鳞，广州人均500的头部日料店吃出来了头发，所以已经不足为奇了。未醺自然是要夸的。2.和朋友聊天说「刺身」食材选材很一般，师傅听到后，插入解释道确实如此，金枪鱼货源不稳定，选用的新西兰的货，结果餐后呢，经理问询意见，我又说了食材选材一般，经理竟然说金枪鱼是选用的日本的货，没问题的；到底是哪儿的货你就说吧？3.干式熟成的「鸽子」腥味儿十分厚重，有点被震惊到；4.餐刀摆放有锋利面儿朝上的问题，容易伤到食客，已在餐厅反馈；5.碗物「鲍鱼白桃乌龙清汤」盘子太大了，不像日式汤碗，但距离食客又要隔着一个筷子，喝起来很困难，你说你让我怎么喝吧？西餐我端着大盆喝吗？我不端着大盆喝，你说又隔了个筷子，我得手伸多远去盛汤？🍵菜品：「餐前面包」⭐⭐⭐⭐有马山椒|鱼子酱|味增黄油奶香小面包，搭配黄油和鲟鱼子酱，以很日式的清幽风味有马山椒入味儿，分为三层组合，颇有些吃鹅肝的feel。「前菜」⭐⭐⭐⭐⭐金枪鱼泥卷|鲍鱼小丸子|蜜瓜火腿无论是口感层次表现，还是鲜味儿表现，都做得十分完整，前菜有点像是迷你版的八寸，在鲍鱼小丸子这里把鲜味提到高潮。「柚子酱九年百合」⭐⭐⭐⭐⭐9年百合|罗勒油|柚子酱如果不告诉我这个是百合豆腐，我绝对吃不出来这个是百合，原本还以为是加了比较甜的柚子汁的胡麻豆腐，百合呈方形颗粒状，入口微脆微糯，豆腐质地细嫩，顶部是略显甜蜜的柚子汁，令人惊艳。「鲍鱼白桃乌龙清汤」⭐⭐鲍鱼|白桃乌龙|鸡清汤老虹吸壶套路，在北京的和木以及广州的跃都见过，出品汤汁澄澈，味道平和，没有突出白桃乌龙的香气，选用的大连鲍鱼，没有什么鲜味儿，还是单纯的突出弹牙的口感，表面点缀了一些百合泥。可惜最后在汤里还吃出来了一根毛，经理给退了服务费。「刺身」⭐⭐⭐蓝鳍金枪鱼中脂|赤贝|真鲷|姜汁冻|紫苏油蓝鳍金枪鱼质地太干瘦了，乏味，缺少油花香气，刺身普遍只突出柔嫩的口感，搭配上也没有突出本来想突出的口感层次，只是拼凑之感。很有趣的是我说刺身选材不佳，经理承认了赤贝和真鲷是国产的，但金枪鱼是日本的，可是用餐时板前师傅却告诉我说金枪鱼货源出问题，最近选材确实欠佳，选用的是新西兰的金枪鱼。「甘鲷黄油雪梨汁」⭐⭐⭐甘鲷|黄油雪莉汁|当季时蔬腌渍经典的甘鲷立鳞烧，甘鲷肉质没有突出本应该有的鲜嫩之感，但表皮足够脆，搭配一块酸爽的腌渍青笋，以及丰富绵密的发酵泡沫。一出细节，餐刀锋利部分朝上放置，比较容易伤害到食客。「鸽子」⭐⭐⭐鸽子|花香酒汁|迷你西蓝花干式熟成后的鸽子，接近7成熟，油脂香气更突出，但是也有明显的腥气，搭配鸭肝慕斯解腻。「北海道越光鱼松鸡蛋米饭」⭐⭐⭐北海道越光米|朝一鸡蛋|鱼松|日式水果酱汁北海道越光米少了些米香，但米粒足够干爽，颗粒饱满，搭配朝一鸡蛋，增加顺滑之感。「酒粕冰淇淋」⭐⭐⭐⭐⭐酒粕冰淇淋|酒渍蜜瓜球|米香酒粕冰淇淋酒香清冽，顶部搭配一片有韧性的抹茶巧克力，底部搭配脆片，丰富冰淇淋口感，整体风味清新，突出清甜之味儿。「草莓慕斯」| 「抹茶」⭐⭐⭐⭐草莓慕斯不黏勺，足够优秀，抹茶由餐厅经理现场手作，要是能身着和服可能会更有氛围感。[薄荷]环境：虽然从预订信息上看上去像是一座难求的状态，但餐厅内部其实有大量的空位，总共没多少食客，提供几张散台坐席和板前坐席，整体装修风格与上海的很多小众高级餐厅相似，略带浪漫格调，选用餐具来自德国。[服务铃]服务：服务员对待食客态度相对温和谦虚，会悉心听取食客意见，服务也较为主动，最出彩的一点莫过于餐厅经理将每一道菜品都讲解得由表至里，面面俱到。⛳️评分：推荐指数⭐️⭐️⭐️⭐️菜品⭐️⭐️⭐️⭐️环境⭐️⭐️⭐️⭐️服务⭐️⭐️⭐️⭐️
川人的童年点心铺终于开到了华府大道，每天坚持现烤明档操作，店外很远都能感受到扑鼻的浓郁香气，西式烘焙与新中式烘焙均有涉猎，给博爱的胃